Накрая лятото е тук - иначе известно като идеалното оправдание за хладна чаша чабли. Като нация пием повече бяло вино от всеки друг цвят. Миналата година 47 процента от продажбите на вино в Обединеното кралство са били бели бутилки, 42 процента са червени и 11 процента са вдигнати, според статистическия портал. Но както при всички останали виновни удоволствия (сол, мазнини, гледане на Gogglebox) твърде много може да бъде нещо лошо.

защо

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

Накрая лятото е тук - иначе известно като идеалното оправдание за хладна чаша чабли. Като нация пием повече бяло вино от всеки друг цвят. Миналата година 47 процента от продажбите на вино в Обединеното кралство са били бели бутилки, 42 процента са червени и 11 процента са вдигнати, според статистическия портал. Но както при всички останали виновни удоволствия (сол, мазнини, гледане на Gogglebox) твърде много може да бъде нещо лошо.

Въпреки ясното си, освежаващо небце, бялото вино съдържа повече захар и сулфити, отколкото червено, роза, бира и много спиртни напитки.

Друг въпрос е колко лесно се изплъзва, въпреки че е 13% ABV (алкохол по обем), което означава, че пием много повече от това, което си представяме. Андрю Мизел, директор на благотворителната организация Alcohol Research UK, казва: „Бялото вино няма толкова силни вкусове, така че за мнозина това е лесен начин да пиете неволно твърде много. Това го прави проблематичен. "

Според официалните насоки, не бива да сваляме повече от 14 единици на седмица - въпреки това над 9 милиона души в Англия редовно надвишават това. Във Великобритания алкохолът представлява 10% от всички смъртни случаи и заболявания, което го прави един от трите най-големи рискови фактора за начина на живот след пушенето и затлъстяването.

Но има намеци, че приливът се обръща срещу бялото вино. Анекдотично е, че все повече хора се оплакват, че е прекалено сладко, прекалено киселинно или че извежда вътрешната им „вещица с бяло вино“ - изглежда, че ги пие много по-силно от другите напитки и води до по-лош махмурлук.

Така че, с помощта на някои експерти, тук искаме да внимаваме и защо чаша бяло вино може да не е толкова възстановителна, колкото си мислите.

КАНДИДА

Шеф-готвачът Gizzi Erskine наскоро призна, че е спряла да пие бяло вино. Защо? Това задейства нейната кандида, каза тя на колумниста на Telegraph Брайони Гордън в своя подкаст Mad World. Дрождовата инфекция, открита в стомашно-чревния тракт, причинява хронична умора, депресия, болки в ставите и нарушава основната функция на червата.

Хранителният терапевт Ема Кокрел се съгласява, че високото съдържание на захар в бялото вино може да причини или поне да влоши състоянието.

„Ако пиете редовно бяло вино - в комбинация с други фактори като прием на антибиотици, бременност, когато хормоналните колебания нарушават баланса на микробите в червата или изпитвате стрес - чаша вино на вечер може много лесно да даде бакшиш балансът. Candida се храни със захари и виното е чудесен източник на това. "

Според Агенцията по хранителните стандарти средна чаша бяло вино може да съдържа до 10 пъти повече захар от червеното; 3g на 100ml, в сравнение с 0.2g в червено и 2.5g в роза.

Сравнително, има много нулева захар във силно дестилираните спиртни напитки като джин, водка, ром и уиски, както и в бира.

РОЗЕЯ

Изследване, публикувано миналия месец от университета Браун в Америка, установи, че дори малки количества бяло вино могат да увеличат шансовете ви за развитие на розацея. Изследване на 83 000 жени показа, че само една до три чаши на месец повишава риска от възпалително състояние на кожата с 14 процента. Пет или повече бели вина на седмица повишиха това до 49%.

Д-р Ник Лоу, консултант дерматолог от клиника „Кранли“ в Лондон, смята, че това зависи от алкохолното съдържание на бялото вино, действащо като „вазодилататор“ - нещо, което разширява кръвоносните съдове в кожата.

