Carboloading от различен сорт.

конкурентно

В събота в Тусон преди версията на Тусон Маратон от 1982 г. ние седяхме на вътрешния двор на Нежния Бен с някои от нашите бягащи приятели от Албакърки, имащи някои въглехидрати от течния сорт. Боб би консумирал 18 Dos Equis и щеше да избяга пламтящ маратон 2:31 на следващия ден. На друга маса седеше един от най-великите величия на Тусон, д-р Том. По едно време Том беше избягал маратон 2:21, който по това време беше близо до световната класа. Том зареждаше различен сорт - чийзбургер. Той нямаше да тича толкова бързо като Боб на следващия ден и нямаше да се изпречи до невероятните си възможности.

Битката за витамин С.

Във версията от 1978 г. на маратона Fiesta Bowl във Финикс имах късмета да чуя д-р Томас Баслър да говори. Когато ставаше въпрос за наранявания при бягане, той препоръча витамин С. Бях на 100 мили седмици в подготовка и ме болеше цялото. Онзи ден взех бутилка витамин С и на следващия ден изтичах без никаква болка. Оттогава използвам витамин С с добри резултати. Битката обаче ще се развихри. Д-р R никога не е приемал витамин С, тъй като е вярвал, че той не носи никаква полза, тъй като по-голямата част от него казва, че „ще се отдели с урината“. Д-р Баслър, от друга страна, категорично заяви, че не трябва да бягате, ако не добавяте витамин С. Моят собствен опит потвърждава последното, непрекъснато през цялата ми 25-годишна и двумесечна последователност.

Нуждае ли се човешкото тяло от допълнителен витамин С?

Преди да продължим, нека се опитаме първо да установим дали тялото се нуждае от витамин С от външни източници, т.е. храни, напитки или добавки. За целта ще разгледаме накратко биохимията на витамин С от четвъртото издание на Biochemistry на Stryer. Колагенът е основният протеин на съединителната тъкан като сухожилието на Ахил или връзките и сухожилията на коляното. Без да навлизаме в много биохимични подробности, (витамин С "аскорбат" е необходим за образуването на хидроксипролин и именно хидроксипролинът стабилизира колагена) витамин С е от решаващо значение за правилния синтез на колаген. Приматите (ти и аз) не можем да синтезираме витамин С. Трябва да го набавяме от външни източници.

Първото наблюдение на скорбут.

Скорбутът е забелязан за първи път през 1536 г. от Жак Картие, когато засегна хората му, които проучваха река Сейнт Лорънс.

"Някои наистина загубиха цялата си сила и не можеха да стоят на крака. Други също бяха забелязали всичките си кожи с петна от кръв с лилав цвят: след това се изкачваха до глезените, коленете, бедрата, раменете, ръцете и Устните им станаха смрадливи, венците им толкова изгнили, че цялата плът наистина отпадна, дори до корените на зъбите, които също почти всички отпаднаха. "

Това е едно от най-ранните описания на болестта скорбут. Превантивната мярка за това е открита по-късно от шотландски лекар д-р Джеймс Линд през 1753. Той препоръчва зеленчуци или пресни зеленчуци и зрели плодове. Той настоя за включване на лимонов сок в диетите на моряците. Това беше влязло в продължение на четиридесет години, но накрая адмиралтейството послуша неговия съвет и лимоновият сок беше включен в диетите на моряците. По-късно беше заместен сок от лайм. Следователно британските моряци стават известни като „варовикови”.

Няма спор - човешкото тяло наистина се нуждае от витамин С.

Днес няма съмнение, че човек не може да синтезира витамин С и трябва да го набавя от външни източници. Сега, след като установихме нуждата от витамин С, нека разгледаме колко витамин С ни е необходим. Според д-р Том не се нуждаем от никакви допълнителни добавки извън това, което имаме в нашите нормални хранителни източници. Според д-р Баслър трябва да добавите витамин С, особено ако бягате, тъй като бягането е стрес както върху съединителните тъкани на тялото, така и стрес върху цялото тяло. Емоционалният стрес е друг момент за добавяне на витамин С, тъй като всеки стрес изобщо освобождава витамин С в кръвта от тъканите и скоро той се екскретира с урината. Колкото повече стрес трябва да преодолеете, толкова повече витамин С ще ви трябва да го допълвате. Да, извънклетъчният витамин С ще се екскретира с урината, ако не бъде върнат много бързо обратно в клетките.

Витамин С и имунната система.

Един от по-ранните поддръжници на витамин С е д-р Линус Полинг, чиято работа демонстрира, че белите кръвни клетки на тялото се нуждаят от високи нива на витамин С "вътре в клетката", за да се борят с инфекцията. По този начин той препоръчва високи дози допълнителен витамин С за борба с обикновената настинка. И той, и д-р Баслер ясно подчертаха, че няма магическа доза - просто взехте витамин С, докато се оправите. Д-р Баслър препоръчва 2 грама на всеки два часа за наранявания при бягане, докато не спрат да нараняват. Направих това и работи.

Фагоцитният индекс, захарта, инсулина и конкурентното инхибиране.

След като използвах витамин С за повече от 25 години, често ме питаха колко трябва да приемам и често се питах за нивата на дозиране. Това наистина стана очевидно, когато, след като открих собствения си диабет при възрастни през юли 1997 г., напуснах захарта. Нивото на дозата ми за витамин С, за да поддържам тялото си в продължение на 50-100 мили работни седмици, падна рязко. Бях изненадан да открия, че количеството, от което се нуждая, след като напусна захарта, беше около една четвърт от това, което беше, докато все още поглъщах захар. Сега в тази интересна дискусия е отговорът.

