солта

В. Имам високо кръвно налягане и моят лекар ме е ограничил до диета с ниско съдържание на натрий под 1500 mg на ден. Заместителите на солта са добра алтернатива?

A. Докато пътеката за подправки във вашия хранителен магазин изобилства от заместители на солта, те не са здравословна възможност за всички. Много от тях съдържат калиев хлорид вместо натриев хлорид, а излишният калий може да бъде вреден за някои хора. Например, много хора с бъбречни проблеми не са в състояние да избавят тялото си от прекомерен калий, което може да доведе до смъртоносна ситуация. Ако имате проблеми с бъбреците или приемате лекарства за сърцето, бъбреците или черния дроб, консултирайте се с Вашия лекар, преди да използвате заместители на солта.

В противен случай заместителят на солта, съдържащ калиев хлорид, е приемлива алтернатива в умерени количества. Някои заместители на солта с етикет „олекотен“ или „нисък натрий“ все още съдържат натрий, малко по-малко от това, което се намира в трапезната сол. Тези продукти често съдържат комбинация от следното:

  • Натриев хлорид
  • Калиев хлорид

Ако продуктът е означен като „без натрий“, основната съставка е калиев хлорид без натрий.

Имайте предвид, че ограничението от 1500 mg натрий включва ОБЩО натрий за деня. Това включва готови храни, а не само подправките, които добавяте. Внимавайте внимателно върху етикетите за хранене и се опитвайте да ядете порции храни, които съдържат 140 mg или по-малко натрий, което ги определя като „ниско натриеви“.

В идеалния случай най-добре е да отидете без сол. Вместо да имитирате вкуса на натрий със заместители на солта, експериментирайте с ароматни билки и подправки:

  • Пресен чесън или чесън на прах
  • Лимонов сок
  • Овкусен оцет
  • Безсолни билкови смеси
  • Кимион
  • Индийско орехче
  • Канела
  • Пресен смлян пипер
  • Естрагон
  • Риган

Често предпочитанието към солта се научава, което означава, че можете да отучите желанието си. Като намалите апетита си, можете да се научите да оценявате новите вкусове и ароматни комбинации. Постепенно добавете билки и подправки без сол в любимите си рецепти и скоро дори няма да пропуснете солта!