Май е идеалният месец за представяне на някои от любимите ни опции без месо. В момента в магазините за хранителни стоки има недостиг на месо с пандемията. Споделих няколко от любимите ни рецепти тук и исках да се потопя в няколко опции, които да ви помогнат да превърнете любимите си рецепти в опции без месо.

Има два основни начина, по които трябва да търсите видове заместители на месото, когато се опитвате да замените месото във вашата диета. Използваме и двата варианта в зависимост от ястието и колко време и енергия искаме да отделим за готвене.

Прости замени на съставки

Петте храни в този списък са чудесни заместители на месото и обхващат редица текстури и вкусове. Има толкова много невероятни вегански и вегетариански рецепти, но разбирам желанието да опитате и да създадете версии на любимите си рецепти. Всичко това са чудесни възможности и осигуряват някои страхотни ползи за здравето.

Карфиол

Този вълшебен зеленчук е чудесен заместител на месото според мен. Това е чудесен източник на витамин С, протеини и много чудесни минерали. Винаги го хвърляме във фурната със зехтин и след това го хвърляме със сос. Това е чудесен съд за вкуса, без да го влияе много. Например, добавянето на биволски сос към карфиол създава безмесна версия на крилца. Друг чудесен вариант е нарязването на зеленчука на „пържоли“ - тази рецепта е прекрасна.

Темпе

Влюбихме се в Темпех, когато бяхме в Бали миналата година. Вегетарианските възможности там са невероятни, но любимото ни ястие беше просто темпе с зеленчуци и ориз. Текстурата е фантастична. Просто го хвърляме в тигана с малко зехтин, чушки и всякакви други зеленчуци. Обикновено добавяме собствен домашно приготвен сладко-кисел сос и след това жасминов ориз. Намирам го в Trader Joe’s в хладилната секция с малки тухли.

месото

Боб

Дори когато все още ядях месо, винаги предпочитах боб в моя такос и бурито. Сега просто ги използвам в много повече рецепти. За всеки вид кухня има боб. Използваме тази рецепта за чили от години и тя винаги доставя удоволствие на тълпата. Хамбургерите от черен боб са популярни и лесни за намиране. Нахутът е друга чудесна възможност за всяка рецепта с пилешко или пуешко. Имам тези азиатски обвивки от салата от леща в списъка ни за планиране на хранене за следващата седмица. Има толкова много възможности да замените месото с боб и да спечелите всички ползи за здравето.

Това е заместителят, който използваме най-малко. Това е най-вече защото не сме разбрали как да го приготвим сами и обичаме текстурата. Исках да го включа тук, защото е друго нещо, което търсим в ресторантите. В ресторант Loop в Минеаполис има салата от тофу, която абсолютно обичам. Тъй като има толкова много невероятни възможности, не съм прекарал много време в опити да усъвършенствам уменията си за тофу у дома. Кой знае дали ще достигна това ниво на карантина?

Джакфрут

Може да изглежда странно да включите плод в този списък, но Jackfruit не е обикновен плод. Ако сте били в Югоизточна Азия, може да се притеснявате, че този плод прилича на вонящия дуриан, но този плод ще бъде приятна изненада. Не приготвяме често това у дома, но е любимо, когато го видим в менютата на ресторанта. Ако искате да го приготвите, той обикновено се намира в консервирания зеленчуков коридор или се намира замразен. Това е чудесен заместител на свинско месо, но е друг чудесен съд за сос от всякакъв вид. Намерих тази страхотна рецепта за вегетариански сладкиши с раци и тази рецепта за сандвичи с теглено свинско месо, ако искате отнякъде да започнете.

„Безмесни“ заместители на месото

Другият вариант за заместители на месото е фалшиво месо или месо без месо. Тези неща са изминали дълъг път през последните пет години. По-рано беше само една възможност, когато искате вегетарианска опция за закуска за бургер. Тъй като все повече хора изследват диета без месо, много талантливи кулинарни гении пристъпиха напред и предоставиха невероятни възможности. От всички различни заместители на месото, които обичаме най-много.

Отвъд месото

Тази компания в Лос Анджелис започна преди малко повече от 10 години, но започна да разширява разпространението си в цялата страна през последните няколко години. Сега отвъд бургерите се намират в много ресторанти и са наистина добри. Също така купуваме пакетираното „говеждо месо“ в хранителния магазин, за да приготвяме кюфтета по тази рецепта.

Невъзможни храни

Другият бургер, който винаги ще опитваме в ресторантите, е Impossible Burger. Тази компания току-що стана голям партньор на Burger King с въвеждането на Impossible Whopper. Въпреки че не сме големи фенове на бързото хранене, това ни помогна при скорошното ни пътуване през Южна Дакота, когато нямаше много възможности. Предпочитам техните не BK неща, но това е опция в тези отчаяни моменти. Все още не сме опитвали нито един от другите им продукти, но определено мога да гарантирам за Impossible Burger.

Сладка Земя

В замразената част на хранителния магазин ще намерите няколко опции за лесни ястия в микровълнова фурна. Винаги поддържаме двойка за онези дни, когато всичко изглежда твърде трудно. Sweet Earth има страхотни буррито, протеинови купички и някои невероятни опции за колбаси със зелена чили. Все още не съм опитвал техните пици, но променям това, след като разгледах уебсайта им днес.

Търговец Джо

Обичам Trader Joe’s и пазарувам по-голямата част от нашите хранителни стоки там. Вече споменах за Tempeh, който купуваме там, в предишния раздел, но там има много невероятни опции без месо. Секцията във фризера има някои невероятни възможности за закуска на сандвичи и ястия, приготвени със сейтанов протеин вместо месо.

Растителноядният месар

В средата на североизточния Минеаполис ще намерите нашия абсолютен любим производител на заместители на месото. Добрата новина е, че не е нужно да живеете в Минеаполис, за да го опитате. Те доставят своите продукти на всички 50 държави. Току-що се поглезихме с поръчка и тя пристигна в малка кутия с хладилни опаковки и цялата опаковка може да се рециклира. Те предлагат разнообразие от месо без месо и сирена без сирене. Изцяло вегански, през цялото време.

Нашите фаворити са тяхната деликатесна пуйка, манго хабанеро ребрата и тяхното пиле, което може да се използва за тон различни ястия. Ако сте местен, не забравяйте да ги следвате във Facebook и да видите какви топли и готови ястия сервират всяка седмица. Ето и уебсайта им за повече информация.

Какви заместители на месото са вашите любими?

Пробвали ли сте някое от тези? Кажете ми кои са вашите фаворити и ще ги опитам.

Продължете и ги закрепете за по-късно: