стевия

Както знаете, преходът към истинска храна е пътуване. Това не се случва за една нощ. По пътя има неравности. Това е процес на обучение. Един удар в моя път към изцеление? Стевия.

Ще бъда честен ... Преди това използвах стевия с изоставяне, преди да стигна до заключението, че стевията не поддържа здравето. Добавих стевия за подслаждане на чая си и от време на време го използвах в десерти или печене, като моите кокосови брашна и кифли от тиквички със стевия.

Открих, че стевията е много удобна. Той се разтваря незабавно и работи добре в напитки или течности. Освен това, тъй като малкото изминава дълъг път, то е по-евтино от много други подсладители. Но за мен минусите надвишават плюсовете и затова напуснах стевия завинаги.

1. Стевия облага надбъбречните жлези

Телата ни не са проектирани или еволюирали да се справят с подсладители без калории - било то естествени или изкуствени. Изпитването на сладък вкус от храна, която няма да осигури глюкоза, обърква процеса на обработка на захарта в тялото ни. Кейт, от един от любимите ми здравословни блогове Nutrition By Nature, обяснява как яденето на подсладител без захар като стевия може да подмами тялото в състояние на хипогликемия:

Стевията е „сладка“ на небцето, така че тялото приема, че получава захар и се подготвя за това. Глюкозата се изчиства от кръвообращението и кръвните захари падат, но в тялото не се предоставя реална захар/глюкоза, която да компенсира. Когато това се случи, адреналинът и кортизолът се покачват, за да мобилизират захар от други източници (чернодробен и мускулен гликоген, протеин или телесна тъкан), за да върнат кръвната захар обратно. (Източник)

Честото освобождаване на стресовите хормони (адреналин и кортизол) в отговор на индуцираната от стевия хипогликемия уврежда нашите надбъбречни жлези и цялостното здраве. Тези хормони на стреса са предназначени да се използват, когато трябва да участваме в реакция на полет или битка, а не когато ядем храна. Последиците от излишния хормон на стреса означава потисната имунна система, повишено възпаление и по-ниска функция на щитовидната жлеза ... само за да назовем само няколко!

Стевията няма да повлияе кръвната захар на всички по един и същ начин или в еднаква степен. Чувал съм от не един мой колега, че клиентите им реагират с ниски нива на кръвната захар на стевия. Някои хора могат да ядат стевия без спадане на кръвната захар, но някои хора ще изпитат това спадане на кръвната захар и корелиран скок на хормона на стреса. Ако искате да проверите, купете глюкомер и тествайте кръвната си захар преди и след ядене на стевия. Освен това, ако ядете стевия с друг източник на захар или въглехидрати, опасенията за кръвната захар няма да бъдат толкова вредни, тъй като доставяте на клетките малко глюкоза в отговор на сладкия вкус. Но кръвната захар не е единственият проблем, който имам с този подсладител.

2. Стевията често съдържа други съставки

Проблемът с други добавки съществува, защото използваме обработена стевия, а не чисти листа от стевия. Очевидно е, че ако имате градина с листа от стевия, растяща във вашата градина, можете да пренебрегнете тази точка.

  • Глицерин: Това често се среща в течни екстракти от стевия. Наскоро преминах от „естествената“ ми паста за зъби към домашна версия, за да избегна глицерина. Този разтворител покрива зъбите и предотвратява процеса на реминерализация.
  • Естествени аромати: a.k.a “това може да е всичко.”
  • Ксилитол: Truvia е популярен подсладител, направен със стевия и ксилитол. Въпреки че поддръжниците дават заглавието „естествено“ на този подсладител, никога не съм ял Truvia, защото Не съм фен на тази обработена от uber съставка. Прочетете тази статия за ксилитол в The Healthy Home Economist за повече информация.
  • Декстроза: На диетата SCD/GAPS не мога да ям типична прахообразна стевия, тъй като тя често съдържа декстроза, която обикновено е на основата на царевица. Но дори и да можете да ядете царевица, декстрозата най-вероятно съдържа ГМО царевица... не е добре за вас или нашата планета.

