Закопчайте се, хора.

защо

Ако съм честен, моята философия, що се отнася до напитките и калориите, често се насочва към зоната „не питай, не казвай“. Неясно знам какви видове коктейли са заредени със захар и калории и кои са относително „здравословни“, но освен това знанията ми са ограничени. Така че, когато имейл падна във входящата ми поща с темата „Защо никой алкохол не може да съдържа по-малко от 52 калории?“ Бях доста заинтригуван.

Знаеш ли? Защо НЕ МОЖЕ? Със сигурност не го направих. Говорих с президента на Blue Ice Vodka Том Гибсън, за да разбера.

Добре, за какъв алкохол говорим тук?

Водка, най-вече, но правилото важи и за други алкохолни напитки, казва Гибсън. По-конкретно обаче, говорим за 80 доказана водка в порция от една унция.

Защо 80 доказателство?

Страхотен въпрос, приятелю! Водката се определя от федералното правителство като „неутрален дух, който е най-малко 80 доказателства“. Това датира отпреди забраната, казва ми Гибсън. Водката може да бъде по-доказателство (ще видите около 100 бутилки), но трябва да е поне 80, за да се нарича законно водка. Има изключение: ако водката е ароматизирана, тя трябва да бъде само 60 доказателство.

О, и да отбележим, алкохол с 80 доказателства означава 40 процента от течността е алкохол. С мен досега?

Докоснете тук, за да гласувате

И така, откъде влизат 52 калории?

Изчакайте, нека да архивираме ...

Какво е калория?

„Калорията е количеството енергия, необходимо за повишаване на един грам вода с един градус по Целзий. Това е клиничната дефиниция “, обяснява Гибсън. Не забравяйте, че когато се върнем към последния ви въпрос!

Разбрах ... така, 52 калории?

Повечето неароматизирани водки, включително Blue Ice, се приготвят или с картофи, или със зърно и вода. Тези две неща се ферментират и се превръщат в нещо като сопна бира, която има доста ниско ABV. За да се увеличи този брой, сместа след това се дестилира, което означава, че се загрява в контейнер, наречен неподвижен.

Когато това се случи, алкохолните молекули се издигат и алкохолът след това може да се отдели от водата в нов апарат. При Blue Ice този процес се случва четири пъти, като в този момент сместа е 193,7% алкохол. „Което не бихте искали да пиете“, пояснява Гибсън.

След това процентът на алкохол се намалява до 80 доказателства (40 процента алкохол) чрез добавяне на вода. Тъй като водата и картофите са единственото, което се загрява в процеса, калориите идват само от молекулите на алкохола; унция от които може да съдържа не по-малко от 52 калории.

"Това е просто чиста химия. Откриха, че 52 калории са толкова ниски, колкото можете", казва Гибсън за екипа на компанията си. Ако те се стремяха към по-ниско доказателство, в което имаше по-малко алкохол, можеше да се направи, но тогава нямаше да е водка. От друга страна, когато в сместа се добавят неща като захар и аромати, броят на калориите на водката може лесно да се увеличи.

Алкохолните молекули имат определено количество калории, когато са направени без никакви добавки (около 7 калории на грам). Когато една унция водка съдържа 40 процента алкохол или е 80 доказателство, най-ниското количество калории, което може да бъде, е 52.

. Какво да правя с тази информация?

Знам, извинявам се, че ви влачих през тази дива химия. Важното изнасяне тук е следното: в основата си водката е доста нискокалорична напитка. Захарните миксери и сиропи, които се добавят към водните коктейли, натоварват калориите. Вместо сок от червена боровинка, опитайте малко сода за клуб и изстискване на лимон или лимонена и диетична джинджифилова бира за нискокалорично московско муле.

Това също означава, че ако видите рекламирана „диетична водка“, знайте, че почти всяка друга чиста водка има същия брой калории. Колкото повече знаеш!