ГЛЕДАЙТЕ: Алтернативни приложения за кокосово масло

Ако трябва да замените растително масло в рецепта, зехтин, кокосово масло, рапично масло, слънчогледово олио, авокадово масло, масло и ябълково пюре правят добри алтернативи.

Какво е растително масло?

Растителното масло е етикетът, използван за описване на гамата масла, получени от растения, които включват зехтин, слънчогледово масло, масло от рапица, соево масло и др. На рафтовете обаче ще намерите и бутилки с „растително масло“ на местния супермаркет. Този продукт е смес от различни зеленчукови масла, често предимно масло от рапица, слънчогледово масло и соево масло. Има лек, фин вкус, така че често се изисква при печенето като овлажняващ агент.

Здравословно ли е растителното масло?

Различните растителни масла имат различни здравни оценки. Растителните масла обикновено са здравословни източници на мазнини, но някои експерти подчертават опасенията си с голямото количество полиненаситени омега-6 мазнини, открити в някои растителни масла (като масло от рапица, слънчогледово масло, сусамово масло и масло от оризови трици) и техния ефект върху човешкото здраве . Зехтинът често се обявява за най-добрия избор на здравословно масло, тъй като има високо съдържание на омега-3 и ниско съдържание на омега-6. Внимавайте с хидрогенираните растителни масла, които често се намират в преработените храни и за внос. Те са невероятно нездравословни, тъй като съдържат транс-мазнини, за които е установено, че допринасят за затлъстяването, високото кръвно налягане, сърдечните заболявания и диабет тип 2.

Кои са най-добрите заместители на растителното масло?

Съществуват редица алтернативи на растителното масло, някои са най-подходящи за печене на сладкиши, кифли и сладкиши, докато други работят по-добре за пържене. Основното съображение при избора на заместител на растително масло е вкусът - зеленчукът има много мек вкус и не искате маслото, с което го замествате, да надвиши ястието.

1. Масло от рапица

алтернативи

Растителното масло, което намирате на рафтовете на магазините, обикновено се състои от висок процент масло от рапица, така че използването на масло от рапица вместо това е напълно логично. Маслото от рапица е практически без вкус, така че няма да забележите разликата в готвенето. Маслото от рапица се получава от рапица и съдържа прилично количество мононенаситени мазнини, полиненаситени мазнини и по-ниско ниво на наситени мазнини в сравнение с други масла. Въпреки това, той често е силно обработен, което означава по-малко хранителни вещества като цяло.

2. Слънчогледово олио

Слънчогледовото масло също е основна съставка в повечето растителни масла, така че прави подходящ заместител без вкус във всяка рецепта. Слънчогледовото масло е с високо съдържание на витамин Е, но съдържа много омега-6 мастни киселини, за които се смята, че водят до възпаление в тялото.

3. Екстра върджин зехтин

Екстра върджин зехтинът е може би най-здравословният заместител на растителното масло, тъй като е с високо съдържание на добри мазнини и мощни антиоксиданти. Той обаче има силен вкус, така че не е идеален при печене. Най-добре се използва при пържене на слаб до среден огън и дресинг.

4. Кокосово масло

Кокосовото масло е най-добре да се използва като алтернатива на растителното масло в рецепти, където е подходящ фин аромат на кокос, като кифли, торти, бисквити и сладкиши. Той е чудесен и за пържене, тъй като има висока точка на дим. Журито все още не разглежда ползите за здравето от кокосовото масло - някои експерти твърдят, че това е забранено, докато други предполагат, че то може да помогне за понижаване на холестерола в кръвта.

5. Масло

Маслото е чудесен заместител на растителното масло, особено при печене на сладкиши, кифли, бисквити и сладкиши. Той може да бъде заменен с съотношение един към един и ще създаде свежи и ароматни ястия.

6. Масло от авокадо

Маслото от авокадо прави чудесен, здравословен заместител на растителното масло. Той е нерафиниран, с високо съдържание на здравословни мазнини, витамин Е и има по-висока точка на дим, което означава, че работи добре за пържене. Освен това е с нисък вкус, така че няма да забележите превключването. За съжаление, това е малко по-скъпо.

7. Ябълково пюре

Ако във вашата рецепта за печене се изисква растително масло като овлажняващ агент, ябълково пюре може да се използва като заместител. Той работи добре за торти, кифли, бисквити и брауни. Използвайте три четвърти чаша за съотношение една чаша и леко намалете количеството захар, което използвате, тъй като ябълковото пюре ще донесе сладост.