„Яжте това, богато е на протеини. Не яжте това, богато е на лоши мазнини. " Това звучи като диетични съвети, които чуваме непрекъснато - но това е само част от историята, според група здравни експерти, призоваващи хранителната стойност на храните да се изчислява като цяло, а не на отделните им хранителни вещества.

защо

Свикнали сме да преценяваме храните въз основа главно на съдържанието на хранителни вещества: макронутриенти като протеини, мазнини и въглехидрати и микроелементи като витамини и минерали.

Това доведе до схващането, че някои хранителни вещества са герои, а други злодеи - например, че сиренето и ядките са „лоши“ за нас, тъй като са с високо съдържание на мазнини, което се предполага, че води до проблеми като сърдечно-съдови проблеми и наддаване на тегло.

Но изследването на екип, сформиран от Университета в Копенхаген и Университета в Рединг, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, показва, че не можете да предскажете как храната ще повлияе на тялото ви въз основа на съставните му хранителни вещества.

„Когато ядем, ние не консумираме отделни хранителни вещества - ние ядем цялата храна, самостоятелно или заедно с други храни по време на хранене“, казва д-р Таня Конгерслев Торнинг от Университета в Копенхаген в изявление. „Следователно изглежда очевидно, че трябва да оценяваме хранителните продукти в контекст.“

Проучванията показват, че сиренето, киселото мляко и други млечни продукти нямат силно въздействие върху холестерола, което бихте очаквали, съдейки единствено по съдържанието на наситени мазнини - и че негативите от тяхното ядене са по-големи от положителните.

„Текущите изследвания ясно показват важни ползи за здравето на сиренето за профилактика на диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и рак“, обясни професорът по хранене от Университета в Копенхаген Арне Аструп. „Всички положителни ефекти се дължат на сложното взаимодействие между полезните бактерии, минерали и биоактивни съставки на сиренето.“

Д-р Торниг добави, че бадемите предлагат подобен пример: макар да са с високо съдържание на мазнини (и следователно с високо съдържание на калории), тялото ви всъщност не усвоява цялата тази мазнина, когато ядките се усвояват.

„Ефектите върху здравето на даден хранителен продукт вероятно са комбинация от връзката между неговите хранителни вещества, както и от методите, използвани при приготвянето или производството му“, каза д-р Торниг. "Това означава, че някои храни може да са по-добри за нас или по-малко здравословни, отколкото се смята в момента."

Нищо от това не е новаторска новина: диетолозите отдавна съветват да гледаме какво ядем като цяло и да не изрязваме цели групи храни, защото ще пропуснете останалите хранителни вещества в тях. (Въглехидратите са чудесен пример. Не спирайте да ядете въглехидрати.)

На този етап е справедливо да се чудим: „Ако„ лошите “храни може да са полезни за мен, а„ добрите “храни да са лоши за мен. какво всъщност е добро и лошо за мен? "

Върнете се при същите стари правила за добро хранене и вероятно ще се оправите: яжте плодовете и зеленчуците си; всичко в умерени количества; не яжте твърде много от нищо (особено като пица и бургери). Знаете, обичайното.

  • Хранителни вещества
  • Макронутриенти
  • Микроелементи
  • Храна
  • Сирене
  • Млечни
  • Ядки
  • Бадеми

С натискането на „OK“ вие се съгласявате с използването на „бисквитки“ от нашите и нашите доверени партньори, за да ви позволи да влезете и да използвате нашите услуги, да измервате ефективността на нашия сайт, да ви предоставя съдържание и реклама, съобразени с вашите интереси, да определяте ефективността на рекламите и ви позволяват да се свързвате в социалните медии. Можете да научите повече, като кликнете тук.