Колкото повече захар поглъщате - толкова повече витамин С ще ви трябва.

Молекулите на витамин С, глюкоза и фруктоза много приличат една на друга. Ако сте скептични към това, много интересно упражнение е да проверите техните молекулярни структури (в Четвъртото издание на Биохимия на Stryer витамин С е на страница 455, а захарозата, глюкозата и фруктозата са на страница 471). Когато получите настинка или друга инфекция, белите кръвни клетки и макрофагите работят, за да освободят тялото от нахлуващите бактерии или вирус. Инсулинът транспортира витамин С в тези клетки, за да могат те да се разхождат и да освободят тялото от инфекциозния агент. Истинският проблем възниква, когато човек погълне каквато и да е захар.

Ако наоколо има повече глюкоза (захар), отколкото има витамин С, инсулинът за предпочитане ще позволи на захарта да влезе в клетката. Нивото на кръвната захар от само 120 mg/ml (нормалната кръвна захар на гладно трябва да бъде 100 mg/ml или по-малко) ще намали фагоцитния индекс (индекс на способността на клетката да освободи тялото от бактериите или вируса) с огромните 75 %. Свободно преведена, имунната ви система се забавя и пълзи. Това е известно като "конкурентно инхибиране", т.е. една молекула се състезава за едно и също място, за да влезе в клетката с друга подобна, но биохимично различна молекула. Предпочитаната молекула (в случая глюкоза) инхибира навлизането на другата молекула (в случая витамин С).

Колкото повече захар поглъщате - толкова повече витамин С ще ви трябва, за да се борите с инфекцията или да поддържате своите съединителни тъкани (сухожилия, връзки и т.н.) непокътнати. Човек също трябва да е наясно с двата признака на твърде много витамин С, главоболие и диария. Наистина не мога да преброя колко пъти бих получил главоболие по едно и също време или просто след това, нараняването при бягане, което лекувах в себе си, би спряло да боли.

Защо портокаловият сок не е добър източник на витамин С.

През всичките тези години и битки (дискусии) за необходимостта от допълнителен витамин С съм чувал много пъти "О, аз просто пия много портокалов сок." Проблемът с портокаловия сок е, че освен витамин С той съдържа и големи количества захар. Колкото повече пиете, толкова повече захар приемате. Може също да приемате малко витамин С, но този витамин С вероятно никога няма да намери пътя си в белите кръвни клетки и макрофагите, тъй като навлизането му в клетката ще бъде конкурентно инхибирано от цялата захар. Лимоновият сок и сокът от лайм биха били по-добри източници, тъй като те не съдържат толкова захар. Оптимално не бихте консумирали сока, а целият плод, както майката е планирала. Също така би помогнало да се храните с високо съдържание на органични храни, богати на витамин С (като MericleDiet) и да добавяте витамин С, ако е необходимо. Също така бихте искали да вземете предвид колко захар поглъщате и да коригирате допълнително дозата си.

Човешкото тяло трябва да има витамин С от външни източници.

Дозата е различна за различните индивиди, но концепцията, че добавянето на витамин С е загуба на пари, защото "всичко излиза в урината" е напълно погрешна и няма основа в човешката биохимия.

Линус Полинг беше прав, като заяви, че трябва да приемате витамин С като добавка, докато настинката или грипът отшумят. Тази концепция беше тогава и все още е -биохимично правилна.

След като се установи конкурентно инхибиране на навлизането на витамин С в клетката от глюкоза, тогава се обяснява обяснението за голямата дисперсия в "дозите, които действат".

Няма „магическа“ доза витамин С.

Колкото повече захар поглъщате, толкова повече витамин С ще ви трябва да добавите.

Допълнителният витамин С е добре обоснована концепция и има солидна основа в човешката биохимия.

Напоследък не се чувах много с Боб, освен че той или печелеше, или идваше втори на изкачването на Pike's Peak. Последният път, когато видях д-р Том, той беше в гипс на цял ръст за предно кръстно разкъсване в коляното. Аз съм в 25-ата година от моята бягаща серия (минимум 4 мили или 30 минути всеки ден) и току-що завърших бягане от шест мили тази сутрин. Моята доза витамин С намалява до около 1 грам на ден и бягам без болка. Като допълнителен бонус съм бил около 25 години без нито настинка, нито грип, или дори по-лошо, вирусен гастроентерит.

Stryer Biochemistry Четвърто издание

Естествени източници на витамин С:

люти чушки, броколи, звънец, кейл, карфиол, ягоди, лимони, горчица и ряпа, брюкселско зеле, папая, манголд, зеле, спанак, киви, снежен грах, пъпеш, портокали, грейпфрут, лайм, домати, тиквички, малини, аспержи, целина, ананас, маруля, диня, копър, мента, магданоз и зелени зеленчуци.

Не съм несъгласен с тези, които смятат, че трябва да се опитаме да си набавяме витамин С от естествени източници. Съгласен съм също така, че естествените източници са най-добрите, но по време на периоди на интензивен стрес или ако тичате много, може да не е възможно да приемете достатъчно витамин С от природни източници, за да се предпазите от настинка, да поддържате сухожилията на Ахил щастливи или просто дръжте главата си „изправена“.

За да посетите 100% без захар, вегански и 100% органични мерикули Посетете: http://www.DrMericle.com.

http://www.DrMericle.com е посветен на постигането на оптимално здраве и върхова производителност чрез диета и промяна в начина на живот. Д-р Мерикъл обединява уникална комбинация от официално медицинско образование, 29 маратона, 3 състезания на Хавайските Ironman и много практически опит в реалния живот.