Митовете за хиперактивността и захарта при децата продължават да съществуват, въпреки доказателствата, които разкриват връзката.

каза Каргес

От Вирджиния Соле-Смит

Когато по-голямата ми дъщеря беше на 4 години, любимата й закуска, която трябваше да донесе в предучилищна възраст, беше барче с мюсли с шоколадов чипс. Поставях по една в раницата й почти всеки ден, докато един следобед не отворих раницата й и видях бара на мюсли, който все още седеше там. "Разболявате ли се от тях?" Попитах я. Тя не беше Но нов учител беше поел класа и въведе ново правило: без захар преди обяд.

Д-р Катя Роуел, доктор по медицина, семеен лекар и специалист по хранене от детството, има подобна история: „Предучилищното училище на дъщеря ми отбелязваше„ Деня на захарта “веднъж годишно“, спомня си тя. „И имаше толкова много разговори от всички възрастни с децата на„ Ще станеш луд! Това е луд ден за захар! ’И децата бяха някакви бонбони. Но имаше толкова много очакване на лудостта им, сякаш им дадохме разрешение. "

Всъщност стана норма и за родителите, и за възпитателите да изразяват страха си от пословичната „захар с високо“ по време на партита, по рождени дни и почти по всяко време, когато се ядат лакомства, независимо дали става дума за барове от мюсли с шоколадов чипс или сладкиши със сладолед с тройна лъжичка.

„Срещаме вредни съобщения около приема на захар от добронамерени зъболекари и лекари, както и в учебната програма за хранене в ранното образование“, казва Кристъл Каргес, R.D.N., регистриран диетолог, специалист по хранене, който се фокусира върху майките и семействата в Сан Диего. И все пак доказателствата отдавна показват, че захарта всъщност не повишава децата. И така, защо този мит продължава?

„Това, от което много родители наистина се страхуват, е посланието, което получават от диетичната култура, че всяко количество захар е вредно за тях и децата им“, каза Анна Луц, MPH, RD, диетолог на частна практика в Роли, Северна Каролина, която пише блог за предизвикателствата на семейното хранене, наречен Sunny Side Up Nutrition.

Теорията, че приемът на захар може да доведе до така нареченото „невротично дете“, е предложена за първи път в медицинската литература през 1922 г. и по-късно придобива популярност през 70-те години, когато изследователите за първи път се опитват да разберат и лекуват разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието.

„Тези проучвания бяха проблематични, тъй като не контролираха толкова много външни фактори“, каза Каргес. Когато става въпрос за A.D.H.D. симптоми, клиницистите трябва да обмислят всяка част от пъзела, каза тя: „Сега знаем, че генетичният състав на детето, както и нейният график на съня, нивото на стрес, структурата на храненето и други фактори на околната среда играят роля.“

Междувременно концепцията за високо съдържание на захар беше решително развенчана от двойно сляпо, контролирано проучване, публикувано в New England Journal of Medicine през 1994 г. В този експеримент изследователите набраха комбинация от нормални деца в предучилищна възраст и тези, чиито родители ги описваха като чувствителни към захарта, след това на случаен принцип е възложено на някои деца да ядат сладка храна, а други да ядат храни, подсладени с аспартам. (Никой - включително родители, деца и изследователи - не знаеше кое дете какво яде.) Не бяха открити поведенчески или когнитивни разлики и както д-р Ричард Класко, доктор по медицина, съобщи наскоро в колоната „Питай добре“ на Ню Йорк Таймс, тези резултати имат е повторен в няколко последващи проучвания.

Но как да квадратираме тази научна реалност с впечатленията на родителите за това как захарта влияе на децата им? „Нашите мозъци и тела могат да почувстват прилив на енергия след ядене на захар, особено ако е минало известно време, откакто ядем и се чувстваме с ниска енергия“, обясни Лутц. „Това е така, защото трапезната захар е прост въглехидрат, който се разгражда бързо в храносмилателния тракт, за да достигне до кръвта ни.“ Но този бърз взрив не се превръща в хиперактивност или истерики.

