(CNN) Нуждаете се от повече причини, за да започнете да опитвате понеделник без месо? Какво ще кажете за пълна вегетарианка?

червеното

Според резултатите от две предварителни проучвания, яденето на повече протеини от растителни източници или млечни продукти, като същевременно намалява колко червено месо консумирате, може да ви помогне да живеете по-дълго.

Растителните протеини включват соя (едамаме), нахут, леща и други бобови растения, тофу, темпе, ядки, семена и пълнозърнести храни като киноа. Някои зеленчуци, като броколи, също съдържат по-високи нива на протеин.

Ползи от заместването

В първото проучване, което проследява повече от 37 000 американци на средна възраст 50, тези, които ядат най-много растителен протеин, са с 27% по-малко вероятно да умрат от някаква причина и 29% по-малко вероятно да умрат от коронарна болест на сърцето в сравнение с хората който е ял най-малко количество растителен протеин.

„Не е достатъчно само да се избягва червеното месо - става въпрос и за това, което сте избрали да ядете вместо червено месо“, д-р Жилей Шан, водещ автор на изследването и постдокторант в Харвард Т.Х. Училище за обществено здраве Чан, се казва в съобщение за новини.

Шан посочи, че ядките, семената, бобовите растения и пълнозърнестите храни съдържат не само протеини. Те включват здравословни мазнини, витамини, минерали и антиоксидантни "фитохимикали", които според него "са свързани с по-нисък риск от хронични заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак".

Докато заместването на относително малко количество дневни калории от животински протеини с еквивалентния брой калории от растителен протеин изглежда намалява риска от преждевременна смърт, ползата нараства, когато се консумират повече растителни протеини.

„Въз основа на статистическо моделиране, ако сте заменили 5% от животински протеин с растителен протеин, това е свързано с почти 50% по-нисък риск от смъртност“, казва съавторът на изследването д-р Франк Ху, който е председател на отдела по хранене в Харвард Университетски TH Училище за обществено здраве Чан.

"Това е много голямо - това означава, че трябва да замените повече от една трета от животинския си протеин с растителен протеин, за да получите огромна полза", добави той.

"В реалния живот за повечето хора това не е реалистично, но все пак има тази полза от разширяването, когато растителният протеин се използва за заместване на животински протеин", продължи Ху. "Ползата е по-изразена, когато червеното и преработеното месо се заменят с растителни протеинови източници."

Изследването беше представено на научните сесии 2020 на Американската асоциация по сърдечни заболявания за епидемиология и превенция и начин на живот и кардиометаболитни здравни изследвания в четвъртък. Налични бяха само резюмета от двете проучвания.

Второто проучване установи, че замяната на една порция дневно червено или преработено месо с храни като ядки, пълнозърнести храни или млечни продукти е свързана с до 47% по-нисък риск от коронарна болест на сърцето.

Това изследване обаче се фокусира само върху мъжете, разглеждайки 43 259 участници от всички мъже в последващото проучване на здравните специалисти на Харвард, започнало през 1986 г. Мъжете попълваха въпросник за диетата си на всеки четири години до 2010 г.

"Средно американците ядат приблизително 3,5 порции червено месо всяка седмица, а около една трета имат червено месо всеки ден", казва д-р Лайла Ал-Шаар, водещият автор на изследването и постдокторант в Харвард T.H. Програма за сърдечно-съдова епидемиология на училището за обществено здраве на Чан.

"Нашите открития показват, че дори частичното заместване на червеното месо със здравословни растителни източници на протеини може значително да намали нивата на коронарна болест на сърцето в САЩ."

Противоречиви съвети

Служителите на общественото здравеопазване отдавна призовават хората да ядат по-малко червено и преработено месо поради връзки с рак, сърдечни заболявания и други заболявания.

Световната здравна организация заключи през 2015 г., че има достатъчно доказателства, за да се класифицира обработеното месо като „канцерогенно за хората“. СЗО също класифицира червеното месо като „вероятно канцерогенно за хората“.

Позицията на СЗО се повтаря от Националната здравна служба на Обединеното кралство, Американското онкологично общество и Американската сърдечна асоциация.

Понякога съветите на здравните експерти са противоречиви. Анализ на съществуващите изследвания, публикувани миналата година, не успя да открие „каквато и да е сигурност, че яденето на червено месо или преработено месо причинява рак, диабет или сърдечни заболявания“, въпреки че това проучване беше критикувано категорично.

Д-р Едуардо Санчес, главен медицински директор на Американската сърдечна асоциация за превенция, каза, че е разбираемо хората да се объркват относно указанията за червеното месо и това, което обикновено се характеризира като средиземноморска диета, е най-добрият вариант за повечето хора.

„Американската сърдечна асоциация се чувства доста солидна по отношение на нашата препоръка хората да ядат диета, която набляга на зеленчуци, плодове, бобови растения - за които знаете, че са боб и фъстъци, ядки - пълнозърнести храни, постни протеини и риба“, каза Санчес, който не е участвал в изследването.

"След това има някои неща, които препоръчваме на хората да сведат до минимум - преработени меса, рафинирани въглехидрати и подсладени напитки. Така че комбинация от по-голямата част от първия списък и много по-малко от втория списък смятаме, че доказателствата представляват здраво сърце диета."