Страданието от случай на хранително отравяне никога не е забавно преживяване, тъй като най-вероятно ще получите симптоми като диария, повръщане, разстроен стомах или гадене. И според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), приблизително всеки шести американец - по-точно 48 милиона души - се разболява поради хранителни болести. Въпреки че има неща, които можете да направите, за да предотвратите това, има само евентуално замърсени храни, които най-вероятно ще ви причинят хранително отравяне.

вероятно

И така, кои храни са най-големите виновници? Прочетете, за да откриете замърсените храни, които най-вероятно ще ви причинят хранително отравяне.

Независимо дали предпочитате кафяви или бели яйца, без клетка или конвенционални, уверете се, че вашите яйца са без салмонела, като закупите хладилни кашони, проверите и премахнете напуканите и закупите до датата на продажба. Според Центъра за безопасност на яйцата, „пресни яйца от черупки е безопасно да се консумират четири до пет седмици след датата, на която са били опаковани, което е юлианската дата, намерена в краткия край на кашона“.

Сурово непастьоризирано мляко

Пастьоризацията, която освобождава млечните продукти от всякакви бактерии, причиняващи гадене, убивайки вредните микроби, е процес, който изисква производителите да загряват суровото мляко до определена температура за определен период от време. Така че, ако консумирате сурово, непастьоризирано мляко, излагате се на риск от заразяване с Listeria, Salmonella и E. Coli.

Меко сирене

Съжалявам за това, но ако сте фен на фета, козе сирене, Бри, Камамбер, синьо сирене, мексиканско кесо, сирене Глостър или Грюер, може да сте изложени на по-голям риск от сключване на договор - предположихте - Листерия, Салмонела и E. Coli, същите микроби, които са в суровото непастьоризирано мляко.

Сурово брашно

Това може да е изненадващо да се види в списъка, но е важно да се има предвид, че брашното обикновено не се третира, за да убие микроби, като например млякото. Така че има вероятност микробите да замърсят зърното, докато е все още на полето или по всяко време, когато се произвежда брашно. Всичко, което е направено с брашно, винаги трябва да бъде напълно приготвено преди консумация, за да се избегне заразяването с каквото и да е, което може да ви разболее.

Печени и непечени сладки

Попитайте всеки със сладък зъб и той ще ви каже, че бисквитеното тесто е най-вкусното, ядено сурово. За съжаление, консумирането на всякакъв вид сурово тесто може да доведе до болест, свързана със салмонела или E. coli. Това е отчасти заради брашното, което се използва.

"Брашното е получено от зърно, което идва директно от полето и обикновено не се третира, за да убива бактерии", заяви Лесли Смоут, доктор по медицина, старши съветник в Службата по безопасност на храните на FDA, в изявление на FDA. И само защото десертите ви са изпечени, това не означава, че сте на ясно място. Печените продукти, които съдържат заразени яйца, също могат да ви разболеят.

Червено месо

Бактерии като салмонела, Е. coli и листерия обичат да пируват със сурово или недопечено говеждо, агнешко, свинско и други червени меса. Ето защо е почти невъзможно да се забрави избухването на Сара Лий Листерия през 1998 г., където 35 милиона паунда месо (предимно хот дог) заразиха 100 души и убиха 21. За да избегнете всякакви бедствия на барбекю, гответе добре месото си.

Домашни птици

Повечето сурови домашни птици съдържат Campylobacter, а също така може да съдържа салмонела, Е. coli и други бактерии. Така че, когато готвите със сурови птици, не искате да ги миете преди готвене, тъй като измиването може да разпространи бактерии върху други храни, прибори и повърхности. Освен това искате да сте сигурни, че готвите птици до идеална вътрешна температура, за да избегнете консумацията на необработено месо.

Листни зелени

Благодарение на обширния преглед на CDC за хранителни болести между 1998 и 2008 г., знаем, че нарязаните листни зеленчуци са причинили 22 процента, или една пета, от 120 321 съобщени заболявания, свързани с храните, през 11-годишния период от време.

Пресни плодове и зеленчуци

Понякога суровите плодове и зеленчуци могат да причинят хранително отравяне поради онези вредни микроби, за които научавате толкова много, салмонела, Е. coli и листерия. Пресните плодове и зеленчуци също могат да се окажат замърсени във вашата кухня, ако не внимавате и за кръстосаното замърсяване.

Bacillus cereus, вид бактерии, които причиняват токсини, които могат да причинят диария, гадене или повръщане, също могат да бъдат намерени във вашата остатъчна вечеря от ориз и боб. Оставянето на варен ориз при стайна температура, вместо да го охлаждате, може да доведе до растеж на бактерии, причиняващи заболявания, според Националната здравна служба на Обединеното кралство.

Стриди

Извинете, любители на морски дарове: може да искате да преосмислите нощната среща в местния бар за стриди. Докато мекотелите са известни със своите афродизиакални свойства, те също са съд за бактерията Vibrio vulnificus - който може да обезсили човек с висока температура, язви, повръщане и диария - неща, които определено няма да впечатлят вашата дата.

Освен че са подправени с живак, риба тон и други риби като скумрия, махи-махи, синя риба, хамсия, херинга, марлин и кехлибар, може да причини хистаминова токсичност поради бактериите скомбротоксин, ако морските дарове са развалени или не са охладени.

Сладолед

Нещото, което трябва да имате предвид със сладоледа е, че той се топи. Така че, когато го извадите от фризера и го оставите да се размрази, вероятно се излагате на бактерии, които се разрастват, докато се топят, като Listeria. След като извадите порцията си, не забравяйте веднага да приберете тази вана във фризера, за да избегнете започването на варенето на микроби.

Семена и кълнове

Тъй като семената и кълновете изискват горещ и влажен климат, за да растат, тази гъста среда е идеална и за размножаване на коремни бактерии. Япония преживя едно от най-тежките огнища на Е. coli през 1996 г., което разболя хиляди хора и още по-лошо, много деца, заради замърсени кълнове от репички.

Фъстъчено масло

Подобно на повечето преработени храни, фъстъченото масло може да съдържа салмонела, което не се съчетава добре с желето, когато проверихме последния път. Всъщност огнището на салмонела през 2004 г. в PB отрови шест души в пет държави.

Салата от картофи и макарони

Освен че са залети с мазнини и заредени с калории, салатите от картофи и тестени изделия получават и два палеца поради високия си риск от замърсяване с устойчив на топлина Staphylococcus aureus (стафилокок), което може да причини сериозни проблеми с корема, особено при хора с рак екзема, диабет, съдови заболявания и белодробни заболявания.

Приготвени сандвичи

Стафилокок може да се намери и в приготвени сандвичи, направени със замърсени ръце. За да избегнете неприятните симптоми, измийте добре ръцете си и сложете собствения си обяд.