Яденето на повече боб

има значение от какво ядете повече, а не по-малко

Ние сме подготвени да мислим какво трябва да ядем по-малко, за да бъдем здрави. И в някои отношения това със сигурност е вярно - но начинът на лишаване може да ви настрои за провал.

ядем

За щастие има и друг начин да се погледне. Науката също ни казва да ядем повече от определени неща. Всичко е в това как гледате на него. Помислете - вместо да казвате „Трябва да ям по-малко захар/калории/мазнини“, започнете да казвате „Трябва да ям повече плодове/зеленчуци/пълнозърнести храни“.

В повечето случаи съобщението е свързано с ограничение. Какво да спра да ям? Кога не трябва да ям? На колко калории на ден трябва да се огранича? Заглавията гласят „Тези пет храни ще дерайлират загубата на тегло“ или „Пет неща, които трябва да спрете да ядете сега“.

Ограничение на калориите, ограничаване на определени храни и ограничаване, когато ядете през деня - тези съобщения често ни обричат ​​на неуспех.

Да не говорим за факта, че хората ще хвърлят, ако им кажете, че нещо, което ядат, е нездравословно. Или дори когато споделяте личния си избор на храна - казаха ми „Това е депресиращо“ и „Това е ужасна идея“ в отговор на споделянето на моя избор да ям веган.

За да бъдем честни, има много противоречива информация - оме сайтовете ще се кълнат, че яденето на месо е полезно за вас, докато други се кълнат, че е нездравословно. Можем да намерим сайтове, които казват, че глутенът е ужасен, и сайтове, които казват, че не това е ужасно, а млечните продукти. Списъкът продължава и продължава и хората стават доста страстни в мненията си за това какво е добро или не и какво трябва да СПРЕТЕ да правите.

Мисля, че това е обратното на разказа, който трябва да имаме около храненето по-здравословно. Ето това е нещо, за което изследването е напълно ясно и никой няма да спори - яденето на ПОВЕЧЕ плодове и зеленчуци е полезно за вас. Яденето на ПОВЕЧЕ боб и ПОВЕЧЕ пълнозърнести храни е полезно за вас.

Да вземем например боб. Ако искате да бъдете по-здрави и да отслабнете, трябва да ядете повече от тях. Всъщност Американският институт за изследване на рака направи огромно проучване и една от препоръките не беше, че трябва да ядете боб всеки ден - това беше, че трябва да ядете боб с всяко ХРАНЕНЕ.

Защо боб

Фасул, боб, те са полезни за сърцето ви.

Защо да се фокусираме върху боб вместо плодове, или зеленчуци, или зърнени храни? Въпреки че всичко това е добро за вас и ще намерите всички тези неща като част от рецептите тук, зърната не получават толкова много игра.

И като се имат предвид многото предимства на яденето на боб - здраве и други - те трябва да бъдат звездата на партията за здравословни храни.

Фасулът намалява риска от хронични заболявания като рак. Американският институт за изследване на рака разполага с независими изследователски екипи, които преглеждат стотици хиляди изследвания и публикува доклад, прегледан от 21 от най-добрите изследователи на рака в света. (Това е законно проучване, хора!) Една от препоръките им беше да ядете пълнозърнести храни и/или боб с ВСЕКО ХРАНЕНЕ. Не само всеки ден - с всяко хранене.

Яденето на повече боб може да ви помогне да живеете по-дълго. И не просто по-дълго, но с по-високо качество на живот. Сините зони са пет региона в света, където изследователите са установили най-висока продължителност на живота. Екип от медиални изследователи, антрополози, демографи и епидемиолози проучиха тези места, за да намерят основани на доказателства общи знаменатели.

Въпреки че няма да шокира никого, когато научи, че диетата е по-растителна от стандартната американска диета, едно от основните им открития е, че бобът е крайъгълният камък на повечето столетни диети. В районите на Сините зони хората с най-дълъг живот ядат пълна чаша боб на ден. Авторът на книгата всъщност е посочил номер, като казва, че яденето на чаша боб всеки ден може да добави четири допълнителни години към живота ви.

Фасулът е луд на достъпна цена. Те са най-евтиният източник на протеини наоколо. Има причина хората да се шегуват, че отиват на диета с ориз и боб, когато бюджетът трябва да бъде намален. Фасулът ще ви струва стотинки като източник на протеин спрямо закупуването на месо.

При 1.99/lb за пилешки гърди срещу .99 за lb.сушен боб, това е сериозна икономия на хранене. Да вземем например салата Цезар (направена сама, разбира се). Пилешки Цезар би бил около 3 долара, докато простото заместване на пилето с нахут би променило цената на салатата на около 1,16 долара.

Нямате тонове време за готвене? Консервираният фасул има най-бързото време за подготовка.

Искате да отслабнете? Фасулът е с хранителна плътност и пълнеж, като същевременно е лек за калории. Те са пълни с фибри, което доказано ускорява загубата на тегло.

А бобът просто е полезен за вас. Те имат много фитонутриенти, фибри, протеини, фолати. те осигуряват енергия, намаляват гликемичното натоварване, помагат да се контролират нивата на кръвната захар и почти всеки диетолог ще ви препоръча да ядете повече от тях. (Може, освен ако не получават информацията си от Макдоналдс).

Лесно за готвене, невероятно гъвкав и вкусен. Защо не ядете повече?

