Всички сме различни. Имаме хиляди гени, чертежите, които ни казват как да създаваме протеини, като мускули, ензими и хормони. Можем да очакваме някои от нашите гени да ни карат да произвеждаме неефективни ензими, така че да имаме проблеми, които другите хора нямат. Но те от своя страна също ще имат проблеми, които ние нямаме.

хистамин

Проектирани сме да живеем като събирачи на ловци в незамърсен свят, като ядем зеленчуци, месо, ракообразни, ядки и насекоми. Вече не можем да живеем така. Живеем на гъсто населен остров и сме изложени на изпарения от трафик, инсталации за преработка на отпадъци, фабрики, wifi, микровълни, живак, съдържащ пломби в зъбите, консерванти при ваксинации и лекарства. Системата за детоксикация, която имахме през каменната ера, не е достатъчна за някои от нас днес.

Детоксикация чрез сулфат

Една много важна част от детоксикацията в организма се извършва от сулфат. Сулфатът се свързва с химикали, наречени феноли и амини. Салицилатът е фенол и хистаминът е амин, но има и други.

За да се извърши детоксикация, телата ни трябва да образуват сулфат. Затова започваме процеса с протеини и го превръщаме в сулфит - неприятен химикал във въглищен дим и някои индустриално произведени храни и напитки. След това превръщаме сулфита в сулфат. За да го направим, са ни необходими следните минерали: молибден, магнезий и цинк. Плюс омега три мастните киселини в рибата и лена, както и витамините B1, B2, B5 и B6.

Притежаваме ензими, които транспортират сулфата до мястото, където е необходимо да отиде. За да направим това, ние прикачваме този сулфат към феноли и амини, така че те вече да не могат да ни навредят. Въпреки че плодовете и зеленчуците съдържат много здравословни хранителни вещества, те забавят този транспорт. Портокалът, спанакът и репичката са особено недостатъчни носители в степента, до която забавят сулфатния транспорт. Ако не сме много ефективни в производството на сулфат, можем да се къпем в соли на Epsom (магнезиев сулфат), докато сулфатът преминава през кожата.

Хората, които са неефективни при производството или транспортирането на сулфат, могат да реагират на салицилати в храната, аспирин, парацетамол, хистамин в храни, хистамин, произведен от имунната система, тирамин в зряло сирене и фенилетиламин в шоколад. Те могат да развият депресия, мигрена, аутизъм, синдром на раздразнените черва, фибромиалгия, хронична умора, автоимунни заболявания или рак, всичко това поради лоша детоксикация.

За да направим сулфат и да го транспортираме, рискуваме да загубим способността си да изпълним тази задача, ако има много феноли и амини, с които да се справим. За фенолите съществува резервна система: към тях добавяме глюкуронид, което също ги прави безопасни. Тази система има голям капацитет, но не е толкова ефективна и някои може да имат проблем с поддържането на това.

Лабораторният тест за чернодробна функция може да покаже дали билирубинът на човек е висок и следователно може да има безобидно състояние, наречено Gilbert’s. Единственият проблем е, че ако имате лошо производство или транспорт на сулфат и освен това имате Gilbert’s, двете заедно ви правят особено бедни в работата с феноли. Калциевият D-глюкарат може да помогне за това.

Как да се обработват амини?

Освен добавянето на сулфат, можете да детоксикирате хистамина с ензим, наречен хистаминаза, понякога наричан диамин оксидаза (DAO). Този ензим се нуждае от мед. Може да имате генетичен проблем с производството на този ензим или може да ви липсва достатъчно мед. Така или иначе, този ензим ще бъде неефективен.

Друг метод за обработка на амини е добавянето на химикали, наречени метилови групи към тях. Този процес включва наличието на достатъчно магнезий, цинк, витамини В1, В2, В6 и В12 и фолиева киселина, както и достатъчно метилови групи. За тези, които обичат цвеклото, това е добър източник на метилови групи. Други могат да приемат диметилглицин (DMG) или триметилглицин (TMG) или холин като добавки.

Реакции на хистамин и салицилат

Ако имате проблем с хистамин или салицилат, не е достатъчно да сведете до минимум приема им. Трябва да сведете до минимум приема на амини и феноли като цяло. Това включва ресвератрол в червено вино, тирамин в зряло сирене и фенилетиламин в шоколад. Зеленият чай трябва да се избягва поради кверцетина в него. Избягвайте таблетките кверцетин и приемайте витамин С без биофлавоноиди, които са феноли. Съединенията, които подхождат на един човек, не подхождат на друг.

Важно е да се отбележи, че борът, минерал, който се съдържа в таблетки, домати, лют пипер и чушки, соя и фъстъци, броколи и пащърнак причинява отделяне на витамин В2, като по този начин уврежда способността ви да произвеждате сулфат, да произвеждате енергия, да извършвате метилиране и да произвежда ензими и хормони. Витамин В2 рециклира и много защитно вещество, наречено глутатион. Избягвайте добавки, съдържащи бор.

Ако имате непоносимост към салицилат или хистамин, можете да се храните широко, със зеленчуци, плодове, месо, риба, ядки, леща, зърнени храни и мазнини. Просто трябва да ядете правилните. Солените бани Epsom, добавянето на правилните добавки и избягването на грешните могат да намалят вашата чувствителност, правейки живота много по-приятен.

Nutritionist Resource не носи отговорност за статиите, публикувани от членовете. Изказаните мнения са на члена, написал статията.