зърнени

10 Второ резюме.

Ензим, наречен амилаза, е необходим за смилане на зърнените култури

Хората не произвеждат този ензим до 6 месеца до 2 години

Бебетата се нуждаят най-вече от здравословни мазнини и мастноразтворими витамини (A, D, E и K)

Традиционните храни като костни бульони, черен дроб и яйчни жълтъци са чудесни храни, богати на хранителни вещества за бебета

Подробностите.

За много родители зърнените храни изглеждат като перфектната бебешка храна. Те са с мек вкус, кашави и отдавна се рекламират като задоволителни храни, прилепващи към ребрата ви. Но даването на бебешки зърна може да ги настрои за сериозен провал, когато става въпрос за тяхното храносмилане, алергичен отговор и цялостно здраве.

Защо? Защото бебетата не могат да смилат зърнени храни!

За да усвои зърнените храни, тялото ви трябва да използва ензим, наречен амилаза, ензим, отговорен за разцепването на нишестето. Бебетата не произвеждат амилаза в достатъчно големи количества, за да усвоят зърната, най-рано след като навършат една година. Понякога може да отнеме до две години и новородените изобщо не произвеждат амилаза. Слюнчената амилаза се появява малко на възраст около 6 месеца, но панкреатичната амилаза (това, от което се нуждаете, за да смилате зърната) не се получава, докато кътниците не се развият напълно. Първите молари обикновено не се появяват средно на възраст между 13 и 19 месеца.

И така, какво прави това с тялото на бебето?

Несмлените зърна опустошават чревната лигавица на бебето. Това може да изхвърли баланса на бактериите в червата и да доведе до много усложнения с напредването на възрастта, включително хранителни алергии, поведенчески проблеми, проблеми с настроението и други. Както бе споменато по-горе, препоръчвам да не храните бебето със зърнени храни (или дори силно скорбялни храни), докато не се появят всичките им първи кътници. Не само това, но ако храните бебето си със зърнени храни или други зърнени култури, правите нещо повече от просто да ги залепите с несмилаема храна. Храните ги с несмилаема храна вместо нещо по-хранително. Храните ги с нещо, което тялото им наистина не може да използва, и ги гладувате от хранителните вещества, от които се нуждаят, за да растат здрав мозък, нервна система и костна структура.

Какво е необходимо на бебетата, за да се развият правилно?

Първо, бебетата се нуждаят от мазнини ...

Повече от 50% от калориите в майчиното мляко идват от наситени мазнини. Това е с добра причина - бебетата се нуждаят от мазнини, за да растат мозъка, нервната си система и клетъчните мембрани. Останалите калории идват от протеини и въглехидрати под формата на лактоза. Интересен факт е, че новородените всъщност произвеждат лактаза, ензимът, необходим за смилане на лактозата! Освен това лактазата е често срещана и в суровото мляко. Така че, какъвто и дефицит в производството на лактаза да има вашето бебе, се компенсира от суровото майчино мляко, което му предоставяте, докато кърмите. В традиционните култури е обичайно да кърмят деца най-малко две години и като цяло са добре в малки деца. Това може да се мрази в северноамериканското общество, но зад него има важна наука. А именно, лигавицата на червата започва да се запечатва едва на около 2 години, а имунният отговор на организма не е напълно развит, така че има по-голяма вероятност от развитие на чувствителност към храни към трудно смилаеми храни като зърнени храни и прекалено преработени млечни продукти, ако се консумират преди тази възраст.

Второ, бебетата се нуждаят от много мастноразтворими витамини (A, D, E и K) ...

Тези витамини са от съществено значение за вашето бебе да израства здрава, здрава костна структура. Най-доброто място за намиране на тези витамини е в храни на животински произход (особено месо от органи) и тъй като те са мастноразтворими, те ще бъдат по-бионалични (т.е. лесно се абсорбират и използват в организма), когато се съчетаят със здравословни мазнини. Растителните храни, които съдържат някои от тези витамини, включват ямс, моркови, тъмни листни зеленчуци, тиква, кайсия и чушки, но много от тези храни са от по-нишестената страна на нещата, така че действайте внимателно и не забравяйте нашия малък разговор за амилазата.

Добре, така че какво ТРЯБВА да ядат бебета тогава?

Започнете с костен бульон ...

Бульонът се препоръчва на тези с проблеми с червата, за да помогне за „заздравяването и запечатването“ на червата и за подобряване на симптомите на спукани черва. Бебетата се раждат по естествен път с изтичащи черва, защото това позволява на полезните антитела и ензими от майчиното мляко да преминат в кръвта и да повишат имунитета. В крайна сметка червата трябва да се запечатат, така че частиците от храни и патогени също да не попаднат в кръвта. Бульонът е и чудесен източник на колаген, аминокиселини, биодостъпни минерали и други хранителни вещества. Като течност е и лесен преход за бебето.

След това опитайте месо + черен дроб ...

Въпреки че те могат да изглеждат контраинтуитивни като първа храна, месото е пълен източник на протеини и аминокиселини, а черният дроб е мултивитамин в природата. Органичните меса са с високо съдържание на желязо, цинк, мед, хром и изключително важни мастноразтворими витамини A, D, E и K в най-бионаличната им форма, открита в природата. За разлика от ориза, фасула и зеленчуците, месото осигурява повече хранителни вещества (особено в пълната им форма), за унция, отколкото другите храни. Въпреки че това е здрав разум в голяма част от света, в САЩ месото е една от последните храни, която се въвежда, а първото месо често е преработена храна като хот дог ... бруто! Препоръчвам само висококачествени месо и черен дроб, хранени с трева, които са леко сварени и са настъргани на ситно на бульон.