3. Стевия има послевкус

Ако ядете стевия, знаете, че има послевкус ... и правите всичко възможно, за да се убедите в обратното. Суровият мед (или чист кленов сироп или суканова или кокосова захар) има превъзходен вкус. Период.

4. Не се страхувам от фалшивите митове за Candida!

Много хора предпочитат стевията като основен подсладител, защото се страхуват да не хранят свръхрастеж на Candida. Стевия може да не храни Candida, но това, че освобождаването от захар за преодоляване на свръхрастежа на Candida е голяма грешка, защото може да доведе до системен свръхрастеж и сериозно нарушен метаболизъм.

Какво толкова не е наред с популярната диета Candida, диета без захар, която използва само стевия като подсладител? Наскоро развенчах митовете за кандида и предложих по-безопасна и здравословна алтернатива на диетата на кандида в моя пост Разбити: Митове за кандида.

5. Стевията не поддържа синтеза на гликоген

Много хора избират стевия пред естествените подсладители като плодове и мед, но това не е добър избор. По-специално плодовете и суровият мед са отлично балансирани източници на глюкоза и фруктоза, осигурявайки на черния дроб градивни елементи за създаване на гликоген (запаси от глюкоза). Стевията обаче не поддържа образуването на гликоген.

Защо гликогенът е толкова важен? Когато кръвната захар е ниска, гликогенът се разгражда и освобождава като глюкоза в кръвта. Когато в диетата липсва достатъчно глюкоза, ще има недостатъчен съхраняван гликоген. Ако захарта не се погълне незабавно, за да се повишат нивата на кръвната захар, тялото отделя допълнително адреналин и кортизол, за да превърне мускулните протеини и мазнини в глюкоза. Ако този модел се повтаря, честото отделяне на тези хормони на стреса оказва влияние върху тялото... и един от най-явните симптоми на излишния кортизол е наддаването на тегло в корема.

Освен това, тялото не може да преобразува превръщането на неактивен хормон на щитовидната жлеза Т4 в активен хормон на щитовидната жлеза Т3 без адекватен гликоген. Полученият хипотиреоидизъм води до забавен метаболизъм - а това означава множество симптоми като наддаване на тегло, загуба на коса и липса на енергия. Без адекватни диетични захари тялото не може да създава и съхранява гликоген.

Обичам да давам на тялото си малко гориво под формата на суров, нефилтриран мед, вместо стевия без хранителни вещества. Вярвам, че диетата без захар е вредна (и под „без захар“ имам предвид без здравословни захари ... няма нищо лошо в премахването на бяла захар, нектар от агаве и царевичен сироп от диетата!). Вижте публикацията ми Захар: Защо тялото ви се нуждае за да научите защо естествените източници на захар са важни за метаболизма и здравословните хормони.

6. Молекулите на стевия имат хормонална структура

Не съм учен, но един учен по хранене, на когото силно се възхищавам - Сара Балантайн - силно се опасява от хормоналната структура на молекулите на стевия. Според Сара,

Гликозидите на стевиол се синтезират по същия път и в крайна сметка са структурно много сходни с растителните хормони гибберелин и каурен. Това означава, че стевиоловите гликозиди имат хормонална структура ... Има доказателства, че стевиоловите гликозиди имат контрацептивни ефекти както при мъжете, така и при жените. По-специално, един специфичен стевиол гликозид, наречен стевиозид, има мощни контрацептивни свойства при женски плъхове, което предполага, че стевията може да има въздействие върху естрогена, прогестерона или и двете.

Докато малката и случайна консумация на стевия вероятно има малко или никакво въздействие върху общото здравословно състояние, тя не трябва да се консумира редовно, особено от тези с променен хормонален баланс и дисфункционална имунна система. (Прочетете още)

Тъй като имам автоимунно заболяване и хормонален дисбаланс, дадох на стевия обувката завинаги. Придържам се към суровия си мед и цели плодове!

Как се отнасяте към стевия? Обичате ли го, мразите ли го или сте на оградата?