Както се стремя да докажа, има толкова много неща, които можете да направите с боб. И това не е само очевидното бързо заменяне на месо, като тако с леща или салати от боб. Фасулът прави други наистина страхотни хранителни продукти като тофу, мисо супа и аквафаба. Можете да приготвите интересни ястия като брауни от черен боб или месо от леща. Можете да постигнете повече с боб, отколкото всяка друга храна, което улеснява сравнително лесното приготвяне на препоръчителната чаша боб на ден.

Срокът на годност на сухия фасул е основно завинаги (а консервираният срок на годност също не е за кихане). Без изхвърляне на тези, ако не стигнете до тях в рамките на няколко дни след покупката.

Има тонове сортове и можете да ги използвате във всичко - супи, салати, сандвичи, основни ястия, дори десерти!

И ако всичко това не е достатъчно, можете също да помогнете на околната среда, като ядете повече боб. Ето една очарователна мисъл за вас: ако всички ядат боб вместо говеждо, САЩ почти биха могли да постигнат целите за емисии на парникови газове. Помислете за това за момент.

Ами ако го правите една година? Шест месеца? Един месец? Това би имало голяма разлика. Вие, да, вие можете да промените околната среда с прост избор на храна.

Ето го - много причини да ядете повече боб. Така че увеличете приема на боб поне до чаша на ден или приемете препоръката да ги ядете за всяко хранене - не можете да загубите.

За кралицата

Домашен готвач и неприятен веган, extrordinare

И така, как се превърнах в г-жа Preachy Healthy Pants, казвайки на всички да ядат повече боб и насилвайки мъжа си със здравословна храна? (Шегувам се, харесва готвенето ми. Или поне казва, че го прави, защото е умен.)

Не винаги беше по този начин - събирайте кръгли деца и ще ви разкажа приказката за „Миналото от мен“, която ядеше и пиеше каквото й се прииска, пушеше по кутия на ден и не тренираше. Предполагам, защото МЕТАБОЛИЗЪМ НА YAY 20 И БЕЗ ФРОНТАЛЕН ЛОБ.

В крайна сметка обаче започнах да осъзнавам, че всъщност съм смъртен и един ден ще остарея. Виждайки различните качества на живота на хората около мен, които застаряват, ми помогна да разбера, че всъщност това ще бъда аз един ден и беше мотивацията, от която се нуждаех, за да направя някои промени.

Първо, отказах да пуша. Всъщност никога не съм мислил отвъд това - историята, която си казах, която ми помогна да се откажа, беше наистина само това, че исках да живея и това беше достатъчно.

Но както всяка голяма промяна обикновено го прави, това ме накара да пътувам. След като отказах да пуша, всички тези възможности се отвориха пред мен. Разбрах, че тренировката ще ме направи още по-здрава и ще намали още повече моя (висок) риск от разболяване. Можех да отида на поход, без да хриптя до смърт. Промяната на диетата ми би намалила още повече (високите) шансове да се разболея от някакво ужасно заболяване в начина на живот по-късно.

Започнах да готвя храна вкъщи (единственият начин да се храня редовно здравословно) и с изненада установих, че наистина обичам да готвя.

Докато ровях и правех изследвания като всяко уважаващо себе си гранично хилядолетие, осъзнах нещо.

Искам да бъда онзи 70-годишен човек, когото видях в Йелоустоун да се изкачва на планина. (Истинска история - така се засрамихме в изкачването на връх Уошбърн, което нямаше да направим). Или онова 77-годишно вдигане на тежести.

Или честно казано, просто да мога да се грижа за себе си, без да се нуждая от хосписни грижи. При здравните грижи, каквито са сега, не става въпрос само за качеството ми на живот, но и във моя финансов интерес е да бъда самодостатъчен до момента, в който изритам пословичната кофа. (Също така, ужасен съм от това какви ще са разходите за здравно осигуряване и грижи с напредването на възрастта, както и голяма част от останалата част на страната).

Не правя това само за мен сега - правя това за мен. И това остава достатъчен мотиватор. Освен това се чувствам доста добре всеки ден, което не боли. Докато не съм боса Контеса, много по-уверена съм в кухнята.

Готвенето у дома може да изглежда наистина плашещо, ако не сте свикнали. Марк Битман каза, че готвенето по същество е просто акт на прилагане на топлина към храната, което всъщност е всичко, от което се нуждаете, за да започнете. (Постоянно си напомням за това).

Харесвам относително прости рецепти с лесни за получаване съставки. Може да ми се хареса от време на време, но в по-голямата си част тук ще намерите рецепти, които не изискват нищо твърде недостижимо. Аз съм от философията на Алис Уотърс - всичко е свързано с най-добрите съставки, които можете да си позволите/вземете под ръка.

Цяла храна, на растителна основа

Споменах ли, че трябва да ядете повече растения?

Както вероятно вече сте се събрали, вярвам, че повече растения и цели храни = по-здравословна диета. Което означава, че рецептите, които ще намерите в блога, следват този формат (защото, знаете ли, всъщност трябва да ям всичко, което сготвя).

Освен да се надявам да ми помогне да имам по-добро качество на живот за по-дълго, яденето на повече растения помага на околната среда и е по-малко жестоко спрямо живите същества.

Ето някои добри неща, ако искате да научите или искате да добавите към репортажа си:

Независимо от стила ви на хранене - ако не сте готови да ядете по-малко месо или палачинки или сладкиши - ако промените само едно нещо, нека да отдадете почит на скромния боб и да ядете ПОВЕЧЕ от тази чудна храна. Искрено се надявам The Bean Queen да ви помогне да го направите!