В този член

В този член

В този член

Захарните алкохоли са подсладители, които имат около половината калории от обикновената захар. Те се срещат естествено в определени плодове и зеленчуци, но някои са създадени от човека и се добавят към преработените храни.

захарни

Много храни с етикет „без захар“ или „без добавена захар“ съдържат захарни алкохоли в себе си. Може да видите тези имена в списъка на съставките:

  • Еритритол
  • Малтитол
  • Манитол
  • Сорбитол
  • Ксилитол
  • Хидрогенирани нишестени хидролизати (HSH)
  • Изомалт

Хранителните компании често комбинират захарни алкохоли с изкуствени подсладители, за да направят храните по-сладки. Ако се опитвате да отслабнете, може да се възползвате от размяната на захарни алкохоли със захар и други по-калорични подсладители.

Освен че са по-нискокалорични, захарните алкохоли не причиняват кариес, поради което се използват в дъвка и вода за уста без захар. Захарните алкохоли също създават усещане за охлаждане, когато се използват в големи количества, което работи добре с аромати на мента.

Може да видите захарните алкохоли като съставки в много по-нискокалорични храни и храни без захар като енергийни блокчета, сладолед, пудинг, глазура, сладкиши, бисквитки, бонбони и конфитюри. И въпреки името си, захарните алкохоли не са алкохолни.

Как работят

Тънките ви черва не усвояват добре захарните алкохоли, така че по-малко калории влизат в тялото ви. Но тъй като захарните алкохоли не се абсорбират напълно, ако ядете твърде много, може да получите газове, подуване на корема и диария. Храните, в които има манитол или сорбитол, включват предупреждение на опаковката, че яденето на много от тези храни може да ги накара да действат като слабително.

Проверете етикета

За да разберете дали дадена храна или напитка съдържа захарни алкохоли, проверете етикета за хранителните факти на опаковката. Той показва количеството в грамове (g) от общите въглехидрати и захари под Общи въглехидрати и Процентната дневна стойност (% DV) от общите въглехидрати на порция.

Производителите на храни понякога включват грамове захарни алкохоли на порция върху етикета, но не е задължително. Може да се посочи конкретното име, като ксилитол, или може да се използва общият термин „захарен алкохол“. Но ако опаковката включва изявление за здравните ефекти на захарните алкохоли, производителите трябва да посочат количеството на порция.

Продължава

Ако имате диабет

Захарните алкохоли могат да бъдат част от плана за здравословно хранене, когато трябва да управлявате диабета. За разлика от изкуствените подсладители, захарните алкохоли са вид въглехидрати и могат да повишат нивата на кръвната захар, макар и не толкова, колкото захарта.

Ще трябва да преброите въглехидратите и калориите от захарните алкохоли в общия си план за хранене. Храните с етикет „без захар“ или „без добавена захар“ може да изглеждат като „безплатни“ храни, които можете да ядете толкова, колкото искате, но преяждането им може да направи нивата на кръвната Ви захар много високи.

Ако броите въглехидратите и храната съдържа повече от 5 грама захарни алкохоли, извадете половината грамове захарен алкохол от общите въглехидратни грамове. Например, ако на етикета са посочени „Общо въглехидрати 25 g“ и „Захарен алкохол 10 g“, направете тази математика:

  • Разделете захарните алкохолни грамове наполовина = 5 g
  • Извадете 5 g от Общо въглехидрати: 25 g - 5 g = 20 g
  • Пребройте 20 g въглехидрати в плана си за хранене

Едно изключение: Ако еритритолът е единственият изброен захарен алкохол, извадете всички грамове захарен алкохол от общо въглехидрати.

Ако имате нужда от помощ при създаването на план за хранене или управлението на въглехидратите, попитайте Вашия лекар или диетолог за напътствия.

Източници

FDA: "Захарни алкохоли."

Национален център за биотехнологична информация, Национални здравни институти: "Хранителни препоръки за лица с диабет."

Клиника Майо: „Изкуствени подсладители и други заместители на захарта“, „Употреби за захарни алкохоли“.

Клиника в Кливланд: "Нехранителни подсладители."

Център за диабет Joslin: „Какво представляват захарните алкохоли?“

Център за обучение на диабет, Калифорнийски университет: „Преброяване на захарните алкохоли“.