„С приятна физическа активност, качествен сън за освобождаване от стрес и правилната диета можем да преодолеем метаболитните увреждания, причиняващи хаос в света и особено в Индия.

може

"Може да се окаже, че не можем да контролираме децата си 100 процента от времето. Те отиват на парти. Ще вземат малко нездравословна храна, тази или онази."

„Но ако кажем„ не “и задържим тази нездравословна храна и непреработените и нездравословни влияния извън къщата, тогава, когато детето е у дома, ще има влияния само в правилната посока“, д-р Дейвид Лудвиг казва на Rediff.com Вайхаяси Панде Даниел във втората част на завладяващо интервю.

  • Част 1 от интервюто: Защо постоянно се чувствате гладни

W шапка за фъстъчено и зехтин? Масло от трици? Полезни ли са за нас?

Това беше стъпка 1, казах ви за (увеличаване на мазнините като цяло).

Намалете въглехидратите чрез увеличаване на мазнините - зехтин, ядки, авокадо, ядки, пълни млечни продукти, богати сосове и намазки.

Дали фъстъченото масло също би попаднало в тази категория, защото много индийци готвят в това масло?

Фъстъченото масло е наред.

Искате да избягвате каквото и да било с транс-мазнини или частично хидрогенирани. Това е от решаващо значение, тъй като окончателно знаем, че тези транс-мазнини са наистина отровни.

Те са индустриален продукт, който не съществува в тази форма в природата. И те опустошават метаболизма ни.

Така че нека бъдем сигурни, че ако ядем зеленчуково масло, то не е хидрогенирано.

Най-общо казано, препоръчвам да започнем с много мононенаситени мазнини.

Има три вида мазнини - наситени, мононенаситени и полиненаситени.

Искаме много мононенаситени. Ние ги получаваме от ядки, зехтин, авокадо.

Искаме и полиненаситени. Това може да дойде от растителни масла, като шафран и слънчоглед.

Тогава е добре да имате умерени количества наситени мазнини. Това може да дойде от масло, гхи и кокосово масло. Добре е да имате всички тези.

Просто искате да избягвате хидрогенираните масла. Като цяло е най-добре да се наблегне на мононенаситените.

По принцип искаме да получим малко полиненаситени и малко наситени мазнини.

Има ли ограничение за количеството мляко, което човек може да има или трябва да има?

Няма минимално изискване за мляко.

Не е нужно да пиете мляко, за да се храните здравословно.

Ако ще имате млечни продукти, направете ги пълномаслени.

Няма причина да ядете обезмаслени млечни продукти. Пълните мазнини всъщност са по-здравословни и по-вкусни.

Вие сте прикрепен към Центъра за превенция на затлъстяването в детската болница в Бостън като негов директор.
Детското затлъстяване отново е голям проблем сред средните класове и горните класи в Индия и сред тези, които следват индийска диета.
В Индия сме позирани на етап, в който храни, които сега са отхвърлени, стават все по-популярни, независимо дали става въпрос за корнфлейкс или за бързо приготвяне на юфка.

Когато виждате своите пациенти, или децата, или родителите на децата, какъв съвет давате за защита на децата от захари, чипс и кока-кола? Особено когато се хвърлят реклами на деца, което прави всички тези неща привлекателни.
Как съветвате родителите и децата, които срещате?

Използваме същите две техники, които родителите са използвали през цялата история.

Викам им: Защита на домашната среда и моделиране.

Първо, защитата на домашната среда означава нещата, които не влизат в къщата.

Ние създаваме дома като бастион на защитата или здравето.

Възможно е да не можем да контролираме децата си 100 процента от времето. Отиват на парти. Ще получат малко нездравословна храна, тази или онази.

Но ако кажем „не“ и задържим тази нездравословна храна и необработените и нездравословни влияния извън къщата, тогава, когато детето е у дома, ще има влияния само в правилната посока.

Ако детето е гладно, то ще намери плодове и зеленчуци, ядки, сирене и различни други видове пълнозърнести храни.

Просто няма да има достъпна, достъпна захарна зърнена култура. Няма за какво да се караме. След като донесете тези неща в дома, вие се настройвате за неуспех.

Това е като да пуснеш враговете във вътрешното светилище.

Номер две е моделирането. Ако това ще помогне, родителите трябва да го направят. Те трябва да „ходят пеша“. Те не могат просто да "говорят приказките".

Ако децата ви видят, че ядете естествена, здравословна диета, не седите твърде много пред телевизора и излизате на открито като семейство, това ще повлияе автоматично на детето ви.

Не е нужно да ги наказвате. Не е нужно да ги принуждавате да правят каквото и да било.

