От VICTORIA FLETCHER

полезна

Прикрепена към хладилника на майка ми Шърли върху пожълтяване, навитата хартия е ръкописно копие на двуседмична краш диета. Там е от 1979 г., годината, в която тя решава, че иска да хвърли камък за две седмици. Оцеляването му е свидетелство за вярата, която тя има в него.

Наред с други мъчения, докато е на диета, тя си позволява не повече от половин грейпфрут и парче сух препечен хляб с черно кафе всяка сутрин. Обядът е няколко разфасовки от месо и страна от зеленчуци, а вечерята е подобна. В един типичен ден това ще възлиза на около 650 калории.

Сега на 78 години бихте си помислили, че тя би изоставила този изтощителен режим и би си позволила да отиде в диетична пенсия.

Но като толкова много жени от нейното поколение, тя вярва, че случайните две седмици, когато ядат малко, са от ключово значение за изящната фигура и доброто здраве.

Такива екстремни планове за отслабване изчезнаха от модата през последните няколко десетилетия. Предпазните диети трябва да забавят метаболизма ви, което води до повече наддаване на тегло, когато спрете.

В наши дни мантрата, която се чете от медицинската професия, е постоянна загуба на тегло, а не глад. И да бъдеш извит - a la Mad Men’s Christina Hendricks - е на мода.

Но може би е време да преразгледаме този подход. И майка ми, с нейната влудяваща диета, може да е на нещо. Утре разследването на BBC TV Horizon разглежда здравните ползи от гладуването.

Научният репортер Майкъл Мосли говори с учени, които са открили, че периодите на ядене на много малко или нищо може да са ключът към контрола на химикалите, произвеждани от тялото, свързани с развитието на болестта и процеса на стареене. Това подкрепя неотдавнашни проучвания върху животни, хранени с много нискокалорични диети, за които е установено, че най-тънките (без да имат медицинско поднормено тегло или недохранване) са най-здравите и живеят най-дълго.

Ключът, казват изследователи от Института за дълголетие към Университета на Южна Калифорния, е хормонът Инсулиноподобен фактор на растеж 1 (IGF-1). Мосли обяснява: „IGF-1 и други растежни фактори поддържат нашите клетки постоянно активни. Това е като да карате с крак върху педала на газта, което е добре, когато тялото ви е лъскаво и ново, но продължете да правите това през цялото време и то ще се разпадне. “

Според професор Валтер Лонго, директор на Института за дълголетие, един от начините да свалите крака от ускорителя и да намалите драстично нивата на IGF-1 - както и холестерола и кръвното налягане - е чрез гладуване.

„Имате нужда от адекватни нива на IGF-1 и други растежни фактори, когато растете, но високите нива по-късно в живота изглежда водят до ускорено стареене“, казва той. ‘Доказателствата идват от животни като отгледаните от нас мишки Ларон, които са генетично инженерни, така че да не реагират на IGF-1. Те са малки, но изключително дълголетни. “

Средната мишка има живот от две години, но Laron обикновено живее с 40% по-дълго. Най-старият е живял до човешкия еквивалент на 160. Те са имунизирани срещу сърдечни заболявания и рак и когато умрат, както казва проф. Лонго: „Те просто падат мъртви“.

По време на филма Мосли опитва различни пости - три дни поред и два дни в седмицата, шест седмици - с драматични резултати. Той не само отслабва, но и нивата на холестерола и кръвното му налягане се подобряват. Тези констатации звучат със скорошни доклади, че постигането на „здравословен“ индекс на телесна маса (ИТМ) може да не е достатъчно - трябва да бъдем възможно най-тънки, за да намалим риска от заболяване.

Причината, поради която експертите не подчертават това, е, че не искат да предизвикат хранителни разстройства или да демотивират наднорменото тегло, опитвайки се да влязат в здравословното тегло. Има само толкова дълго време, но можем да се отдръпнем от това, защото доказателствата се увеличават.

