Древното зърно, натъпкано със здравословни ползи

чудесен

Какво е ечемик?

Богат на вкус и хранителни вещества, ечемикът е древно пълнозърнесто, което се използва от хиляди години във всичко - от бира до хляб. Може да се приготви по най-различни начини, но най-популярни са перленият и ечемикът.

Перленият ечемик е полиран, за да се премахне хранителният му външен слой от трици, а горчивият ечемик все още има непокътната по-голямата част от външния си слой. Освен това покълналите ечемичени зърна могат да се използват за приготвяне на малцов екстракт, който често се ползва разпространен върху препечен хляб или се използва като заместител на захарта при печене.

Какви са ползите за здравето от ечемика?

Страхотен източник на растителни протеини и може да помогне за изграждането на мускули

С 12 g протеин на всеки 100 g, ечемикът съдържа повече от това основно хранително вещество, отколкото подобни зърна като кафяв ориз. Това го прави полезно допълнение за хранене за вегани, вегетарианци и хора, спазващи диета без месо.

Освен че помага на телата ни да растат и да се възстановяват, доказателствата сочат, че яденето на много протеини може да ни помогне да изградим мускули, да се чувстваме по-сити за по-дълго време и да стимулира метаболизма, което улеснява управлението на теглото.

Богат на магнезий, желязо и витамин В6

Освен протеини, зърната са пълни и с цяла гама жизненоважни хранителни вещества. Особено високо е магнезият, който действа в телата ни, за да превърне храната ни в енергия и да поддържа мускулите и нервите ни да работят нормално.

Освен това ечемикът съдържа желязо и витамин В6, от които телата ни се нуждаят, за да поддържат кръвта ни здрава.

Селенът, който спомага за поддържането на имунната система, трябва да се съдържа, също се съдържа в зърната.

Свързано с понижаване на високия холестерол

Зърната от ечемик са чудесен източник на фибри, което е свързано с намален риск от сърдечни заболявания, причинени от високи нива на холестерол. Холестеролът е мастно вещество, което се пренася в кръвта ни.

Има два вида холестерол: HDL и LDL холестерол. HDL е известен като „добър“ холестерол, докато LDL е известен като „лош“ холестерол, тъй като може да запуши артериите. С течение на времето натрупването на LDL може да доведе до състояния като сърдечни заболявания. Според едно проучване, мъжете, които са се хранили на диета с високо съдържание на пълнозърнест ечемик, са забелязали подобрение в нивата на холестерола си след пет седмици.

Може да ви помогне да контролирате теглото си

Отчасти поради съдържанието на фибри и протеини, включително ечемикът като част от вашата диета може да бъде от ключово значение, ако целта ви е да свалите малко килограми. Изследванията показват, че хората отслабват и се чувстват по-малко гладни, когато ядат ечемичени влакна в продължение на шест седмици.

Как се яде ечемик?

От перлен ечемик и саксия до ечемичени люспи и екстракт от малц, има няколко начина да направите това супер зърно част от ежедневната ви диета.

Рецепти за ечемик

Вкусно бананово смути

Вкусно, питателно и лесно за приготвяне, това смути се приготвя лесно за няколко минути сутрин. Просто поставете банан, мед, бадемово мляко и супена лъжица гранули Barleycup в блендер и разбъркайте до гладка смес.

Утешителна каша

Започнете деня с утешителна купа с ечемичени люспи за пълнеща закуска. Направете ги точно като обичайните си овесени ядки и поръсете с канела и сушени плодове. Можете също така да поръсите люспите в супи, за да добавите дебелина.

Класически печен ечемичен пудинг

Като алтернатива на класически оризов пудинг, опитайте да смесите варен ечемик с мляко, яйца, ванилия и мед или подсладител. Подправете с индийско орехче или канела, след което печете на водна баня във фурната за обилен десерт.

Утешително ризото

Сменете ориза за ечемик и ще получите пълнещо, успокояващо ястие. Запържете чесън и лук в тенджера, преди да добавите ечемичени зърна. Разбърквайте по малко избрания от вас запас. Оставете да къкри за 25 минути, докато запасът се абсорбира. Сервирайте веднага.

Препечен с влакна препечен ечемик

За да подобрите вкуса, препечете зърната от ечемик в намаслена тава за няколко минути до златисто. Добавете вода и сварете, докато омекне. След това хвърлете в листна салата за повишаване на фибрите и протеините.

Освежаваща вода от лимонов ечемик

Изненадващо лесно е да направите тази традиционна напитка у дома, вместо да я купувате от супермаркета.

Просто варете една част ечемичени зърна с шест части вода и малко лимонова кора до половин час. Прецедете зърната от течността, след това добавете лимонов сок и мед на вкус, преди да оставите да се охладят.

Подбрано съдържание: Перлен ечемик Ribollita