промени

COVID-19: Какво трябва да знаете за пандемията на коронавируса на 7 декември

Гигантски айсберг на път за „опустошаване на дивата природа“ на остров колония на пингвини

Тези производители на играчки подаряват на продуктите си COVID-19 за Коледа

В модерния, хипстърски Лондон или Ню Йорк всичко е свързано със сокоизстискване, веганска диета и закуска на чипс от зеле. На хиляди мили в Найроби или Богота средните класове са по-склонни да посегнат към печена коза или сочна пържола.

По-късно този месец световните лидери трябва да подкрепят целта на ООН за премахване на глада до 2030 г., но те ще трябва да убедят своите граждани първо да възприемат нови хранителни навици, казват експерти.

Диетите трябва да съдържат по-малко червено месо, което консумира 11 пъти повече вода и води до пет пъти повече емисии за затопляне на климата, отколкото пилешко или свинско, според проучване от 2014 г.

Промяната, подобно на самите Цели за устойчиво развитие на Обединеното кралство (ЦУР), трябва да се отнася както за богатите, така и за развиващите се страни, където консумацията на екологично неблагоприятни храни нараства най-бързо.

„Устойчивите и здравословни диети ще изискват преминаване към предимно растителна диета“, каза Колин Хури, биолог от базирания в Колумбия Международен център за тропическо земеделие.

Други ключови промени, необходими за намаляване на хранителните отпадъци и борбата с лошото хранене, добави той.

Има някои признаци, че обществеността започва да приема подобни съвети. Те включват пускането на приложение „EatBy“, което напомня на потребителите да изразходват храна в хладилника, както и нова социална мрежа, която да помогне на хората да възприемат „климатична“ диета, която избягва месото от газирани пасищни животни, като говеждо и агнешко месо.

Повече от 1 милион души също са подписали онлайн петиция, призоваваща европейските министри да приемат закони и да стартират национални планове за действие, насочени към постигане на целта в ЦУР за намаляване наполовина на глобалните отпадъци от храна на глава от населението до 2030 г.

Възможен нулев глад

Постигането на ЦУР означава, че международната общност ще трябва да намери достатъчно храна през следващите 15 години за 795 милиона души, които лягат гладни всяка вечер.

„Не мисля, че е толкова амбициозно да премахнем глада“, каза Джомо Сундарам, помощник-генерален директор на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО).

Това е така, защото доходите нарастват в голяма част от света, транспортът за пренасяне на храна се подобрява и новите технологии поддържат възходяща тенденция на добивите от много ключови култури, каза той.

Предишните Цели на хилядолетието за развитие (ЦХР), приети през 2000 г., имаха за цел да намалят наполовина дела на гладните хора в световен мащаб, цел, която до голяма степен беше постигната.

Служителите на ООН вярват, че успехът вече може да бъде удължен, за да се сложи край на глада, който се оценява според броя на калориите, които хората консумират - система, според някои експерти, е твърде тясна.

Въпреки бързо нарастващото световно население днес на земята има 216 милиона по-малко гладни хора, отколкото през 1990 г., съобщи ФАО през май.

Но тъй като глобалното население се очаква да нарасне до 8,5 милиарда до 2030 г. от 7,3 милиарда сега, а климатичните промени се предвиждат да опустошават добивите в някои държави, прекратяването на глада ще изисква труден избор на полето и на масата за вечеря.

„Няма да е лесно, но ако погледнете аритметиката, това е постижимо“, каза Сундарам.

Пропилени възможности

Според ФАО светът вече произвежда достатъчно храна за всички, но около една трета от тях се изхвърля или се разваля при транспортиране или съхранение, преди да достигне до потребителите.

В богатите страни хората и хранителните магазини са отговорни за повечето отпадъци, когато изхвърлят несъвършени зеленчуци или продукти, които според тях вече не са безопасни за ядене.

Развиващите се страни губят приблизително една трета от хранителните си продукти поради лоши хладилни системи и тесни места в инфраструктурата, които пречат на храните да достигат до пазара.

„Днес лесно бихме могли да нахраним всички - това е проблем с дистрибуцията“, каза Майкъл Оберщайнер от Международния институт за приложен системен анализ, базиран в Австрия thinktank.

Постигането на целта за глада до 2030 г. може да е възможно, ако има налично финансиране за намаляване на отпадъците по веригата на доставки и добивите продължават да се покачват, каза той.

Но до 2050 г. натискът върху климата и населението - заедно с разрастващата се глобална средна класа с апетит за месо - ще затрудни запазването на инерцията при нулев глад.

„Диетите ще трябва да се променят“, каза Оберщайнер.

Промяна на климата, смяна на диетите

Днес половината земеделски земи в света се използват за животновъдство, каза той, което е много по-малко ефективно за хранене на хората - и по-лошо за околната среда - от производството на зърно, плодове и зеленчуци за пряка консумация от човека.

И тъй като доходите със средни доходи в развиващите се страни бързо увеличават консумацията на месо, нараства натискът върху земеделските земи, горите и водоснабдяването, каза Оберщайнер.

Преминаването от ядене на месо четири пъти седмично, както е препоръчано от базираната в Обединеното кралство мрежа за изследване на хранителния климат през 2008 г., само веднъж би намалило цените на суровините, тъй като по-малко зърно ще отиде за храна на животни, което ще направи храната по-евтина за бедните в града, каза той.

Това също би ограничило емисиите на парникови газове от сектора на животновъдството, които представляват приблизително 14 процента от общия общ обем, повече от преките емисии от транспорта, според доклад на Chatham House, публикуван през декември.

Но с около 1,5 градуса по Целзий глобално покачване на температурата, което вече е заключено, някои региони ще трябва да променят това, което растат, докато климатът се затопли, което ще доведе до по-екстремно време.

„Много хора в Южна и Източна Африка ще трябва да се отдалечат от царевицата, която е основният основен елемент в момента“, каза Луиджи Гуарино, старши учен от Глобалния фонд за културно разнообразие, растителна изследователска организация.

По-ниските добиви за ключов източник на храна в регион, където всеки четвърти все още не получава достатъчно за ядене, могат да предизвикат бедствие.

Но фермерите трябва да могат да поддържат или дори да увеличат производството в условията на изменението на климата, ако преминат към сорго, просо и традиционни зеленчуци като африкански памук или паяк, каза Гуарино.

В допълнение, новите „интелигентни за климата“ сортове царевица и други основни култури, отглеждани, за да издържат на по-горещо и по-сухо време, ще бъдат от решаващо значение за изпълнение на ЦУР, добави той.

Някои учени също разработват хранителни култури с допълнителни микро-хранителни вещества - като портокалови сладки картофи, съдържащи високи нива на витамин А - за справяне с недохранването.

Големите генни банки, използвани за отглеждане на култури, съдържащи най-добрите признаци, адаптирани към конкретна среда, заедно с общественото образование за пренасочване на диетите към нови и по-разнообразни храни, подходящи за по-топъл свят, ще бъдат от решаващо значение, отбеляза ученият.

„Няма сребърен куршум за постигане на целта (премахване на глада)“, каза Гуарино. „Но дори да имаме 80 процента там, си заслужава.“

Тази статия е публикувана в сътрудничество с фондация Thomson Reuters trust.org. Публикуването не означава одобрение на възгледите от Световния икономически форум.

Автор: Крис Арсено обхваща глобалната продоволствена сигурност и селскостопанската политика за фондацията Thomson Reuters.

Изображение: Клиентите избират зеленчуци в супермаркет в Ханой на 20 септември 2014 г. REUTERS/Kham