здравословно

Готвенето с бира може да подобри вкусовете на различни ястия. Може да се използва за сливане на всички различни съставки в ястието заедно. Бирата може да служи като омекотител за месото, правейки здравите разфасовки нежни и влажни. В глазура той придава великолепен вкус на пилешко, шунка и пуйка. Често се използва в тесто за подобряване на вкуса и създаване на пухкаво, златисто палто.

Що се отнася обаче до готвенето, понякога може да не искате да използвате бира във вашите рецепти. Някои причини за това може да са, че нямате бира, която да ви е лесно достъпна, или просто не искате допълнителните калории. Каквато и да е причината, има начин да включите същността на бирата във вашите ястия, без всъщност да я имате.

Използване на заместители на лека бира

Пилешкият бульон, джинджифиловият ел и сокът от бяло грозде са чудесни заместители на рецепти, които използват по-лека бира. Тези рецепти могат да включват риба, бяло месо или нещо, което не трябва да се претегля с тежък вкус.

Пилешкият бульон е течна редукция от части от пиле, които са сварени във вода. Можете да направите свой собствен пилешки бульон, като сварите остатъци от части от пилешко месо, включително костите, или можете да закупите вече направения бульон или дори да използвате кубчета бульон. Пилешкият бульон се състои главно от вода и е с ниско съдържание на мазнини. Ginger ale е газирана напитка с вкус на джинджифил, която добавя както сладки, така и пикантни нотки към много ястия. Също така сокът от бяло грозде добавя мек, но плодов вкус към рецептата. Това би било добър вариант за ястия, които не е необходимо да се преодоляват с вкус. Ето пример за рецепта, която използва лек заместител на бирата:

Cran-Ginger Ale-Glazed Ham

Една напълно приготвена шунка

12 унции канадска суха червена боровинка Ginger Ale

2 супени лъжици балсамов оцет

1 чаша кафява захар

  • Поставете шунка в тава за печене и прободете дупки в горната част на месото
  • Измерете 2 супени лъжици джинджифилов ел и оставете настрана
  • Изсипете останалия джинджифилов ел върху шунка, гответе непокрито 1 час при 350 градуса
  • За да направите глазура, комбинирайте заедно горчица, балсамов оцет, кафява захар и джинджифилов ел
  • Разстила се върху шунка и се поставя отново във фурната за 40-45 минути, като се запече често

Използване на заместители на тежка бира

Що се отнася до тежките заместители на бира, телешкият бульон, гъбният бульон и ябълковият сайдер могат да се използват за по-сърдечни ястия, включително яхнии и пържоли. Говеждото месо добавя силен и смел говежди вкус с нотки на зеленчуци към ястията. Гъбен запас може да се използва, ако търсите богат и вкусен вкус. Ябълковият сайдер е чудесен заместител, който добавя естествено плодови нотки към ястие, както и нотка подправка. Опитайте тези заместители в бирените рецепти, като използвате ребра, гърди и свинско месо. Ето пример за рецепта, която използва тежък заместител на бирата:

Ябълково тесто

6 филета по ваш избор

2 чаши пенлив ябълков сайдер (или ябълков сайдер)

2 ч. Л. Бакпулвер

2 чаши брашно (отделете малко допълнително за първо покритие на риба)

  • Намажете рибата с брашно, оставете настрана
  • Комбинирайте 2 чаши брашно, бакпулвер, сол, черен пипер и сайдер в купа
  • Намажете рибата с тесто
  • Пържат се в сгорещено олио до златисто кафяво