Може също да се насладите

Читателски взаимодействия

329 Коментари

Джеймс

Тази статия е ужасно неподдържана от никаква научна или дори здрава логика. Това е дезинформация, която дори вреди на обществения колектив. Хората ядат твърде много захар и мед (който не е предназначен за човешкото тяло), а стевията може практически да излекува диабета; системна кандида и т.н. и т.н. Силно не съм съгласен с почти всички ваши заключения и наистина съжалявам, че хората, борещи се със затлъстяването и диабета, може да препънат кръстосана тази статия, преди да дадат на Стевия.

Шамаел

Фактите, за които разказвате, са нормални в химията на тялото. Повечето хора не знаят, че нашият панкреас реагира само на сладък вкус, а не на количеството захари, които ще внесем в стомаха си. Нормален човек с правилна чернодробна функция не трябва да има прекалено много проблеми с усвояването на стевия, същото се брои и за други изкуствени подсладители.

Проблемът е да имаш знания какво прави и кога го прави. Възползването от инсулина трябва да бъде насочено. Инсулинът е най-ужасното вещество в тялото ни. Това е по някакъв начин експресът на храненето в него. Хората обикновено мислят за захар, когато говорим инсулин, но това не е вярно. Инсулинът транспортира всеки вид хранене, независимо дали въглехидратите, които той разделя до глюкоза, за да хранят мускулите, било то мазнини, когато не са открити захари.

Точно по този начин хората, пиещи леки неща с храна, попадат в капан. Фактът, че вкусваме сладко, караме панкреаса да изхвърли малко количество инсулин в кръвния поток в очакване на захарите да дойдат. Сега при мъжете за бързо хранене има много повече мазнини от захарите и тук леката напитка не осигурява количеството захар, което този инсулин чака да се разгради, така че приема мазнините и ги съхранява в черния дроб и в кожните мастни слоеве. Практиката показва, че революцията на леките напитки и леките продукти е имала неблагоприятен ефект от това, което сме очаквали, хората са се напълнявали и затлъстявали, вместо да стават по-слаби. Консумацията на мазнини в присъствието на инсулин е смъртоносна за тялото и колкото по-малко захар намира, толкова повече мазнини отнема и ги съхранява.

Сега, след като направих 40 години силови спортове, знам как да се възползвам от тази ситуация. По време на бързи спортни и аеробни тренировки, ние изгаряме глюкозата, съхранявана в черния ни дроб и кръвта, в рамките на 20 до 35 минути. Всеки се чувства, тъй като се чувства като студен душ и тогава откривате, че дишате по-бързо и интензивно, тялото изгаря мазнини за захар и захар за енергия, за да работи тялото. Тук работим в хипогликемични състояния и в пълна кетоза, какво е опасно и вредно, ако не пиете енергийни напитки между тях. Предаването на захар в тялото в малки количества, ще накара инсулина да попадне в кръвта и след това ще получим обратен ефект. Инсулинът разгражда мазнините и ги довежда до черния дроб, а захарта, която приехме, главно бързодействащи въглехидрати, ще избегне състоянието на кетоза за дълги периоди.

Във фитнеса, повдигането и прекъснатите тренировки, каквито са аеробните тренировки, това бързо консумиране на мазнини към захар не се дава толкова много, тялото се възстановява между сетовете и това изгаряне на мазнини в полза на захарта се извършва много по-късно, често се нуждаем от 2 часова тренировка, за да достигнете това състояние. Ето защо, след тренировка от час, лека или стевия напитка ще освободи инсулин и ще разгради мазнините и тъй като все още има малко глюкоза в кръвта, в този момент трябва да преминем към половин час пълно аеробно обучение, бягаща пътека или танц без прекъсване.

Във всеки случай трябва да се следи за дехидратация, тъй като захарта свързва водата със скорост от 1 до 4, затова се изпотяваме, когато изгаряме захарта. Тази загуба на вода може да доведе до скованост на кръвта, звънене в ушите и високо кръвно налягане, дори инсулт. Ето защо захарта и солите са необходими на нашето тяло, те задържат водата вътре, а минералните напитки (не gatorade моля), направени с хидрит или подобни продукти, са от съществено значение след спорт и дори по време на спортна дейност. Добрите стари скаутски напитки, ябълков оцет, вода и мед са чудесно питие. Добавете минерални соли към него и ще видите какъв хубав утоляващ жаждата е, а освен това ви прочиства черния дроб и кръвоносните съдове.

