Цветът, макар и великолепен, не е непременно знак за по-добър вкус или хранене.

Яйце с дълбоки, оранжево-залезни жълтъци е нещо красиво, но откъде идва този цвят? Това не е естествена черта на изискана европейска порода кокошки или признак на прекалено разглезени птици. Цветът на жълтъка всъщност идва от това, което ядат кокошките: диета, богата на каротеноиди, естествения жълто-оранжев пигмент, намиращ се в плодовете (пъпеш), зеленчуците (морковите, сладките картофи и къдравото зеле) и цветята.

В пилешките фуражи не се допускат добавки с изкуствени оцветители, така че всички забелязани портокалови жълтъци идват от чист източник. Често цветя от невен се добавят към диетата на кокошката, за да се постигне цвета. Птиците от свободно отглеждане често хапват трева и дребни насекоми, които също са с високо съдържание на каротеноиди.

светлина

Борите се да готвите здравословно? Ние ще ви помогнем да се подготвите.

Оранжевият жълтък и жълтият са еднакви в хранително отношение. Някои проучвания казват, че яйцата от свободно отглеждане имат повече омега-3 и понижават холестерола, въпреки че сега знаем, че всяка кокошка, свободна или не, може да направи портокалов жълтък с правилната диета. Също така няма реално доказателство, че портокаловият жълтък има по-добър вкус, въпреки че мнозина се кълнат, че вкусът е по-наситен и по-кремообразен (все пак ядем с очите си!).

Ако откриете портокалови жълтъци сред яйцата си, публикувайте и споделете с приятели, за да могат с право да ревнуват. В противен случай купувайте яйца, които харесвате.