Откъде идва идеята да се ядат на закуска зърна, покрити със захар, напоени с мляко?

от Питър Атия

греха

Време за четене 3 минути

От десетилетия ни казват, че закуската е „най-важното хранене за деня“. Съвсем наскоро проучвания направиха заглавия, които предполагат, че пропускането на закуска е нездравословно, което явно оправдава General Foods, компанията, която стартира този мит през 40-те години. Писах за това твърдение и лошата наука зад него в предишен имейл .

Има обаче нещо, което не съм адресирал в този имейл. Мисля, че повечето от нас биха се съгласили, че Американската кардиологична асоциация (AHA), поставяйки своя „здравословен за сърцето“ печат за одобрение на зърнени закуски като Lucky Charms, Trix и Cocoa Puffs, е движение с лице на длан. (Тези три селекции вече не украсяват печата, но AHA все още включва други подсладени със захар зърнени храни в списъка си със сертифицирани храни, здравословни за сърцето.) Ровенето в купа с френски тост и обезмаслено мляко за вашето здраве изглежда като лош избор, ако приемем, че имате поне тинктура, интересуваща вашето здраве. Но защо изобщо е изборът? Откъде идва идеята да се ядат на закуска зърна, покрити със захар, напоени с мляко? Защо има цели пътеки на хранителния магазин, снабдени с тази глупост (която между другото е моят криптонит)?

Креда този до закона за непредвидени последици.

Преди General Foods имаше Kellogg’s. Преди марката на Kellogg имаше човекът Kellogg. Джон Харви Келог - лекар, диетолог и адвентист от седмия ден - разработи една от първите сушени зърнени култури в опит да осигури здравословна възможност за пациентите, които лекува в санаториума Battle Creek, уелнес курорт, основан на здравните принципи, за които се застъпва от Църквата на адвентистите от седмия ден.

Келог вярва, че „стимулиращите“ храни, като богати сосове, подправки, подправки и силно подправена храна, „оказва несъмнено влияние върху сексуалната природа на момчетата, стимулира тези органи към твърде ранна дейност и предизвиква изкушения за грях, които иначе не биха възникне." Меките храни биха позволили „проста, чиста и нестимулираща диета“ и биха осигурили редица ползи. Например диетата може да помогне на младите мъже да мастурбират, което за Kellogg е „най-опасното от всички сексуални злоупотреби“.

В крайна сметка той създава хранителна компания, за да помогне с производството. Първата им зърнена култура се наричала Granula. Това име вече е взето от Джеймс Калеб Джаксън, който е може би истинският изобретател на сухите зърнени закуски. Джаксън също стартира тенденцията да яде зърнени храни с мляко, тъй като неговото творение, сушени кюспета от тесто от брашно от грах, беше толкова трудно, че изискваше накисване в мляко за поне 20 минути, за да дъвче храната. Келог преименува зърнените си храни в Гранола.

Братът на Джон Харви и бизнес партньорът Уилям си пожелаха да достигнат до повече клиенти и той реши, че отговорът е захарта. Поради храненето и религиозните си убеждения, Джон Харви беше против добавянето на „ароматни храни“ като захар, които според него бяха „грешни и нечисти“, към своите храни. В края на краищата целият смисъл на това просто и чисто нещо със зърнени храни беше да спре хората да се радват. Очевидно той беше толкова против тази идея, че се оттегли от партньорството, оставяйки Уилям да контролира зърнената компания. Kellogg’s продължи да издава такива хитове като Sugar Corn Pops, Sugar Frosted Flakes и Sugar Smacks и оттогава разработи невероятен списък със захарни зърнени култури.

Още една подробност - и непредвидени последици - да донесе този пълен кръг: състезателят на Джон Харви, C.W. Post, беше негов бивш пациент в санаториума на Battle Creek. Post създаде Grape-Nuts, произведени и продавани от Postum Cereal Company, която по-късно прие името General Foods - компанията, за която всички можем да благодарим, че ни е научила за важността на закуската.

Можете да прочетете за историята по-подробно тук. Добро напомняне, че не само най-добре заложените планове често се объркват, но добрите намерения често могат да доведат до не толкова добри резултати.