„Когато увеличите кръвоносните съдове, зачервяването на лицето ви се увеличава“, казва той. „Всички хора ще го получат от алкохол до известна степен, но някои са генетично предразположени да бъдат зачервени или зачервени. Има и група хора, чиято кожа реагира много енергично на по-високи нива на сулфити в бялото вино. "

За борба със зачервяването той предлага да се използват локални кремове като Acclenz blemish serum (£ 49, drnicklowe.com) или антибиотикът Метронидазол (известен също като Rozex гел), съчетан с насочени лазерни процедури за намаляване на притока на кръв към кожата. Той също така има шанс, че консумацията на твърде много бяло вино - високогликемичен въглехидрат - насърчава растежа на мъничка кърлеж, наречена Dermodex Follicularum, за която е известно, че обостря розацеята.

КАЧВАНЕ НА ТЕГЛО

Благотворителната организация Drink Aware оприличава виното с любимите ни лакомства, в опит да покаже колко калорично е то. Една малка чаша от 175 мл съдържа 160 калории, подобно на парче торта Мадейра. Голяма чаша (250 мл) с 228 калории е еквивалент на конус за сладолед.

Докато една бутилка се равнява на два шоколадови кроасана, или 680 калории. Леките, по-сладки бели като пино грижио и рислинг имат по-малко калории от сухите бели, с по-високи ABV, като совиньон блан и шардоне.

Едно проучване през 2014 г. показа, че редовно пиещите вино консумират над 2000 течни калории на месец, като алкохолът допринася за около 10% от общия им брой калории. Drink Aware казва, че „алкохолът намалява количеството мазнини, които тялото ви изгаря за енергия.

Въпреки че можем да съхраняваме хранителни вещества, протеини, въглехидрати и мазнини в тялото си, не можем да съхраняваме алкохол. Така че нашите системи искат да се отърват от него и това е приоритет. Всички останали процеси, които трябва да протичат (включително абсорбиране на хранителни вещества и изгаряне на мазнини) са прекъснати. "

ЧЕРНОДРОБНО ЗАБОЛЯВАНЕ

Андрю Лангфорд, главен изпълнителен директор на British Liver Trust, казва, че през последните 30 години е имало 400-процентно увеличение на чернодробните заболявания и поставя известна вина върху калоричността на бялото вино. „Консумацията на твърде много калории има нездравословен ефект върху черния дроб, причинявайки мастни натрупвания и чернодробни заболявания.

„Работещите жени, които излизат на няколко питиета с колеги и след това имат още няколко, защото вярват, че това им помага да спят - пълно заблуждение - са особено изложени на риск.

„Ние водим кампания за по-ясно етикетиране на алкохолните продукти. Бутилките бяло вино трябва да показват не само колко алкохолни единици, но и колко калории има там. "

British Liver Trust има онлайн скенер за здраве „Love Your Liver“, където потребителите могат да отговорят на въпроси, за да видят доколко са изложени на риск от развитие на чернодробно заболяване.

РАК НА КОЖАТА

Проучване на Университета Браун, публикувано през 2016 г., установи, че любителите на бяло вино имат 13% по-висок риск от развитие на меланом на рака на кожата, в сравнение с пиещите други видове алкохол. Макар че са направени малко изследвания, за да се обяснят тези открития, една теория поставя несъответствието до съединение в алкохола, наречено ацеталдехид.

Това може да увреди нашата ДНК и да предотврати нейното възстановяване, а изследванията показват по-високи нива на това във виното. И докато червените сортове съдържат антиоксиданти, за които се смята, че смекчават ефектите, белите не притежават същите качества.

Д-р Лоу казва, „Възможно е да има връзка, но тя да е много по-сложна, отколкото си мислим.“ Той вярва, че други фактори на начина на живот, обикновено свързани с пиенето - увеличено време, прекарано на открито, потисната имунна система, лоша диета и тютюнопушене - може да увеличат риска.

ДЕПРЕСИЯ

Сулфитите са модна дума, що се отнася до виното. Това са естествено присъстващи съединения върху гроздето, но също така се добавят към виното от стотици години като консервант, благодарение на техните антиоксидантни и антибактериални свойства.

Повечето съвременни вина обикновено имат 20 до 200 части на милион (PPM) и всичко, което съдържа повече от 10 PPM, трябва да пише на етикета. По анекдотичен начин сулфитите са свързани с „пиене на блус“ и депресия, както и с алергии, астма, лоши сънища и главоболие.

Сладките бели вина обикновено съдържат най-много сулфити, тъй като се добавят още, за да се спре процесът на ферментация. Друга причина, поради която нощта на бяло може да влоши този махмурлук от обикновено.