Аз самият използвам стевия за отслабване и когато го използвам, пия много вода, за да предотвратя дехидратация. имайте предвид, че използвам стевия само по време на диетични цикли, цял ден съм на крака и бягам, така че спортът тогава не е необходим, отслабнете.

Сега, ако целта ви е да отслабнете по прост начин, просто яжте ябълка всеки път, когато почувствате глад. Яденето по-малко и придвижването повече е най-добрият начин за отслабване. Никога не диета за дълги периоди, тялото без хранене не може да работи, затова и някои, които са сериозно затлъстели се питат как е възможно, те не ядат почти нищо. И когато ядат, ядат фалшиви неща. Няма истинско правило, както каза Лорън, нашето тяло е много сложна система и ние сами трябва да разберем какво се вписва и какво не пасва на тялото.

Д-р Карън Кан

Хляб

Забелязах как са подредени датите за коментари на вашия сайт. Не трябва ли това да бъде подредено в някакъв ред? Умишлено ли е това? Всеки път, когато скорошна публикация противоречи на вашите твърдения, ще се появи друга публикация, която се съгласява с вас, но датата на коментара е стара и изглежда се повтаря. Ако правите това умишлено, нямате ли нещо против да промените датите? Изглежда толкова очевидно.

Вие говорите за Стевия като за истинско зло, но въпреки това не виждам фактите - само въз основа на вашето лично наблюдение и симптоми, които също могат да бъдат причинени от други неща. Тези твърдения, които поставяте, трябва да бъдат подкрепени с факти и диагностицирани от професионален лекар, не защото сте ги прочели някъде. Това, което сте прочели, не винаги може да се отнася за всички. не всички хора са еднакви. Всички ние имаме различни реакции към определени храни и толерантност. Вземете например фъстъци. Фъстъците всъщност са полезни за тялото, но някои хора не могат да го понасят или имат алергични реакции към него. Но всички ли казваме, че всички трябва да избягваме фъстъците, защото някой има неблагоприятна реакция към него? Абсолютно не, особено за нещо, което също идва от естествен източник. Някои хора имат лоши реакции към меда. Но споменавате ли изобщо това в публикацията си или дори молите читателите си да тестват кръвната си глюкоза, след като консумират мед? Не, не го правите. Колко изненадващо е това? Предлагам преди да проповядвате на читателите си за лошите ефекти от консумирането на Стевия, че също така ги предупреждавате да консумират твърде много мед. Вашият блог дори не обяснява колко е прекалено. Няма да се изненадам, ако някой се върне на поста ви и ви обвини за тяхното затлъстяване или кой знае какво.

Стевия ще има своите недостатъци при някои хора, както и консумирането на мед. Всъщност заблуждавате хората, като показвате, че Стевия е лоша. Хората са по-добре да четат webmd или друг достоверен сайт. Поне те просто ще дадат плюсовете и минусите и някои възможни ефекти както за меда, така и за стевията въз основа на действителни факти. Вашият сайт по-скоро осъжда стевия и дори не сте лицензиран лекар. Може да предотвратите други ползи за здравето, които нямат нежелани реакции към стевия. Техният сайт поне ще посочи дали са достатъчни проучвания в подкрепа на здравни претенции. Доколкото знам, може да се основавате на проучвания, които може да не се приемат в медицинската професия.

Не всички хора са еднакви, както и храните. Някои храни може да са по-добри от други, но това не е причина да ги избягвате или да ги осъждате. Всичко е свързано с умереността. Много неща могат да предизвикат реакция. Може да е заради комбинацията от консумираното или нещо друго.

Само защото Стевия не се съгласи с вас, това не е причина да накарате всички да вярват, че и за тях не е добре. Вашата отрова не винаги може да се отнася за всички. Стевия съществува от толкова много години. Ако е толкова лошо, бихте ли помислили, че ще продължи толкова дълго?