сушени

Замразявайте сушени ягоди

Най-добрата информация за храненето
Направо във вашата пощенска кутия!

Lorem Ipsum Dolor

Lorem Ipsum Dolor

Lorem Ipsum Dolor

Съдържание:

Здравословни ли са сушените с замразяване ягоди?

Що се отнася до яденето на повече плодове към нашата диета, има противоречива информация за това колко всъщност са здравословните плодове. Повечето експерти се съгласяват, че плодовете са неразделна част от добре балансираната диета; други обаче предполагат, че „бонбоните на природата“ не са толкова здравословни, колкото можем да повярваме поради високото си съдържание на захар.

Сякаш изборът на най-питателните плодове не е достатъчно объркващ, сега на пазара се предлага голямо разнообразие от плодови продукти - включително традиционни сушени плодове и все по-популярните лиофилизирани плодове.

Какво представляват лиофилизираните плодове?

Лиофилизирани плодове се правят с помощта на процес, при който замразените плодове се поставят във вакуум под много ниско налягане. Ниското налягане кара замръзналата вода в плодовете да се изпарява директно от лед до пара. Този процес, известен още като сублимация, премахва водата много по-ефективно от редовното сушене. Всъщност сушенето чрез замразяване обикновено намалява водното съдържание на плодовете с около 99%.

Тъй като лиофилизираните плодове са дехидратирани старателно, те имат по-хрупкава текстура от традиционните сушени плодове. Това прави лиофилизираните сушени плодове вкусно допълнение за овесени ядки, торбички за смесване на пътеки и купи Acai. Поради своята хрупкава текстура и сладък вкус, лиофилизираните плодове също могат да се насладят сами като закуска.

Лиофилизирани храни съществуват от известно време, макар че наскоро са преживели нарастване на популярността благодарение на нарастващата информираност за тяхната гъвкавост и потенциални ползи.

Лиофилизирани ягоди

Не е изненада, че ягодите са едни от най-популярните лиофилизирани плодове сред потребителите. Техният сладък, познат вкус е добре дошло допълнение към повечето храни за закуска и обедни закуски. Освен това хрупкавите, лиофилизирани ягоди могат да направят меките храни като кисело мляко и овесени ядки малко по-забавни и приятни както за деца, така и за възрастни.

Как влияе сушенето чрез замразяване върху плодовете?

Докато сушенето чрез замразяване премахва по-голямата част от водното съдържание на плодовете, формата, цветът и цялостната му структура обикновено се поддържат. Лиофилизирани плодове като ягоди също са в състояние да запазят естествения си вкус, така че не трябва да се използват изкуствени добавки или захари.

Тъй като лиофилизираният плод е изцяло лишен от водното си съдържание, той обикновено има по-висока концентрация на хранителни вещества и захари. Това кара мнозина да вярват, че лиофилизираните и сушени плодове имат повече захари, отколкото пресните плодове, но това просто не е вярно. Действителната разлика е в концентрация захар, а не количеството.

Хранителни ли са сушените чрез замразяване плодове?

В допълнение към естествения си вкус и хрупкава текстура, лиофилизираните плодове предлагат няколко ползи за здравето, благодарение на съдържанието на хранителни вещества. Добавянето на лиофилизирани плодове към ежедневната ви диета може да ви помогне да засилите имунната си система, да предотвратите храносмилателни проблеми и да регулирате кръвното си налягане.

Хранителни вещества

Лиофилизирани плодове съдържат приблизително същото количество хранителни вещества като пресните плодове. Например, както сушените чрез замразяване, така и пресните ягоди са богати на витамин А и витамин С. В много случаи някои хранителни вещества могат да бъдат загубени по време на процеса на сушене чрез замразяване, но най-общо казано, все пак ще се възползвате от всички хранителни вещества, намиращи се естествено в плодовете . Често срещаните хранителни вещества, съдържащи се в плодовете като витамин С, желязо и калий, насърчават здравата имунна система и спомагат за регулирането на кръвното налягане.

Захар

Лиофилизирани плодове може да съдържат по-високи концентрации на захар, но това не означава, че трябва да премахнете лиофилизирани храни от диетата си. За разлика от обикновените сушени плодове, лиофилизираните плодове не се приготвят с добавени захари, тъй като често поддържат естествената си сладост след обработката.

