Интересът на потребителите към чисти етикети, по-добри за вас и функционални закуски остава силен, въпреки преминаването към снизходително преяждане в ранните етапи на пандемията на COVID-19.

вписват

„Хората не е задължително да се хранят по различен начин, но пазаруват по различен начин“, каза Мелиса Абът, вицепрезидент на Hartman Retainer Services в изследователската фирма The Hartman Group. „Това има огромни последици за закуската.“

Преди пандемията потребителите често са хапвали както здравословни, така и снизходителни закуски, навик, който се подхранва от удобството на тези артикули. По време на пандемията обаче моделите на пазаруване рязко се променят, тъй като потребителите правят по-малко пътувания до магазина, купуват храна в по-големи количества и пренасочват пазаруването си към онлайн канали.

Потребителите също се стремят да се справят с тревожността от пандемията и се обърнаха към комфортни храни, включително снизходителни или носталгични закуски, като бягство, каза Абът. Често тези храни са били „допустими индулгенции“, но с по-подходящи за вас съставки или етикети за почистване, обясни тя.

Търговците на дребно, включително Coborn’s и Natural Grocers от Vitamin Cottage, съобщиха, че потребителите се запасяват с по-големи количества хранителни стоки, включително популярни закуски, но те все още осъзнават значението на здравословното хранене.

„Подобно на много други търговци на дребно, ние видяхме нашите гости да купуват продукти в по-големи контейнери и в по-големи количества - казва Емили Парент, диетолог в Coborn, със седалище в Сейнт Клауд, Мин.„ Тъй като всички ние осъзнахме, че тази пандемия ще продължи по-дълго от няколко седмици, започнахме да имаме повече гости, които търсят по-добри за вас храни, устойчиви на рафтове и рецепти, в които са използвани съставките, от които първоначално са се запасили. “

Потребителите, затворени вкъщи, се изкушиха да хапнат през целия ден, каза тя, тъй като традиционните им режими бяха нарушени и килерите им бяха напълно натоварени и лесно достъпни.

„Чухме от много наши гости, че в домакинствата им се случва много повече паша и лека закуска“, каза Родителят. „След като разбрахме, че тази ситуация ще бъде новата ни нормална, гостите започнаха да задават повече въпроси за по-добри за вас закуски, тъй като знаеха, че ще продължат да пасат.“

Потребителите показват повишен интерес към здравословни закуски и идеи за хранене на стойност, както и към хранене в подкрепа на здрава имунна система, каза тя. Тъй като цели семейства често се приютяват у дома заедно, потребителите също търсят по-добри за вас закуски както за възрастни, така и за деца.

Coborn’s популяризира идеи за здравословни закуски чрез своята страница на Coborn’s Dietitian Corner и чрез своите сегменти във Facebook на живо и телевизия, каза Parent. В допълнение към подчертаването на здравословни закуски, стабилни в рафта, Coborn публикува и информация за това как правилно да съхранявате пресни продукти, за да увеличите срока на годност.

„В момента всичко е свързано с творчеството“, каза Родителят. „Що се отнася до закуската, ние правим преход от опциите„ вземете и отидете “към„ у дома удобство “. Това е промяна за много семейства, но здравето все още е приоритет за мнозина, когато става въпрос за лека закуска. "

Банкови продажби с насипни закуски

Предварително пакетирани храни в насипно състояние, включително закуски, са били важен елемент от растежа на продажбите в базираните в Lake Lake, Colo. Natural Grocers by Vitamin Cottage по време на пандемията COVID-19.

Най-големите закуски на едро на дребно - ядки, семена и сушени плодове - остават на върха на списъците за пазаруване на потребителите по време на пандемията, но постигат по-високи нива на продажби през последните месеци, каза Кемпер Исели, съпредседател. Най-продаваните насипни закуски преди и по време на пандемията включват кашу, орехи, бадеми, пекани, слънчогледови семки, тиквени семки, манго, боровинки, стафиди и кокос.

