дроб

Никол Кътлър, L.Ac., MTCM, Dipl. Ac. (NCCAOM) ®

В допълнение към осигуряването на стабилни енергийни нива през целия ден, разберете защо яденето на правилните храни сутрин може да предотврати или обърне мастните чернодробни заболявания.

Заболяването на мастния черен дроб непрекъснато се покачва като една от днешните премиерни заплахи за здравето. Тъй като мастният черен дроб може да доведе до тежко заболяване, здравните защитници непрекъснато търсят стратегии за защита срещу този нарастващ проблем. Широко известен като изискване децата да се справят добре в училище, изследванията показват, че яденето на подходящ вид закуска помага и за предотвратяване на мастни чернодробни заболявания.

Относно тлъстия черен дроб
Позовавайки се на прекомерно натрупване на мазнини в чернодробните клетки, мастният черен дроб причинява необичайни чернодробни тестове, възпаление и възможно трайно увреждане на черния дроб. Освен умората или тъпата болка в горната дясна част на корема, ранните стадии на мастна чернодробна болест обикновено не предизвикват никакви симптоми. За щастие, мастен черен дроб, който се открива в ранните етапи, може да бъде обърнат; обаче по-напредналият етап може да има трайни или дори летални последици.

Често свързано със затлъстяване, инсулинова резистентност, висок холестерол в кръвта и хипертония, мастните чернодробни заболявания засягат около 25% от възрастните американци. Когато не се дължи на пиене на алкохол, мастната чернодробна болест има два етапа:

1. Лека мастна чернодробна болест - Известна като стеатоза, това се счита за обратимо състояние, обозначено с прекомерна мастна тъкан в черния дроб, без придружаващо възпаление.

2. Напреднала мастна чернодробна болест - известна като стеатохепатит, този етап включва прекомерна мастна тъкан в черния дроб, придружена от възпаление. Възпалението може да доведе до образуване на белези на черния дроб, цироза (трайно втвърдяване на черния дроб и белези) или дори рак на черния дроб.

За щастие, бдителността при избора на правилните храни може да помогне за подобряване на по-късния стадий на мастна чернодробна болест. Както е публикувано в изданието от май 2005 г. на The American Journal of Gastroenterology, американски изследователи са изследвали ефектите от интензивната диетична намеса върху по-напредналата форма на мастна чернодробна болест, стеатохепатит. Както се потвърждава от чернодробната биопсия, изследователите установиха, че 60% от пациентите, които успешно са завършили една година диетични насоки, са имали подобрения в здравето на черния си дроб.

Най-важното ежедневно хранене
Обикновено се счита за най-важното хранене за деня, има много научни доказателства в подкрепа на редовната консумация на закуска. Някои от ползите за здравето, съобщени от яденето на питателна закуска, включват:

• Повишени нива на енергия
• Подобрена метаболитна функция
• Намалена телесна маса
• Подобрена когнитивна функция
• Стабилизиране на нивата на кръвната захар
• Намаляване на инсулиновата резистентност
• По-ниски нива на натрупване на мазнини в черния дроб

С такава широка гама от положителни ефекти върху здравето, закуската със сигурност е спечелила титлата на най-важното хранене за деня. Ползата от първото хранене за деня обаче зависи и от това какво точно се консумира. Ключът към потенциално обръщане на мастната чернодробна болест е изборът на храни за закуска с нисък гликемичен индекс (GI).

Гликемичният индекс показва способността на различните видове храни, съдържащи въглехидрати, да повишават нивата на кръвната глюкоза. Храните, съдържащи въглехидрати, които се разграждат най-бързо по време на храносмилането, имат най-висок гликемичен индекс. Глюкозата се абсорбира в кръвния поток по-бързо от всеки друг въглехидрат и по този начин се дава GI стойност 100.

Ядене на закуска с нисък ГИ
Насърчавайки своите изследвания, учени от Детската болница в Бостън предположиха, че много често срещани храни за закуска повишават риска от прогресиране на мастна чернодробна болест. Храните, които са най-замесени с висок ГИ, включват бял хляб, бял ориз и силно обработени зърнени закуски.

• Както се съобщава в списание „Затлъстяване“, тези, които са на диета с висок ГИ, са имали два пъти повече от нормалното количество мазнини в телата, кръвта и черния дроб. Експертите смятат, че рязкото покачване на нивата на захар, свързано с яденето на храни с висок ГИ, стимулира производството на инсулин, който казва на тялото да произвежда и съхранява мазнини.

• Както се съобщава в Journal of Nutrition, британски изследователи установиха, че окисляването на мазнините се е увеличило значително по време на 60-минутна разходка, когато участнички в консумация на въглехидрати с нисък гликемичен индекс за закуска.

За съжаление на опаковките на обикновените храни за закуска обикновено не се посочва дали имат висок или нисък ГИ. Следните предложения имат за цел да помогнат на вас и на черния дроб да се оформите със сутрешно хранене с нисък GI:

• Препечен хляб, приготвен от хляб с пумперникел или 100% смлян в камък пшеничен хляб - не бял хляб или бели франзели.

• Овесени ядки, приготвени от валцувани овесени ядки или овесени ядки - не бързи или незабавни овесени ядки.

• Зърнени култури, съдържащи овесени трици и мюсли - не корнфлейкс, зърнени закуски с подпухнат ориз или захарни зърнени храни.

• Плодове като череши, грейпфрут, сини сливи, портокали, грозде, пресни праскови, сливи, круши и ябълки - не зърнени храни с фалшиви плодове, съставени от царевичен сироп, захар, хидрогенирано масло, изкуствени аромати и оцветители.

• Млечни продукти като мляко или обикновено кисело мляко - не разбита сметана или кисело мляко, съдържащи царевичен сироп, захар, изкуствени аромати и оцветители.

Полагането на съзнателни усилия да ядете хранителна закуска с нисък гликемичен индекс всяка сутрин е най-добрият начин да започнете деня. Освен подобряване на енергийните нива, поддържане на ума ви остър, повишаване на способността ви за изгаряне на мазнини и минимизиране на производството на инсулин в тялото ви, закуската с нисък GI може да помогне за предотвратяване или дори обръщане на чернодробни заболявания.