Ниско съдържание на калории

Много плодове, включително ягоди, са естествено нискокалорични. Ако следите теглото си, нискокалоричните лиофилизирани плодове могат да ви помогнат да задоволите сладкия си зъб, без да ви кара да се чувствате виновни за това. Някои марки лиофилизирани плодове могат да съдържат по-малко калории от други, така че е важно да прочетете етикета на всяка опаковка преди покупката.

Богат на фибри

Една от най-важните причини плодовете и зеленчуците да са неразделна част от добре балансираната диета е поради високото им съдържание на фибри. Лиофилизирани плодове са подобни по съдържание на фибри на пресните или сушени плодове, което го прави добра възможност да увеличите приема на фибри. Фибрите насърчават балансираното, редовно храносмилане и спомагат за поддържане на ниски нива на холестерола. Здравословният прием на фибри също може да намали риска от сърдечни заболявания и рак на дебелото черво.

Антиоксидантни свойства

Антиоксидантите са съединения, които се борят със свободните радикали, които са вещества, за които е известно, че причиняват увреждане на клетките в тялото. Яденето на лиофилизирани плодове, богати на антиоксиданти, може да помогне на вашата система да се бори с болести като сърдечни заболявания и рак.

Лиофилизирани плодове срещу пресни плодове

Що се отнася до храненето, лиофилизираните и пресните плодове не са много различни. И лиофилизираните, и пресните плодове са здравословни компоненти на всяка диета, така че изборът между двете често се свежда до личните предпочитания и нужди.

Вкус

Макар че нищо не побеждава вкуса на пресните плодове, лиофилизираните плодове все още могат да се задържат в тази област. Въпреки цялата обработка, през която преминават лиофилизираните плодове, плодове като лиофилизирани ягоди и боровинки поддържат по-голямата част от вкуса си. Основната разлика между двете, когато става въпрос за вкус, е тяхната текстура. Пресните плодове са меки и дъвчащи, докато лиофилизираните плодове са твърди и хрупкави.

Срок на годност

Може би най-същественото предимство на сушенето чрез замразяване пред пресните плодове е неговият срок на годност. Лиофилизирани храни могат технически да живеят във вашата килера в продължение на години, за разлика от повечето пресни плодове, които се развалят за броени дни. Ако искате да спестите място в хладилника, замяната на замразени или пресни плодове с лиофилизирани плодове може да е добра идея.

В движение

Както пресните плодове, така и лиофилизираните плодове са чудесни опции за закуски, ако винаги сте в движение. Те са вкусни, питателни и лесни за носене с повечето плодове, които могат да се поберат в повечето торби. Тъй като обаче сушените чрез замразяване плодове технически нямат водно тегло, те обикновено са по-преносимият и лек вариант. Лиофилизирани храни са предпочитани от туристи и астронавти, които трябва да ограничат общото количество тегло, което носят.


Как да замразите сушените плодове

Повечето супермаркети сега предлагат голямо разнообразие от лиофилизирани храни като ягоди, банани и боровинки. Ако вашият местен супермаркет не предлага лиофилизирани плодове или конкретните лиофилизирани плодове, които искате, ще се радваме да чуете, че можете да си направите лиофилизирани плодове у дома. Всичко, от което се нуждаете за сушене чрез замразяване, е сух лед, охладител от 5 галона, торбички Ziploc и любимите ви плодове.

Ето как да замразите сушените ягоди у дома в 7 лесни стъпки:

  1. Измийте ягодите си в хладка вода и ги подсушете старателно в чиста кухненска кърпа.
  2. Отстранете стъблата и нарежете ягодите на тънко.
  3. Поставете филиите в торба Ziploc и натиснете въздуха от торбата.
  4. Поставете плътен слой сух лед на дъното на охладителя и поставете торбичките с плодовете върху сухия лед.
  5. Затворете капака на охладителя, но не плътно. Оставете малко въздух да излезе, докато ледът се изпарява.
  6. Затворете капака напълно, след като целият лед се изпари.
  7. Можете да държите плодовете в охладителя или да съхранявате торбите на хладно и сухо място.

Направи си сам сушилня за замразяване

Ако наистина сте запалени по сушенето чрез замразяване, но да го правите у дома, не е за вас, разгледайте една от многото сушилни за замразяване, достъпни онлайн. Сушилнята за замразяване е устройство, което замразява храната ви и след това извлича цялата влага от нея, без да изисква твърде много усилия от ваша страна. Сушилните за замразяване са от скъпа страна, така че не забравяйте да направите възможно най-много изследвания, преди да направите покупка.