Както го споменах в статията си „Френски парадокс 2019: мит или реалност?“, Аз съм френски/италианец и през целия си живот хората ме питат защо бях толкова слаб дори след 4 деца? Няма магическа формула и не защото съм френски, а съм слаб. Никога не съм бил на диета, но винаги съм се грижил за себе си и съм бил наясно с добрите здравословни хранителни навици. Вярно е обаче, че французите са по-слаби от американците като цяло. Живял съм в САЩ и забелязах много повече затлъстели хора там. И така, защо французите са толкова слаби, когато ядат много наситени мазни храни? Известно е, че французите ядат много хляб, салам, сирене, маслени сосове и сладкиши. Ако не се пие много червено вино, какви са техните тайни? Нека разгледаме по-отблизо техните навици на живот, за да получим цялостната картина.

Френската диета: качество срещу количество

защо

  • „L’art de la table“

За французите храната е свещена! Френската кухня е обявена за „световно нематериално наследство“ от Организацията на ООН за образование, наука и култура (ЮНЕСКО).

„L’art de la table“, френски термин, означаващ „изкуството да забавляваш, приготвяш и представяш храна“, възникнало през средновековието. Ето колко е старо това наследство! Френската гастрономия е родена през 17 век по времето на Луи XIV.

„Гастрономия“ е изследване на връзката между храната и културата, изкуството да се приготвя и сервира богата или деликатна и апетитна храна, стиловете на готвене в определени региони и науката за доброто хранене. “

  • Домашно готвене

И до днес французите ценят традиционното си хранително наследство и консумират храна за удоволствие. Любимото им място за хапване е вкъщи. Те обичат да приготвят ястията за своите приятели или семейство. Те обичат да подреждат масата и обръщат внимание на детайлите и презентацията.

В САЩ, когато ме поканиха да ям, ме доведоха в ресторанта.

  • Малка порция

Французите предпочитат качеството пред количеството. По-малкото е повече и по-добро. Ядат по-малки порции. Когато живеех в САЩ, първоначално си мислех, че ресторантите на бюфет са страхотни! Наистина получавате много за парите си. Но дали качеството на храната е там? НЕ! На всичкото отгоре бюфетите насърчават преяждането.

Magic Bullet Blender

За французите свежестта на продуктите е много важна. Затова предпочитат да харчат повече пари за качествени пресни зеленчуци и меса, а не за приготвени храни. Разнообразието и изборът на месо е впечатляващо! Когато отидете да си купите пиле, ви е трудно да го изберете. Имате пиле на фермерите, пилешко месо и т.н. ... Има различни видове етикети, класифициращи къде, какво и как е отгледано и хранено пилето. Клиентът е добре информиран и качеството на продукта е гарантирано. Подобно е на почти всички хранителни продукти: млечни продукти, зеленчуци, яйца, зърнени храни.

Органичният бизнес процъфтява, защото французите винаги са били внимателни към качеството.

  • По-малко рафинирана и обогатена храна

Тъй като свежестта и качеството са подходящи характеристики, виждате по-малко рафинирани и обогатени храни. Този тип храни стават много непопулярни. Франция дори забранява ГМО култури. Желязото и синтетичните витамини, добавени към храните, повишават инсулиновата резистентност и окисляване. Те могат да причинят диабет, ако приемът им е прекомерен.

Французите обичат млечни продукти като кисело мляко. Прави здравословна закуска. Когато отидете в супермаркета, забелязвате, че киселите млека и млечните продукти като сирене заемат цели пътеки. Снек храни като бисквитки, чипс, бонбони, шоколадови блокчета и газирани напитки заемат по-малко място на рафта. Дори водата отнема повече място!

  • Разнообразие от храни

Въпреки факта, че французите консумират разнообразна храна, богата на наситени мазнини, нейното разнообразие осигурява широк спектър от различни хранителни вещества, които трябва да се консумират, за да се поддържа здравословна диета и да се намали рискът от заболяване. Без дори да се опитват, те поддържат балансирана здравословна диета, ядат храни от 5-те хранителни групи (зеленчуци, плодове, зърнени храни, протеини и млечни продукти), като отговарят на всички хранителни нужди.

