масло

Този основен принцип за цяла храна, растителната диета е може би най-лепкавият от всички. Повечето хора могат да се качат на борда, като ядат пълнозърнести храни, плодове, ядки, семена и зеленчуци, но когато им кажете, че не могат да имат масло, те започват да се паникьосват. Как се готви? Как се яде салата без натоварени с масло превръзки? Какво пръскате върху тиганите си, за да предотвратите залепването на храната? Как се сотира? Ами зехтинът? Не трябва ли това да е здравословно за сърцето? Не казват ли, че средиземноморската диета е полезна за вас? Участниците в средиземноморската диета бяха здрави въпреки консумиращи зехтин - диетите им са били предимно на растителна основа. Какво относно кокосово масло? Всички ползи за здравето, които се рекламират от употребата на кокосово масло? Кокосът не е ли цяла храна, която идва от растения? Маслините са плодове за добро! Светът полудял ли е?

Мазнината, която ядете, е мазнината, която носите.

Петролът е най-калоричната храна на земята. Маслата, които се използват в готвенето, са 100% мазнини и съдържат почти никаква хранителна стойност. Докато зеленчуците обикновено имат около 100 калории на килограм, а плодовете 300 калории на килограм, маслото има 4000 калории на килограм. Мазнините в храните се предлагат във всички размери и видове, но дълговерижните мастни киселини, свързани с тропическите масла като кокосово масло и палмовото масло влияят директно на нивата на LDL холестерола. На база тегло спрямо тегло, кокосово масло има повече наситени мазнини от маслото и свинската мас и има еднакво или по-голямо влияние върху нивата на холестерола. Маслата всъщност изместват добрите, качествени хранителни вещества.

Другото добро масло?

За разлика от кокосовото масло, зехтин е мононенаситена мазнина и поради това се популяризира като едно от „по-здравословните“ масла. Известно е, че съдържа богати на хранителни вещества растителни стерини и полифеноли. Проблемът с използването на зехтин като начин за получаване на тези ценни хранителни вещества е, че ще трябва да консумирате големи количества калории, за да получите същото количество растителни стероли, което бихте получили, ядейки 11 калории зелен листен зеленчук. Той все още остава чиста мазнина, с много малко хранително съдържание и следователно трябва да се избягва.

Не наранявай

Изследвания показа както при хора, така и при други примати, че диетите с високо съдържание на мазнини и холестерол насърчават атеросклерозата. За разлика от това, изследванията върху животни и хора, като например Станфордски проект за намеса на коронарния риск, демонстрираха, че диетите с много ниско съдържание на мазнини и холестерол могат не само да предотвратят атеросклероза, но всъщност да намалят плаката и да обърнат атеросклерозата.

Сега нека да разгледаме какво въздействие имат върху тялото храни като масла и животински продукти. Първо трябва да разберем някои от важните компоненти на нашето тяло. Позволете ми да представя ендотела.

Капитани на тялото

Вашите кръвоносни съдове са покрити с едноклетъчен дебел слой от много деликатни клетки, наречени ендотелни клетки. Тези „тефлоноподобни“ клетки играят жизненоважна роля за здравето и целостта на всяка тъкан на тялото. Те служат като полупропусклив канал между кръвта и останалите телесни тъкани. Те са от съществено значение за продуцирането азотен оксид който контролира разширяването на кръвоносните съдове и при производството на ново образуване на кръвоносни съдове. Те помагат за намаляване на възпалението, като увеличават притока на кръв през заразените области. Те играят двойна роля както в производството, така и в предотвратяването на образуването на кръвни съсиреци. Всичко това, за да се каже, че в резултат на тяхното значение за целостта на кръвоносните съдове, те играят решаваща роля в началото на артериално заболяване.

Когато консумирате храни като масла и животински продукти и токсичните вещества, които те съдържат, те предизвикват възпалителна буря в кръвта. Това от своя страна води до увреждане на ендотелните клетки, което инхибира способността им да функционират. Доказано е, че еднократно мазно хранене нарушава способността на артериите да се разширяват до пет часа. Можете да си представите какви години и години на ядене на този вид храни биха имали върху целостта на вашите ендотелни клетки.

Не е нужно масло, за да живеете здравословно! Не е нужно масло, за да готвите здравословни, вкусни ястия! Вижте моите рецепти и ще се убедите сами. Ако имате нужда от помощ за започване и учене на различен начин за готвене и хранене, отидете на моя Услуги страница. Мога да ви помогна чрез тази промяна.

Все още се нуждаят от повече факти и дискусия?

Ето някои страхотни онлайн източници на допълнителни дискусии по Без масло тема:

  • Д-р Еселстин Програма за предотвратяване и обръщане на сърдечни заболявания сайтът обсъжда точно тази тема. Кликнете върху следната връзка, отидете на често задавани въпроси и след това 4-ти символ. www.dresselstyn.com/site/faq
  • На сайта на Мат Фрейзър No Meat Athlete има дискусия Защо най-накрая спрях да ям масло. Щракнете върху следната връзка, за да прочетете повече. www.nomeatathlete.com
  • На сайта на д-р Кембъл има статия със заглавие Трябва да използвам кокосово масло правилно?dietstudies.org/i-should-use-coconut-oil-right/
  • Сайтът на д-р Барнард за Лекарският комитет за отговорна медицина има изобилие от информация, свързана с „ползите“ от петрола. Въведете „Масло“ в търсачката за страници със статии. www.pcrm.org
  • Сайтът на Rip Esselstyn (синът на д-р Esselstyn) има дискусия за рибеното масло. Кликнете върху следната връзка: www.engine2diet.com
  • Сайтът на Джеф Новик е прекрасен и пълен с много ресурси. Отидете на „Статии“, отидете в дъното и щракнете върху Архиви на бюлетини и намерете статията със заглавие Въздействието на „Само малко масло“. www.jeffnovick.com
  • Видеоклип за това как изглеждат кръвоносните Ви съдове след мазна храна: Натисни тук

Готови да започнем?

Нека да работим заедно върху вашето здравословно бъдеще!

Чувствай се свободен да изпратете ми имейл директно ако имате въпроси относно започването на вашето лично хранително пътуване.

Отказ от отговорност: Аз съм треньор по хранене и инструктор по кулинария и имам сертификат за хранене на растителна основа от Центъра за изследвания на храненето на Т. Колин Кембъл чрез e-Cornell и сертификат за преподаване на база растения от Комитета за отговорна медицина на д-р Нийл Барнард . Освен това имам растителен кулинарен сертификат от Кулинарния институт в Рукс. Заставам зад всички предоставени рецепти, препоръки и информация за храненето. Моля, прочетете пълния ми текст Правна и партньорска отказ от отговорност за повече информация.