И така, дали поколението на майка ми е било правилно през цялото време? Добре ли е за нас да се стремим да бъдем „тънки като щифт“? И означава ли това, че онези, които се вмъкват в джинсите ни с размер 12, вярвайки, че сме здрави, се заблуждават?

Матю Пайпър от Института за здравословно стареене, Университетски колеж в Лондон, казва: „Проучванията върху маймуни показват, че ако ограничим диетата, има забавяне в началото на рака, коронарната болест на сърцето и диабета в по-късния живот, както и предотвратяването на деменцията . '

Намаляването на приема на храна с месеци или години може да увеличи продължителността на живота с 15 до 30 процента, смятат експертите.

Майка ми казва, че решимостта й да остане стройна идва от детството й по време на войната. ‘Бяхме на дажба до 1954 г., така че всички бяха слаби. Сега храната е навсякъде “, казва тя, като ми повтаря две фрази, които е научила от майка си -„ Който спи, яде “и„ Трябва да страдаш, за да си красива “.

Игнорирах този доста суров съвет, но майка ми е в добро здраве през целия си живот. И сега зад нейните аргументи стои науката. Аз съм 36-годишна майка на две деца и не съм спазвала диета от години. Опитвам се да имам своите пет на ден, но си позволявам вино, сирене, шоколад и торта.

Спортувам, когато мога, но изтъняването никога не ми е минавало през ума, тъй като имам ИТМ 23 и съм размер 12. Но ако разгледам проучванията, ако имам фигура 12, това означава, че не съм в страхотна форма. беше високомерно предположил. Трябва да загубя зашеметяващите 10 фунта, за да постигна „по-здравословен“ ИТМ от 19,5.

И така решавам да дам на диетата на майка ми, наречена Scarsdale Medical Diet, един изстрел (виж карето, вляво).

Въпреки че беше хит за публиката от седемдесетте години, сравнително нова за отслабване, тя е брутална физически и психически. Но д-р Рейчъл Томпсън от Световния фонд за изследване на рака казва: „Какъвто и да е вашият ИТМ, ако се повиши, рискът от рак също нараства. По-добре е да бъдете в долния край на здравословния ИТМ, ако е възможно. “

На всеки две точки, които прескочите скалата, рискът от рак на гърдата в постменопауза се увеличава с три процента. Не мисля, че бих препоръчал Scarsdale на приятел, тъй като е прекалено екстремен и ви кара да обсебвате храната по начин, който не може да бъде полезен за психичното здраве. Но ме научи, че мога да загубя излишни килограми, като изчакам, докато наистина съм гладен преди ядене и че трябва да спра да хапвам между храненията.

Може би най-важното за тази пожълтяла хартия на хладилника на майка е това, което тя представя за нейното поколение. Те знаеха нещо, което учените тепърва започват да откриват. Това е неприятна истина за нашето криво поколение, но стремежът да бъдем с нормално тегло не е достатъчен. Трябва да сме тънки.

Horizon: Яжте, бързо и по-дълго, BBC2, утре в 21:00.

Scarsdale Diet е високо протеинова, нисковъглехидратна смес с фиксация върху грейпфрут.

За разлика от другите високо протеинови диети, които ви позволяват да се напълните с мазен бекон и сирене, тази диета налага строги ограничения.

Закуската винаги е половин грейпфрут и парче препечен хляб без масло или сладко. Обядът в първия ден е студени месо с премахнати мазнини и домат.

Вечерята е риба със салата и парче хляб, последвано от още грейпфрут. Трябва също да пиете много вода и за щастие са разрешени черен чай и кафе.

Първите дни са размазване на сухи препечени филийки, плодове и нарязани домати и месо. Не се чувствам гладен, след като съм ял голямо къри вечер преди да започна, но ми липсва захарта и нейният енергиен тласък.

