маслини

Маслините се свързват предимно със средиземноморската кухня. Не без основание. Както зехтинът, така и маслините са неразделна част от него. Маслините работят чудесно с бели сирена (особено в салати), като отлична закуска и чудесно допълнение към сандвичи, пици, месни ястия и риба. Маслините са не само вкусни, но и здравословни. Защо трябва да ги ядете?

Основна информация

Маслините идват от Палестина и Сирия. В района на Средиземно море маслините се отглеждат от 4000 години. Едва след като американците усъвършенстваха методите за отглеждане на маслини и зехтин, които станаха популярни в целия свят, включително във Великобритания.

Маслините се предлагат в много разновидности. Техният цвят обаче няма нищо общо с тях. И така, откъде идват зелените маслини или черните маслини? Разликите се дължат на степента на зрялост и вида на промишлената обработка. Черните маслини са по-зрели от зелените маслини. Зелените маслини се събират по-рано. Следователно, черните, узрели маслини имат по-малко горчивина и повече минерални съединения. Зелените маслини са защитени от въздух - те не узряват и не променят цвета си. Черните маслини имат достъп до въздух и под въздействието на процеса на окисляване променят цвета си от зелен в черен.

Защо да добавяте маслини във вашата диета?

  • Те съдържат здравословна олеинова киселина
  • Маслото, съдържащо се в маслините, е желан компонент на диетата.

Той е отговорен за намаляване на активността на гена, отговорен за рака на гърдата, защита на сърцето и кръвоносните съдове. Редовната консумация на олеинова киселина намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

  • Те са с ниско съдържание на калории
  • Хората на диета не трябва да се притесняват за маслини

Те могат да ги добавят в менюто си без проблем. Те са нискокалорични и съдържат много фибри, така че носят усещането за ситост след хранене. 100 грама доставят около 150 ккал. 10 маслини тежат около 25 g и осигуряват около 30 kcal.

  • Те съдържат много ценни минерали и витамини
  • Маслините са богати на витамини от група В, провитамин А и витамини С и Е.
  • Съдържанието на витамини има голям ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите

Витамините С и Е са основни антиоксиданти в борбата срещу свободните радикали.

  • Трябва да обърнете внимание и на минералните съединения

В маслините ще намерим калий, магнезий и калций.

Вероятно всеки знае за здравословните свойства на зехтина, нали?

Те са естествен пробиотик

Пресните, отсечени направо от маслиновото дърво са горчиви и негодни за храна. Ето защо те обикновено се ядат във ферментирала форма. Те имат всички предимства на силажа и по този начин имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, бактериалната флора, а също и върху укрепване на имунитета. За да имат маслините пробиотичен ефект, купувайки ги, трябва да обърнем внимание дали са в саламура или оцет. Саламурата е подходяща за естествена ферментация.

Те се считат за естествен афродизиак

В митологията и изкуството на средиземноморските народи маслините се считат за символ на младостта и плодородието. В заключение, поради ценните съставки, определено си струва да включите маслините във вашата диета. Те със сигурност ще обогатят и вкуса на някои от вашите ястия.