Ако данните са ваше нещо, ще намерите доказателства от двете страни на пътеката, които предполагат, че яденето или не яденето на месо и животински продукти е по-здравословният избор. Можете да се обърнете към Китайското проучване и да се убедите доста бързо, че растителната диета е отговорът на всички ваши здравни нужди, но ако слушате трезвия анализ на Chris Mastrejohn и Denise Minger или противопоставянето на аргументите на Chris Kesser, може скоро да се насочите в другата посока.

може

Решението да се яде или да не се яде месо е много лично. Но ако основният движещ фактор за избора е доброто здраве, а не етичната или религиозната позиция, за много хора, включително червеното месо в диетата си, е от жизненоважно значение да останат здрави и слаби.

Не предполагам, че това е така за всеки тип тяло, но освен собствения си опит съм срещал много хора, които след години като вегетарианци, вегани или дори сурови вегани, трябваше да прегърнат яденето на месо, за да възстановят здравето си и да хвърли допълнително тегло. Тези хора, които трудно се справяха с теглото си, гледаха как килограмите се топят, като по-важното е да възстановят силата си, да подобрят здравето на костите, зъбите и психиката, наред с други здравословни проблеми.

От време на време бях свидетел на себе си, че когато се насоча към вегетарианска диета, започвам да напълнявам. И не защото съм лош вегетарианец, който зарежда с прости въглехидрати. Когато това се случи, все още консумирам много зеленчуци и много скромни храни, тежки с въглехидрати, просто месото вече не е значителна част от диетата. И wham. Това се случва всеки път - тежестта бавно пълзи.

Защо да направя това на себе си? В далечното минало това беше, защото погрешно мислех, че намаляването на консумацията на месо ще доведе до загуба на тегло. Съвсем наскоро това беше чисто случайно.

От етична и здравна гледна точка купувам месото си директно от ферми, на които имам доверие, и откакто миналата година се преместих в Лос Анджелис, достъпът до висококачествено месо не беше лесен. Тъй като в моята част на града няма занаятчийски месари, които продават месо, отглеждано от пасища, разчитам най-вече на продавачите на фермерския пазар. Това означава, че имам достъп само до неподготвени замразени меса, а необходимостта да планирам предварително и да приготвя всички свои меса затруднява яденето толкова често, колкото тялото ми изисква.

Тъй като консумацията на месо намаля през последната година, теглото ми се повиши с около осем килограма. Нищо друго не се е променило. Не съм ял повече от преди и съм тренирал точно толкова. Но освен доказателствата за тези последователни фактори на начина на живот, аз бях свидетел на този модел за себе си няколко пъти преди. Когато въвеждам отново месо, естествено отслабвам, когато го изрязвам, започвам да се напълнявам. Освен напълняването, ефектите се отразяват и на цялостното ми здраве, особено в настроението и нивата на енергия.

Генетичният състав на хората диктува как телата им метаболизират храните и какви предразположения могат да имат към различни видове хранителни уязвимости. Това може лесно да се разбере, ако смятате, че някои хора имат хранителни алергии, докато други нямат.

По-рядко се разбира, че нашата генетична изменчивост играе роля в способността на тялото ни да извлича хранителни вещества от различни източници на храна. Например, телата на някои хора са оборудвани да превръщат растителен бета-каротин във витамин А, докато телата на други хора имат достъп само до бионаличен витамин А под формата на ретинол, който се намира само в източници на месо. (1) Въпреки че това е само едно например, ясно е, че хората, които не са генетично проектирани да произвеждат необходимите ензими за метаболизиране на β-каротин до основната форма на витамин А, не биха се справили добре с растителна диета.

За тези от нас, които са имали лошо здраве и наддаване на тегло, когато не получаваме достатъчно месо, не е изненадващо, че виждаме бързо подобрение, след като въведем отново месото в диетата си. Червеното месо и по-специално месото от органи са снабдени със сложна комбинация от бионалични основни витамини, минерали и кофактори, които позволяват ефективно усвояване и поддържат безброй физиологични функции.

Червените, отглеждани на пасища меса снабдяват тялото с тези и много повече хранителни вещества:

Ако способността на CLA за подобряване на чистата мускулна маса ви се откроява, не бързайте да правите изводи за това как да я приемате само като добавка! Ефектите на синтетичната конюгирана линолова киселина са непостоянни и проучванията показват, че химически променените шафранови и слънчогледови масла в CLA добавките произвеждат само умерена загуба на телесни мазнини при хората с потенциал за токсичност. (11) Положителните ефекти върху здравето, които хората изпитват от яденето на месо се случва поради красивата синергия между всички горепосочени витамини, антиоксиданти, мазнини и минерали, съдържащи се в месото.

Когато консумирам червено месо с поне 4 хранения седмично (на порции от приблизително 6 унции) и особено когато съм бил бдителен относно включването на месо от органи в диетата си, това е, когато тялото ми е най-слабо и здравето ми е в най-жизнени. Скромните порции месо, съчетани с зеленчуци, са лесни за храносмилането ми и мога да усетя и да видя положителните ефекти. Тъй като започнах съзнателно да ям повече месо през последните няколко месеца, без да променя нищо друго, започвам отново да виждам как теглото ми спада и енергията ми се вдига.

Вече близо десетилетие ям месо, отглеждано на пасища, произведено най-вече директно от фермера. Споменавам това, защото това означава, че със сигурност мога да кажа, че по-голямата част от месото, което консумирам, е автентично от животни, отглеждани на пасища.

Това означава, че месото, което консумирам, е не само прясно и произхождащо от хуманно третирани, здрави животни, но и че тези меса са много по-хранителни от месото, произведено от зърнени, болни животни, отглеждани в условия на фураж.

Проучванията показват, че отглежданите на пасища меса са значително по-добри (4, 7, 8, 9, 10):

  1. Съдържат 2-3 пъти повече конюгирана линолова киселина (CLA)
  2. Съдържат много повече витамин А и витамин Е
  3. Съдържат много повече глутатион/алфа липоева киселина
  4. По-добро съотношение на Омега-3 към Омега-6: „Говеждото, хранено с трева, постоянно произвежда по-висока концентрация на Омега-3 (без да се влияе на съдържанието на Омега-6), което води до по-благоприятно съотношение n-6: n-3.“ (8 )
  5. По-високо съдържание на минерали: включително значително повишени нива на цинк, желязо, фосфор, натрий и калий

Както можете да видите, има много ползи за здравето при закупуването на висококачествено месо, хранено с трева, да не говорим за важността на етичното отношение към животните.

Ако това ви резонира, настоятелно ви препоръчвам да обмислите включването на повече здравословни меса във вашата диета. Това означава агнешко, козе, телешко и може би дори свинско! В идеалния случай включва месо от органи и домашен костен бульон.

Благодарим Ви, че следвате моите партньорски връзки! Те помагат да се плащат материали, за да мога да продължа да изследвам и създавам това съдържание.

Тази информация е предназначена само за образователни цели и не е предназначена за диагностика, лечение, излекуване или предотвратяване на болести. Вашата отговорност е да вземете необходимите предпазни мерки при закупуване на каквито и да е продукти, препоръчани от Ръководството за чист живот. Консултирайте се с лицензиран медицински специалист, преди да консумирате някакви билки или ботанически лекарства. Горните изявления не са оценени от FDA.