Тези две техники - защита на домашната среда и моделиране - създават като балонче за защита около детето, което може да отнеме известно време, за да има пълен ефект.

Но този ефект ще се интернализира. И останете с детето до края на живота му, което е най-успешният резултат от родителството.

Детето го включва в собствената си етика, ценности и преценка, здравословно и отговорно поведение.

Америка и по-голямата част от света, също Индия, преминаха през цяла ера на неразбиране колко лоши са преработените въглехидрати.
Но няма ли равен принос за детското затлъстяване животът на приспособленията, пред телевизионния живот и по телефона? Или не наистина?

Да, това е част от защитата на домашната среда.

Не е само за храна. Също така за дейности: (Не) насърчавайте твърде много заседнало време. И обратно, насърчавайте физическата активност.

Не искаме да имаме телевизори с плосък екран с висока разделителна способност във всяка стая в къщата.

Със сигурност не го искаме в спалнята или трапезарията.

Искаме да сме фокусирани върху внимателното хранене и релаксиращия разговор, а не да се разсейваме от телевизора по време на хранене. Затова помислете да се отървете от повечето телевизори. Или се отървете от всички телевизори.

Децата не се нуждаят от телевизионно време за здравословно развитие.

Правете това едновременно вкъщи (насърчавайте физическата активност) възможно най-добре.

Ще бъде различно за някой, който живее в претъпкан град, пред предградие или селски район. Но можете да изградите възможности за физическа активност.

Ако имате дъщеря може би просто музикална система в нейната спалня - включете я, затворете вратата и танцувайте.

Или ако имате малко място около дома или място за излизане на открито, хвърлете играта с топката и играйте други игри.

Ако сте в претъпкан град, цялото семейство може да излезе - в моята книга „Винаги гладни“ - препоръчваме това, което се нарича пасагиата. Това е италианска концепция.

Цялото семейство след вечеря излиза на разходка. Той стимулира метаболизма. Понижава стреса. И предоставя възможност за семейни връзки, взаимодействие със съседите ви.

Не става въпрос за качване на бягащата пътека по 20 минути на ден.

Вгражда приятни физически дейности в начина му на живот.

Това е друго нещо, което се случва на много места като в Индия. Децата искат да ходят на фитнес зали, да строят корема и да се качват на бягащи пътеки. Това да бъде обезкуражено изцяло?

Не, нищо лошо в това. Но не е нужно да определяме това като идеал. Или като единственото средство за успех.

Говорили сме всичко за диетата. Дадох ти три стъпки. Съчетаваме диета с три поддържащи начина на живот. Говорихме за (първата) приятна физическа активност.

Има още две, които са свързани с основния проблем с инсулиновата резистентност и хроничното възпаление.

Второто е освобождаването от стреса. Животът е стресиращ, когато не се справяме добре със стреса.

Хормонът кортизол е хормон на стреса. Върви нагоре. Той програмира мастните клетки да растат. Имаме нужда от начини да се освободим от стреса и моята книга има (релаксиращи) програми за това.

Третата ключова подкрепа за живота е качественият сън. Твърде много хора или са лишени от сън, или получават достатъчно часове, но не получават правилното качество.

Говорим за създаването на спалня като светилище за сън.

Изключете електрониката рано вечерта. Разработете практика, която помага на тялото да се отпусне и да се подготви за сън.

Не можете просто да стимулирате електрониката, да гледате ужасните неща в новините до 22 часа и след това да се надявате, че когато изключите светлината, ще получите качествен сън.

С тези три неща и правилната диета можем да преодолеем метаболитните увреждания, причиняващи хаос в света и особено в Индия.

Какво ще кажете за цялото това нещо, за да нямате толкова по-тежка вечеря и по-лек обяд? Може би няма такова нещо.
Не трябва ли храненията да са с еднакъв размер и да не са големи?
Колко часа преди сън трябва да се яде?
Ако на човек му се пие посред нощ, на какво трябва да се изпие?

В нашия подход препоръчваме три хранения и всъщност две закуски на ден.

Искаме хората да ядат достатъчно, така че вече да не са гладни. Опитваме се да изключим реакцията на глад.

Основният проблем, когато тези мастни клетки са прекалено стимулирани, е, че тялото отива в глад.

Мастните клетки остават, останалата част от тялото гладува, ние правим хормони на стреса, гладът се повишава, метаболизмът се забавя.

Искаме да изключим това с правилните храни, които се ядат често.

Така че започваме с три хранения и две закуски на ден - това е част от плана за хранене.

Казваме на хората, гладът им да бъде водачът.

Когато се храните правилно, тялото ви ще ви каже кога (се нуждае) от храна и кога е имало достатъчно. Това са древни кодирани регулаторни системи в тялото.

С течение на времето тялото преминава към загуба на тегло.

