обичаме

Може да отпишете изварата като „диетична храна“, но тя е истинска протеинова електроцентрала и страхотна тайна съставка. Ето многото причини да я обичате и някои нови начини да я опитате.

Изварата е извара от сирене (или „бучки“ поради липса на по-добра дума), направена от краве мляко, което е измито, за да се премахне част от естествената киселинност. Измиването на изварата оставя това сирене с мек вкус, който да се съчетае с буци и кремообразна текстура. Тъй като има доста обикновен вкус, той се съчетава добре както със сладки, така и със солени храни.

Изварата се предлага в малка, средна или голяма извара - най-често се среща малката извара. Вкусът на трите вида е много сходен, но консистенцията им варира; наистина зависи от вашите предпочитания. Изварата се предлага и в обезмаслени, нискомаслени и пълномаслени сортове. Ниското съдържание на мазнини е най-добрият ми избор, защото е по-кремообразно от обезмаслено, но въпреки това има минимално количество мазнини и калории (вижте повече информация за храненето по-долу).

Фермерското сирене всъщност е друга форма на извара. Това се случва, когато от изварата се отстрани повече течност (чрез прецеждане) и сиренето стане твърдо и твърдо.

Ето къде изварата става впечатляваща. Една половин чаша извара с ниско съдържание на мазнини съдържа 90 калории, 1 грам мазнина и 16 грама протеин - това е колкото две унции варено пиле и повече от два пъти, отколкото ще намерите в еднаква част с ниско съдържание на мазнини чист йогурт. Всичко това протеин означава, че малка порция ще ви накара да се чувствате сити, защото протеините отнемат повече време за смилане. Ето защо изварата направи нашия списък с 5 закуски за борба с глада.

Що се отнася до натрия, някои сортове са по-солени от други - типичната порция от половин чаша има около 360 милиграма (около 15% от дневната препоръка). Много пазари предлагат марки с ниско съдържание на натрий, ако трябва да следите приема на сол или просто предпочитате различен вкус.

Можете да се насладите на извара, подобна на киселото мляко. От основното: Залейте го с пресни плодове и може би малко количество гранола, ядки или ленени семена за лека закуска или лека закуска. За по-напреднали: Използвайте го, за да замените някои или всички по-висококалорични съставки в палачинки, бисквити или ястия с печени тестени изделия, като кугел с юфка или запечен ziti Можете дори да използвате извара, за да олекотите любимата си рецепта за чийзкейк. Когато се смеси в кухненски робот или блендер, изварата става гладка за кадифени спадове и салатни превръзки. Обичам да смесвам малко със задушен спанак и карамелизиран лук, подправки и яйце, след това го увивам във фило тесто и го пека - това е моята по-нискокалорична версия на спанакопита.