• защо

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Защо добрата почва прави здравословна храна, нещо, което за съжаление не получаваме

    От Джонатан Енгелс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Що се отнася до отглеждането на храни, особено биологични, наличието на качествена почва е от решаващо значение. Всъщност, след години на злоупотребяващи селскостопански системи, осигуряващи нашата храна, този факт е още по-ясен. Въпреки че все още са много по-здравословни от по-търсените преработени храни, плодовете и зеленчуците всъщност намаляват в хранителната си стойност от 70-те години насам. Причината, поради която е в почвата или всъщност не е в нея.

    Злините на индустриалните монокултурни системи несъмнено стават все по-очевидни в публичната сфера и за пореден път именно тези системи са до голяма степен отговорни за това защо храната ни вече не е толкова хранителна, както преди. Те не само отравят околната среда с пестициди и други химикали, но и са унищожили почвата. И това е голям проблем.

    Защо почвата е толкова важна

    Гуруто за пермакултура Джеф Лоутън много добре обяснява ситуацията, като сравнява настоящите хранителни навици със съвременните земеделски навици. В неговия ред на мисли, ако разгледаме човешкото здраве сега, базирано на изкуствени добавки и химически коктейли, в сравнение с това, когато органичното е било само статуквото, а не маркетингова схема, настоящата система е причинила сериозни щети, а именно по-висок процент на диабет ракови заболявания, сърдечни заболявания, алергии, затлъстяване и др. Колкото повече се отдалечавахме от природата, толкова по-неестествени наднормено тегло и болни ставахме.

    Растенията са еднакви. По-рано те бяха подбирани за хранене и вкус и, разбира се, наличието на здрава и богата почва беше от решаващо значение за производството на добри. Но добивът, външният вид и срокът на годност надминаха тези критерии и нашите растения започнаха да разчитат на ГМО и химикали, почвата на изкуствени торове. Храната ни от своя страна е станала неестествено голяма, точно както сме наднормено тегло, а сега липсват минералите и микроелементите на храненето, които някога са идвали от здрави почви.

    По същество сме хранили нашите плодове и зеленчуци с преработена храна и резултатите доста добре съвпадат с това, което сме виждали от храненето на хората с преработена храна: прекалено големи и недохранени.

    Как изглежда здравата почва

    Африка Студио/Shutterstock

    Здравата почва не е изненада пълна с живот. Когато пръскаме с пестициди обаче, ние убиваме както насекомите, към които се насочваме, така и много полезни насекоми, червеи и други животни. Когато пръскаме фунгициди, ние убиваме обезпокоителни болести, които нашите растения могат да имат, но също така убиваме полезните гъбични мрежи в почвата. Когато не добавяме бактериални елементи, като органичен компост (или тор) към почвата, а вместо това инжектираме хербициди, полезните бактерии не са там, за да поддържат нещата да функционират. Накратко, здравата почва има всички тези неща: насекоми, включително вредители; гъбички, включително тези, които унищожават посевите; и бактерии, симбиотично взаимодействащи с кореновите системи на растенията.

    Здравите почви, за разлика от тези, които виждаме в чистите редове на монокултурните култури, са покрити с органичен материал, който постоянно се връща обратно в почвата, за да регенерира хранителните вещества, които са били там. Разлагането на органичния материал захранва почвата, така че тя да може да храни растенията, така че те да могат да хранят нас. Биомасата на върха на почвата също така осигурява защитно местообитание за живота на почвата, предотвратява ерозията на горния слой на почвата от вятър и дъжд и спира почвата да изсъхне поради изпаряване. По този начин здравите почви са богати на органични материали, пълни с живот, влажни и рохкави (мулчът също предотвратява уплътняването на почвата).

    Здравата почва не е гола и постоянно се обработва, както се вижда в индустриалното земеделие. Това би изчерпало почвата на хранене, което от своя страна би изчерпало реколтата, което от своя страна ще ни изтощи.

    Защо домашното е най-доброто

    Въпреки че сега има много органични източници на храна, които можем да изхвърлим, те все още може да липсват. Много ферми, носещи етикета за органични вещества, все още работят по-скоро дезинфекцират, промишлени системи с почвени добавки и пестициди, получени от естествени източници. За съжаление, това може да има подобен резултат, нещо подобно на пиенето на портокалов сок, вместо да ядете портокал или да имате бял хляб срещу пълнозърнест. В сместа липсват много микроелементи, фибри и т.н.

    Вероятно е твърде много да поискаме всички да станем самодостатъчни чифликчии; обаче определено можем да отглеждаме малко, ако не и всички наши плодове и зеленчуци, на типична 1/4 акра крайградска партида. След това имаме способността да насърчаваме собствената си здравословна почва и да се уверяваме, че морковите ни са толкова гъсти, колкото винаги. Ето защо доморастеният е най-добрият!

    Водещ източник на изображение: студио bluedog/Shutterstock