вредна

Правителството на Делхи реши да заведе дело срещу компанията и се срещна с представители на Nestle India, дъщерно дружество на базираната в Швейцария Nestle SA. (Доминик Швинд/Flickr)

Юфката за бързо приготвяне отдавна е популярен вариант за хранене, обичан заради удобството и ниската си цена. Но ново проучване предполага, че те могат да увеличат риска от сърдечни заболявания и инсулт. И проучването предизвика нов интерес към отварящо очите видео, което показва как стомасите ни се справят с преработените храни.

Проучването, публикувано миналата седмица в The Journal of Nutrition, се основава на данни от Корейското национално проучване на здравето и храненето от 2007-2009 г.

Използвайки данните от проучването, изследователите са изследвали диетите на общо 10 711 възрастни на възраст между 19 и 64 години.

Те откриха, че консумацията на юфка с бърза употреба два или повече пъти седмично е свързана с по-голямо разпространение на метаболитния синдром при жените, но не и при мъжете. Метаболитният синдром е набор от условия - включително високо кръвно налягане, висока кръвна захар, излишни коремни мазнини и ненормален холестерол - които в комбинация увеличават риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет.

Водещият изследовател на изследването д-р Хюн Джун Шин каза, че наблюдаваните разлики между жените и мъжете в проучването вероятно се дължат на биологични разлики между половете, включително половите хормони и метаболизма.

Шин каза още, че химикал, който се намира в опаковката с мигновени юфка, може да е друг фактор, влияещ върху разликата между половете.

Изследването казва, че химикал, наречен бисфенол А (BPA), често се среща в контейнери от стиропор, използвани за съхранение на някои марки бързи юфка. Проучванията показват, че BPA може да повлияе на хормоните на тялото, особено на женския полов хормон естроген, заяви Шин в изявление.

Шин, който е сътрудник по клинична кардиология в Медицинския център на университета Бейлор в Тексас, каза, че резултатите от проучването подчертават значението на разбирането на въздействието на какви видове храни и вещества влагаме в тялото си.

"Това изследване е важно, тъй като много хора консумират юфка бързо, без да знаят възможни рискове за здравето", каза той в изявлението си. „Надявам се, че това проучване може да постави основа за бъдещи изследвания за ефектите върху здравето от незабавната консумация на юфка.“

Това не е първият път, когато съставките, намерени в юфка за бързо приготвяне, попадат под контрол.

Видеоклип за избиване на стомаха от 2011 г. за първи път показва как телата ни по различен начин смилат мигновени юфка в сравнение с домашните юфка.

Използвайки малки камери, които могат да бъдат погълнати, участниците в малко изпитание са яли преработена юфка за бързо приготвяне и домашна юфка. След това те погълнаха камерата, която предаде видеозаписи от стомашно-чревния им тракт.

Видеозаписите от вътрешността на храносмилателния тракт показаха ярки разлики.

Храносмилателните пътища се виждат свиващи се и конвулсиращи, за да разграждат юфката. Повече от два часа след консумация, юфка за бързо приготвяне не се разграждат, а формата и цветът им все още се разпознават до голяма степен. За сравнение, домашните юфка са почти напълно разбити.

Във видеото, което беше представено от TEDxManhattan, съставката третичен-бутилхидрохинон (TBHQ) е посочена като възможен виновник. TBHQ е антиоксидант, получен от нефт, който обикновено се използва като консервант.