мляко

Израснах в домакинство на обезмаслено мляко. За мен "обикновеното" мляко трябваше да е с рядка консистенция и лесно за размазване след ядене на бисквитка с шоколадов чипс Винаги, когато отивах у дома на приятел за вечеря и ми сервираха чаша от 2%, аз го задавях учтиво, ненавиждайки всяка глътка от него. А пълномасленото мляко беше още по-лошо.

Бързо напред към зряла възраст, когато преминах към неподсладено бадемово или кокосово мляко и от време на време кана обезмаслено - освен ако не пека, а след това е цяло или мътеница. (Дали бадемовото мляко всъщност е толкова здравословно, колкото всички го мислят? Ето какво трябва да знаете, преди да купите следващата си картонена опаковка.) Не съм против млечните продукти, просто се наслаждавам на тънкостта и финия вкус на ядковото мляко.

Но наскоро, в преследване на перфектната купичка овесени ядки (защото я ядох всяка сутрин в продължение на месец), дадох пълно мляко още един изстрел извън миксера на стойката ми. След като вкусих колко кремообразен може да бъде моят овес с пълномаслени млечни продукти, ядковото мляко просто не го отряза. Това вече не са 90-те, така че знаех, че излишните мазнини няма да ме убият. Напротив, някои проучвания свързват консумацията на пълномаслени млечни продукти с по-малко наддаване на тегло с течение на времето и по-нисък риск от диабет, вероятно защото мазнините ви поддържат сити по-дълго, което ви прави по-малко вероятно да закусвате захарни въглехидрати, които водят до наддаване на тегло. (Забранете думата „диета“ от вашия vocab и започнете да отслабвате, без да се лишавате от храните, които обичате. Ето плана.)

Всичко това означава, че започвах да се придвижвам до пълномаслено мляко, поради което реших да сменя ядковото си мляко и нискомаслените млечни продукти (кисело мляко, сирене, заквасена сметана) с пълномаслено мляко за един месец за да видим какво се е случило. Ето как мина:

Бях много внимателен, за да не прекаля.
Въпреки че знам, че мазнините по своята същност не са лоши, все още се тревожех за значително увеличаване на приема си чрез млечни продукти. Би ли причинило повишаване на теглото, въпреки изследванията, които съм прочел? Освен сирене, не ям толкова много млечни продукти, но преминаването към пълномаслени продукти определено ме настрои точно на това колко имах всеки ден. Например, ако ям овесена каша с пълномаслено мляко на закуска, по-рядко ще имам гръцко кисело мляко за лека закуска в средата на следобеда и горещ шоколад вечер, отколкото ако използвах обичайното си бадемово мляко и 2% кисело мляко.

Всичко имаше по-добър вкус - и ме поддържаше сит за по-дълго.
Не само сутрешната ми овесена каша, но и смутитата, извара mac 'n' сирене (да, това е нещо) и горещо какао - толкова горещо какао. Всъщност установих, че използвах по-малко захар в какаото си, когато го приготвях с пълномаслено мляко, просто защото беше по-богато, затова оставих неподсладеното какао на прах и канелата да ръководят. Дори следобедното ми кисело мляко беше по-удовлетворяващо, както защото беше по-кремообразно, така и защото не позволяваше стомаха ми да ръмжи, преди да напусна работа. По същия начин имах по-малка вероятност да се нуждая от сутрешна закуска на бюрото си, когато използвах пълномаслено мляко в овесените ядки.

Липсваше ми ядково мляко в кафето.
Вкусът на бадемово и кокосово мляко е това, което най-много ми липсваше. Не използвам сметана в кафето си, но обичам малко пръски бадемово мляко в него. И в Starbucks винаги избирам кокосово мляко пред обикновеното в моите лате, защото ми харесва как е на вкус. (Но внимавайте; сместа от кокосово мляко в Starbucks наистина съдържа добавени захари.) В името на моя експеримент се опитах да се държа далеч от тези не-млечни опции, когато ставаше въпрос за определяне на моя кофеин, но това беше предизвикателство. Опасих се за кокосово мляко мока в особено стресиращ делничен следобед.

Стомахът ми не беше толкова сигурен за промяната.
Винаги съм имал стомашно-чревен дистрес - нещо, заради което възнамерявам да посетя лекар - така че влизането в тази история може би не е било най-умното решение от моя страна. През целия си живот ям млечни продукти, но това беше повече, отколкото бях свикнал. Пълно разкриване: Чувствах се странно газообразно през месеца на пълномаслени млечни продукти. Подуването на корема ли беше свързано? Не мога да бъда напълно сигурен, но ми беше достатъчно неудобно да пробвам експеримента си няколко дни по-рано и да купя кашон бадемово мляко заради нормалността.

Присъдата: Пълномаслените млечни продукти имат вкусен вкус, но определено има плюсове и минуси да се яде постоянно. Не следя теглото си, но за някой, който се опитва да отслабне с килограми, този суап определено може да се обърне. И тогава има лактозна чувствителност и непоносимост, които трябва да се вземат предвид - Националните здравни институти изчисляват, че около 65% от хората имат проблеми с усвояването на лактозата, така че това може да обясни проблемите ми със стомашно-чревния тракт, когато започнах да пия по-малко бадемово мляко и повече пълномаслено мляко. Смятам да продължа да използвам здравословен микс от ядки, нискомаслени и пълномаслени млечни продукти в зависимост от това, което готвя или пия, и да обръщам голямо внимание на това как се чувства тялото ми (макар че вероятно няма да е необходимо да бъде твърде близо - газта има начин да говори, хм, да се изкаже). В крайна сметка умереността е ключова, нали?