Когато захарта се консумира от само себе си, първоначалният енергиен скок може да бъде последван от срив, тъй като количеството глюкоза в кръвта ни намалява отново малко след като се нахрани. Отново това не е задължително да доведе до лошо поведение, но някои деца може да се чувстват уморени, гладни или настроени на този етап. „Тялото на всеки човек реагира по различен начин на храната; някои от нас са по-чувствителни към спада на кръвната захар от други “, каза Луц. „Но тези симптоми всъщност са само индикация, че е време да се яде отново.“

[Накарайте децата си да ядат (или поне да опитат) всичко.]

Ако децата ядат смес от мазнини и протеини заедно със захарта си, както откриваме например в киселото мляко или в бара с мюсли на дъщеря ми, всякакви енергийни изблици, свързани със захарта, и последващи спадове трябва да бъдат едва забележими. Сервирането на чаша мляко заедно с чиния с бисквитки може да изравни нещата, каза д-р Роуел, отбелязвайки, че много „лечебни храни“, като торта, предлагат вграден баланс, защото са направени с масло или друг вид мазнина. „Така че, ако предлагате мляко, но детето ви не го пие, това не е краят на света“, обясни д-р Роуел.

Как говорите и за хранителните въпроси. „Ако кажете на детето си, че захарта ще го накара да се побърка, това може да се превърне в самоизпълняващо се пророчество“, каза д-р Роуъл. Това може да се случи и ако детето ви яде захар само на рождени дни или други събития с голямо вълнение. Ако емоциите вече се надигат за пинята и подаръци, сривът в средата на партията може да е неизбежен, но не означава, че захарта е била виновна.

Децата също ще разберат тревогата ви от захар, ако редовно описвате бисквитките и други лакомства като „лоши“ или се опитвате да контролирате колко ядат на едно заседание. „Психологическият ефект от ограничаването на храната не може да бъде надценен“, каза Каргес. „Когато ограничим достъпа на децата до захар, те естествено ще станат по-заети и привлечени от тези храни и ще реагират прекомерно и ще имат непостоянно поведение, когато ги получат.“ Можете да неутрализирате това, като направите захарта редовна и структурирана част от хранителния живот на вашето семейство.

Ако сервирате десерт всяка вечер с вечеря, каза Лутц, разумно е да го ограничите до една порция с размер на детето, за да сте сигурни, че лакомството не открадва твърде много внимание от други храни на масата. Но също така е важно да избирате моменти (като редовно пътуване през уикенда до магазина за сладолед, проект за печене на бисквити или тежки празници, в които оставяме децата да отговарят за това колко лакомства ядат. Когато децата не се чувстват ограничени около дадена храна, е много по-лесно за тях да се възползват от това, колко наистина искат да ядат - и отговорът им може да ви изненада.

Д-р Роуел насърчава родителите да дадат възможност на децата да запазят лакомство за по-късно: „Да предположим, че имате десерт с вечеря и можете да видите как детето ви се насища. Едно от най-мощните неща, които можете да кажете, е: „Искате ли да запазите това брауни, за да го закусите утре?“, Предложи тя. - След това проследете. Това изпраща до дома съобщението, че тя има достъп до тези храни и не трябва да я яде само защото е там. " (Не подчертавайте, ако отговорът на детето ви е веднага да изяде браунито! Не забравяйте, че децата са по-добър съдия за глада си от вас.)

Когато отидете на рождени дни и други места, където разговорите с „захар с висока степен“ вероятно ще бъдат широко разпространени, избягвайте да попадате в капани като „изяжте три хапки пица, преди да вземете кексчето“. Вместо това, оставете детето си да избира от предлаганата храна и ако иска секунди или трети, кажете нещо от рода на: „Да, стига да има достатъчно, за да може всеки да има повече.“

„Децата се нуждаят от преживявания като партита, където са налични опции за захар, за да се научат как да регулират самостоятелно приема на захар, който се чувства най-добре в телата им“, каза Каргес. „И те са в състояние да направят това, ако им се доверим и им позволим.“