До сряда съм жаден. Веднага след като ям отреденото ястие от половин калай риба тон с изстискване на лимон, последвано от друг грейпфрут, започвам да мисля за следващото хранене. И два часа преди това да се случи, чувствам глад.

В края на седмицата съм нацупен, обсебен от храната и се чувствам разбит. Загубила съм 4 килограма, стомахът ми е по-плосък и се чувствам „празен“, въпреки че бедрата ми изглеждат тревожно подобни на преди седмица.

До втора седмица все още се чувствам много уморен, но теглото пада с половин килограм на ден. Идеята ми да се чувствам пълноценна също се променя.

След хранене не се чувствам препълнен, както преди, но просто не съм гладен вече. Загубих 8lb сега, чувствам се по-лек на краката си и забелязвам, че бедрените ми кости са се появили отново.

В края на седмицата тежа 9st 2lb.

Беше ад, но знам какво е чувството да имаш здравословен ИТМ от 19,5. Чувствам се наистина кльощава. Но според експертите, ако запазя тежестта, няма да свърша добро.

От Майкъл Мосли BBC HORIZON REPORTER

Прекарах последните няколко месеца, опитвайки диета за научния сериал на Би Би Си „Хоризонт“. Казва се, че ви помага да отслабнете, да подобрите биохимичните си маркери за здравето и евентуално да забавите стареенето. Резултатите са впечатляващи.

Можете да ядете почти това, което искате, но уловката е, че трябва да преминете през периоди на гладуване.

Винаги съм следвал медицински съвети: никога не сривайте диетата Но след разговор с професор Валтер Лонго, който изучава здравословните ползи от гладуването, се съгласих да го опитам.

Постях малко повече от три дни. 82 часа не ядох нищо, но пих много вода и черен чай, плюс една чаша нискокалорична супа на ден. Не беше много забавно, но нямах главоболие, спах добре и се чувствах енергичен през цялото време.

Накрая бях пропуснал ястията на стойност около 7500 калории. Тъй като трябва да намалите приема на храна с около 3500 калории, за да загубите 1 lb мазнини, това означава, че съм загубил малко над 2 lb flab.

Направих си изследване на кръвта и нивата на хормона IGF-1 - за които учените смятат, че е свързан със стареенето - бяха значително по-ниски от преди.

Това, казва Валтер, е ключът към това как гладуването помага да се удължи продължителността на живота. Колкото по-нисък е нашият IGF-1, толкова по-малко вероятно е да развием множество заболявания.

Проблемът беше, че не се виждах да правя редовни тридневни пости, затова изпробвах нещо по-малко екстремно. Срещнах д-р Криста Варади от Университета на Илинойс, Чикаго. Тя обясни достойнствата на алтернативно гладно (ADF).

Един ден ядеш каквото искаш, на следващия ден постиш. Дори в моите гладни дни ще ми бъдат позволени около 600 калории.

Тя каза: „Наскоро приключихме изпитание, което разгледа две различни групи, около 16 души във всяка, които правеха ADF в продължение на десет седмици. Сложихме една група на диета с ниско съдържание на мазнини, ядене на постно месо плодове и зеленчуци. Другата група ядяла лазаня и пица. И двете групи отслабнаха, но хората, които ядат ястия с високо съдържание на мазнини, са загубили същото количество като тези, които ядат ястия с ниско съдържание на мазнини. '

И това не беше просто загуба на тегло. И в двете групи се наблюдава подобно спадане на „лошия“ холестерол, LDL и кръвното налягане.

Направих го, но го намерих твърде трудно и в крайна сметка правех 600-калориен пост един или два дни в седмицата.

Започнах на 13½ ст. След шест седмици на новия си режим загубих 20 килограма. Моят холестерол, кръвната глюкоза и IGF-1 се подобриха значително.

Вярвам, че с периодично гладуване мога да забавя клетките си и да удължа здравите си години. Затова смятам да се придържам към него.