Търговецът също е забелязал голям ръст в продажбите на насипни артикули като сушени ягоди, хапки за закуски на енергийни блокчета, мини чаши с фъстъчено масло от шоколад, органични смолисти плодове, пуканки, смокини, фурми и ананасови пръстени, каза той.

„Обемът е основната тенденция, която наблюдаваме“, каза Исели. „Хората купуваха още, за да си запасят килера. Виждали сме това за закуски, като ядки и сушени плодове, и още повече за кладовки за килер като ориз и други зърнени храни, сушен боб и овесени ядки. "

Най-големият обем закуски на Natural Grocers остава на върха на списъците за пазаруване на потребителите рано по време на пандемията, но постига по-високи нива на продажби през последните месеци.

Natural Grocers продължи да популяризира избрани продукти в насипно състояние чрез своите съобщения за цените „Винаги достъпни“, своето списание за гореща линия good4u Health и програмата си за награди, каза той.

Дългогодишната практика на търговеца на дребно да купува артикули на едро и да ги опакова, както и да съхранява някои в хладилник, за да запази свежест, им е послужила добре по време на пандемията, каза Исели. Веригата подчертава причините си за предварително опаковане на насипни стоки като точка за продажба по време на пандемията, каза той.

„Никога не сме вярвали, че логистиката на насипните контейнери за самообслужване е добра за качеството на продукта или че тези кошчета са хигиенични“, каза Исели. „Нашият внимателен подход към начина, по който съхраняваме и продаваме нашите насипни стоки, означава, че нашите органични и 100% не-ГМО насипни селекции проверяват всички правилни кутии през това време - санитарни, достъпни и свежи.“

Пандемията ускорява растежа на продажбите

Изследване от IRI показа, че продажбите на закуски по всички канали за търговия на дребно нарастват през седмиците, завършващи на 15 и 22 март, като продажбите се увеличават съответно с 40% и 35% в сравнение с 2019 г. Обемите остават високи, с едноцифрено увеличение на процента, през следващите седмици.

„Снекът е жив и здрав и се справя доста добре, преминавайки през COVID“, каза Сали Лайънс Уайът, изпълнителен вицепрезидент и ръководител на практики, прозрения за клиенти, IRI, в неотдавнашен семинар, организиран от SNAC International.

Тя отбеляза, че много пакетирани закуски вече са отбелязали силен ръст на продажбите през 2019 г., но пандемията е ускорила този растеж в няколко категории. Изваждайки темповете на ръст на продажбите за 2019 г. от темповете на растеж на продажбите през първите няколко седмици от пандемията, IRI установи, че някои от специфичните категории, които са се възползвали най-много от кризата, са крекери, чипс тортила, картофен чипс, пуканки (както ядки, така и микровълнови), аерозолни/изстискващи се намазани сирена и консервирани/бутилирани плодове. Няколко замразени закуски също отчитат голямо увеличение на темповете на растеж в долари, включително замразени бисквитки и замразени гевреци, както и някои хладилни закуски, включително кисело мляко и кисели млечни напитки.

За напред, Уайът каза, че очаква обемите на продажбите на закуски да останат увеличени, въпреки че потребителите вероятно ще имат по-голям фокус върху стойността на фона на икономическия спад.

Използването от страна на потребителите на онлайн пазаруване, което се ускори значително през последните месеци, също ще има последици за търговците на дребно, които се стремят да популяризират по-добри за вас възможности за закуски, каза Родителят на Coborn’s.

„Нашите цели като диетолози се пренасочват към начина, по който обучаваме виртуално нашите гости и да им помогнем да ги насочат към по-здравословни възможности, когато пазаруват онлайн“, каза тя.

В допълнение, Abbott от The Hartman Group отбеляза, че с много потребители, които се очаква да продължат да работят от вкъщи, може да има търсене на продукти, които по някакъв начин да им помогнат да контролират размера на порциите, като в същото време минимизират отпадъците от опаковки.

„Когато отворите голямата торба с бисквити, дори и да са направени от древни зърна, е толкова лесно просто да ги разорете“, каза тя.