Това е нектар на природата, но с популациите на пчелите под сериозна заплаха ли е време да изхвърлите мед и да го замените с нещо друго? Медът се използва все повече в рецептите, особено когато става въпрос за рецепти за готвене и печене без захар. Но като диетолог, Натали Фон Бертуш обяснява, че може да е добра идея за талията ви, ако не се справяте толкова тежко с лепкавите неща. Ето десет алтернативи за мед в готвенето.

Пчелен мед

меда

Произведен по естествен път от пчелите, медът се използва като естествен подсладител и заради своите лечебни свойства от хилядолетия. Въпреки че съдържа само следи от минерали, той е богат на антиоксиданти и е установено, че действа като естествен антибактериален.

Медът често се замества като по-здравословна алтернатива на захарта, тъй като „в сравнение с обикновената захар медът има по-голяма хранителна стойност“, казва практикуващият акредитиран диетолог Натали Фон Бертуш пред New Idea Food. „И все пак се препоръчва умереност, както при захарта, твърде много мед може да доведе до проблеми с кръвната захар, наддаване на тегло, повишен риск от диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Придържайте се към супена лъжица или по-малко на порция. "

Медни заместители в готвенето

И така, какво можете да замените с мед в готвенето? Ето нашия изчерпателен списък кога и какво да заменим.

1. Оризов малцов сироп

Ако търсите алтернативен оризов малцов сироп без захар и веган, е за вас. Той също има най-сходния профил и можете да го използвате част за печене.

2. Сироп от кафяв ориз

Макар и по-лепкав от меда, сиропът от кафяв ориз е добър заместител на меда, особено ако го добавяте към кафе и чай. Има по-мек вкус, така че може да искате да добавите малко повече или да се насладите на финия вкус. Това е страхотно

3. Меласа

Избягвайте меласата от черна лента, тъй като вкусът й е твърде силен и горчив като заместител на меда, вместо това използвайте светла или тъмна меласа.

4. Кокосов нектар или сироп

Кокосовият сироп е суровият кокосов нектар от кокосови цветове, той е чудесен веган суап за мед в сладките ви лакомства. Когато купувате кокосов нектар от магазините, уверете се, че сте намерили марка, която не съдържа палмово масло.

5. Кленов сироп

Придайте на ястието си вкус на клен, като замените меда с кленов сироп мярка за мярка. За най-добри резултати използвайте 100% чист кленов сироп. Да, няма да има същия вкус, но хей може да промени вкуса към по-добро!

6. Нектар от агаве

Актановият нектар се получава от кактусовото растение, агаве (същото, от което идва текилата!). Той е супер сладък и кафяв по-бързо от меда и захарта, така че печенето ви може да изглежда готвено повече, отколкото е. Намалете течността с 25-30 процента, ако я замествате с мед по рецепта и намалете температурата на готвене, така че да не покафенее твърде бързо. Нектарът от агаве също е чудесен вариант за диабетици.

7. Ечемичен малцов сироп

Най-често използван за заместване на меласа, сиропът от ечемичен малц също е чудесен заместител на меда. Този сироп се използва като естествен сироп от векове и се прави от накиснат и покълнал ечемик. Използвайте го като част за готвене.

8. Златен сироп

Разменянето на мед за златен сироп е идеалната двойка. Златният сироп е широко достъпен (и по-евтин!) И можете да използвате еднакви количества с мед в рецептата.

9. Царевичен сироп

Ако сте без мед, можете да размените в равни количества царевичен сироп. Светлият царевичен сироп има най-подобна вкусова палитра, но тъмният царевичен сироп също е добър заместител.

10. Кафява захар

Един лесен заместител (който вероятно вече имате в шкафа си) е кафявата захар. Използвайте малко повече от количеството мед в рецептата.