Как французите остават слаби? Техният начин на живот „art de vivre“

Ако някога сте били във Франция, сигурно сте забелязали всички хора да ядат или просто да отпиват от напитките си навън в многото кафенета в центъра на града. „L’art de vivre“ е друга френска концепция, превеждаща „изкуството да живееш“.

  • Времето е ценно

В САЩ ядем храната си набързо. Всъщност получаваме само 30 минути почивка от работа. Във Франция получаваме 1 до 1:30 минути обедна почивка. Отделяме време, за да се насладим на храната си и да се социализираме. Храната е социално забавление.

Друг здравословен навик е, че ядем 3 пъти на ден през равни интервали. Избягваме да консумираме храна, седнала пред телевизора и сме склонни да се храним бавно. Радваме се на заобикалящата ни среда със семейството или приятелите си. Обсъждане и обмен на различни теми.

  • Нека да се разходим

Когато живеех в САЩ, трябваше да шофирам навсякъде поради големите разстояния; Трябваше да взема колата, за да отида до моята банка, пощата, да работя. Във Франция бизнес като банка е достатъчно близо, за да стигне до нея. Във всички градове има поща, пекарна, удобен магазин и всичко е на пешеходно разстояние.

Gravity Defyer Доказано облекчаване на болката G-Defy Mighty Walk за жени


За съжаление в САЩ дори оставаме в колата си, за да си вземем пощата ...

Северна Франция срещу Южна Франция

Една от основните разлики между север и юг е в използването на масло. Всъщност на юг, който граничи със Средиземно море, ние готвим повече със зехтин, отколкото с масло. Говорим за средиземноморската диета, която е богата на пресни зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки/семена, плодове, боб и зехтин.

Както споменах по-рано, бях отгледан френски/италиански. Родителите на майка ми имигрираха от Южна Италия в Северна Франция. Вкъщи бих ял предимно италиански. Понякога майка ми готвеше френски рецепти. Бих ял френски в училище, в приятели и ресторанти. Готвенето на родителите ми беше средиземноморско. Ядох много пресни зеленчуци и плодове както на обяд, така и на вечеря. Основните ястия бяха приготвени с екстра върджин зехтин. Консумирахме ястия на база фасул два пъти седмично, както и риба.

Прованс: Рецепти от френското Средиземноморие

Осъзнавам какъв късмет бях възпитан в 2 различни богати култури. Бях възпитан да ям багет, масло и сладко за закуска и тестени изделия със здравословен доматен сос по време на обяд! Без дори да го знам, нито да го опитам, ядох балансирана здравословна диета през целия си живот!

По-малко стрес

Френският „Art de vivre“ е противоотрова за стрес. Яденето на балансирана диета, редовното ходене, насладата от храната и отделянето на време за социализация, всички тези здравословни навици помагат за регулирането на нивата на кортизола. Кортизолът е хормонът на стреса, освобождаван от мозъка, за да контролира нивата на кръвната захар, за да се справи със стресови ситуации. Ако нивата му са твърде високи, това може да причини наддаване на тегло, нарушение на съня, високо кръвно налягане, настроение, диабет и да намали метаболизма ви.

Заключение

Храната е свещена във Франция, но така е и в Италия, Испания и повечето европейски страни. Например в Италия магазините дори спират по време на обяд за дълги часове и хората се прибират да дремят! Благодарение на традиционното си културно наследство, французите остават слаби, без дори да се притесняват за това, нито да се лишават от храна.

Въпреки това, Франция сега се бори срещу затлъстяването, което е нарастващ здравословен проблем поради по-заседналия начин на живот, нездравословните закуски, по-приготвените храни и бързите храни. Френското правителство предприе превантивни действия: забрани автомати за закуски и газирани напитки в държавните училища, обложи данъчни компании, които не насърчават добрите хранителни навици, спиране на телевизионни и хранителни реклами, рекламиращи нездравословни продукти.

Любопитен съм да разбера вашите мисли по темата и ако имате някакви въпроси, моля не се колебайте да попитате, оставяйки коментар по-долу.