Тъй като отслабвате, гладът ви естествено ще намалее. Тъй като изгаряте натрупаните мазнини, така че не се нуждаете от толкова много храна.

Тогава, когато се приближите до по-ниско, надяваме се идеално за вас телесно тегло, гладът естествено се увеличава.

Трябва да се съсредоточите върху качеството на това, което ядете.

Давайте си редовно хранене. Гладът ви ще свърши останалото. Това ще бъде вашият водач.

Това е напълно противоположно на ограничената с калории диета, при която игнорираме тялото и се опитваме да го наложим ограничение.

Тогава, разбира се, тялото отвръща на удара.

S o три хранения на ден. Закуска, обяд и вечеря. Ако закусваме вечер, искаме това да е леко.

Не искате да си лягате с твърде много храна в стомаха.

Но ние не правим абсолютни условия относно това кога трябва да бъде последното ви хранене.

Ако сте гладни и не е време за хранене, насърчаваме закуската, но добре.

На плод или?

В началото на плана за хранене нашите закуски са много по-богати на мазнини.

Бихме направили нещо като: Ако закуската ще бъде плодова, бихме комбинирали това с ядки или нахут или някои други храни с протеини и мазнини, за да получим добър баланс.

След това, с течение на времето, когато метаболизмът ви се подобри, вие получавате малко повече гъвкавост, за да имате само парче плод.

Или може да откриете, че не (искате) тези допълнителни закуски.

Едно от лакомствата, които препоръчваме всъщност като здравословна храна, е истинският тъмен шоколад.

Това трябва да е минимум 70 процента шоколад. Колкото по-високо е съдържанието на шоколад, толкова по-ниска е захарта.

Тъмният шоколад работи отлично в проучванията за контрол на теглото, превенция на сърдечните заболявания.

Тъмен шоколад, а не млечен шоколад - индийците ядат много млечен шоколад.

Тъмният шоколад, който трябва да можете да получите, е много по-удовлетворяващ. Има по-силен вкус.

Не е нужно толкова много. Унция черен шоколад и шепа печени ядки.

Индийското общество е доста социално. Така че има много фестивали, много празници. В наши дни всички празнуват Коледа, Нова година. Има сватби.
И така, когато сте в такива обстоятелства и искате да ядете, кое е най-доброто нещо, на което трябва да изневерите? Сладолед или нещо с високо съдържание на въглехидрати?

Склонни сме да мислим за лакомствата точно като за захарни неща. Но храните с високо съдържание на мазнини могат да бъдат много задоволителни.

Когато ги ядете, вие по същество не жадувате толкова много за захарта.

С o като някой панерист?

Paneer ще бъде добра пикантна закуска. Ако искате сладка закуска, шоколад и плодове.

Единственият плод, с който не прекалявате, е бананът, защото това е малко нишесте за смилане.

Искате да имате останалите плодове, плодовете са най-добрите. Ябълки, круши, праскови.

Относно плодовете: Има ли някаква разлика, когато става въпрос за плодове, дали сте сушени или пресни?
Не получаваме толкова много плодове.
Трябва ли например да има сушени боровинки? Или това е по-високо в захарта?

Със сушени боровинки ще добави захар (също).

Сушените плодове не са толкова добри, колкото пресните плодове.

Има ли повече зони за отдих сред плодовете?

Тропическите плодове обикновено не са толкова добри. Като банан, манго, папая. Все още са добре.

Но най-добрите са умерените плодове, като ябълка, праскова, круши, плодове.

Колко добър е медът за нас?

Всички подсладители искаме да използваме пестеливо. Това не означава никога. Но не искаме да имаме сладки неща три пъти на ден.

Ако ще имате сладък десерт, уверете се, че той идва след балансирано хранене, където сте имали протеини, зеленчуци, мазнини.

Тогава, ако след това имате сладък десерт, той ще бъде балансиран.

Y нашето тяло ще може да го балансира. Не искате да имате сладкото на гладно, само от само себе си.

Тъй като сте запознати с индийската храна, ще знаете, че дозите, които се правят от импулси, са добри, нали?

Това е, ако намалите съдържанието на ориз и ги направите по-импулсни?

Точно това е.

Това беше номер две в нещата, които изброихме в началото на нашия разговор, където преминавате от повече преработени въглехидрати към по-естествени въглехидрати.

Всички вие (индийци) харесвате дали. Dals ще бъдат прекрасни. Всякакъв вид ястия с боб или пулс.

Просто ядете по-малко бял ориз, повече боб и варива. Може да добавите малко панел. Може би добавете малко тофу. Добавете малко риба, ако не сте вегетарианец. След това малко плодове. И шоколад за десерт. Чудесен!