След това включете малко бананов пюре (или живовлякът е още по-добър) + авокадо ...

Бананите (и още повече живовлякът) са едни от малкото плодове, които съдържат амилаза, което ги прави по-лесно смилаеми за повечето бебета. Въпреки това, те не трябва да се дават на бебета направо поради високото им съдържание на захар, така че ги смесвайте с авокадо, месо или черен дроб, така че бебето веднага да не свикне с по-сладки вкусове (и да няма тези скокове в кръвната захар и катастрофи ... да, дори и бебета ги получават). Не само това, но авокадото е пълно с полезни мазнини и още един добър първи избор на плодове или зеленчуци.

Следват маслото + други зеленчуци ...

Смесете пастирано масло с храна на трева (за здравословните мазнини и витамин К2) и зеленчуци без нишесте. Зеленчуците имат много по-високо съдържание на хранителни вещества от зърнените и по-малък шанс за алергичен отговор, така че се препоръчва да се въвеждат почти всички зеленчуци преди всякакви зърнени храни, включително ориз. Чудесен начин за готвене и въвеждане на зеленчуците е добавянето на малко нарязани зеленчуци към бебешкия бульон и кипене до омекване. След това прецедете меките зеленчуци, оставете ги да се охладят преди сервиране. Разбира се, ние винаги се стремим към органични/непръскани продукти, за предпочитане от местен източник, така че те да имат високо съдържание на хранителни вещества и да не съдържат вредни токсини.

В този момент експериментирайте с други млечни продукти като кефир и мътеница ...

В идеалния случай всички трябва да ядем сурови млечни продукти от пасищни животни, но вторият най-добър сценарий са минимално обработени сортове (така че пълномаслени, не хомогенизирани и т.н.). Защо? Тъй като химията и хранителните вещества, съдържащи се в млечните продукти, са деликатни и колкото повече пастьоризация, обезмасляване, нагряване и какво ли още не преминават, толкова по-денатурирана става, което води до дисбаланс на елементи, които затрудняват смилането и усвояването в организма. Минимално преработените млечни продукти като кефир и мътеница съдържат и допълнителни пробиотици, които помагат да се изгради баланс на добри бактерии в червата на вашето бебе, като по този начин се гарантира, че те правилно усвояват всичките си храни. Освен това, запознаването на вашето бебе с киселия вкус по-рано може да помогне на небцето му да се наслади по-късно на повече от тези богати на хранителни вещества храни.

Накрая опитайте с яйчни жълтъци ...

Докато много хора се изнервят от алергичния потенциал на яйцата, по-честата реакция обикновено е към белтъците, а не към жълтъците. Освен това жълтъците са там, където са хранителните вещества. Те съдържат високи нива на витамин Е и селен, както и каротеноиди, които им придават жълт цвят. Каротеноидите в яйчните жълтъци са по-бионалични от каротеноидите в зеленчуците, тъй като се доставят с мазнини. Имайте предвид, че каротеноидите в яйцата са силно повлияни от диетата на кокошките, а яйцата от свободно отглеждане имат много повече. Ето защо яйцата от свободно отглеждане имат много по-жив жълт цвят (понякога почти оранжев) от яйцата във фабричните ферми. Най-важното е, че яйчните жълтъци са с високо съдържание на витамин К, което не можете да получите от растителни храни. Подобно на другите мастноразтворими витамини, споменати по-горе, витамин К е важен за развитието на костите и зъбите и цялостното здраве.

Бързи съвети за приготвяне на бебешка храна

Допълнителна информация…

Статии:

Книги:

Fallon Morreel, Sally and Cowen, Thomas S. Книгата за подхранващи традиции за грижа за бебета и деца. 2013.

Персивал, Марк. DC хранене на кърмачета. Система за здравни треньори. 1995 г.

Krohn, Jacqueline, M.D. Облекчаване и профилактика на алергии. Хартли и Маркс. 2000 г.

Менделсон, Робърт, доктор по медицина Как да отгледаме здраво дете въпреки Вашия лекар. Ballantine Books. 1984 г.

Смит, Лендън, MD Как да отгледаме здраво дете. М. Евънс и компания. 1996 г.

Търстън, Емори. Доцент доктор. ScD. Ръководство за родители за хранене за малки деца за тийнейджъри. Издателство Кийтс. 1979 г.

Проучвания и т.н.:

Wilson AC, Forsyth JS, Creene SA, et al. Връзка на храненето на бебета със здравето в детството: седемгодишно проследяване на децата от кохорта в проучване за хранене на бебета в Дънди. British Medical Journal, 1998; 316: 21-5.

Scariati PD. Надлъжен анализ на детската смъртност и степента на кърмене в САЩ. Педиатрия. 1997; 99: 5-12.

Кребс, Н. Изследванията в ход. Говеждото като първа храна за отбиване. Новини за храните и храненето 1998; 70 (2): 5

Хранителен ефект от включването на яйчен жълтък в диетата за отбиване на кърмачета и кърмачета: рандомизирано контролирано проучване. Американски вестник за клинично хранене, бр. 75, № 6, 1084-1092, юни 2002 г.