Яжте като италианец (минус пицата)

Хранителни съвети за по-добро съдово здраве

ЧИКАГО, Илинойс, 24 юли 2017 г. - Средиземноморската кухня получи много внимание заради потенциалното си въздействие върху сърдечно-съдовото здраве. Всъщност по-нови изследвания в проучването Moli-Sani добавиха към нарастващите доказателства, че определени избори за храна на италианците, които живеят в региона Молизе, корелират с 37% по-малко смъртни случаи по време на изследването, отколкото тези, които не са направили този избор.

средиземноморската

„Средиземноморска диета“ е увлекателна фраза за кухнята, намираща се в средиземноморските страни; диетата обикновено включва много риба и нечервено месо, екстра върджин зехтин и много плодове и зеленчуци, като допълнителен вкус идва от билки и подправки, а не от сол.

„Има компоненти на средиземноморската диета, които са полезни за съдовата система, като яденето на пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, птици и риба без кожа и фокусиране върху неживотински източници на протеини“, каза д-р К. Кийт Озаки, съдов хирург в Brigham and Women's Hospital/Harvard Medical School в Бостън, който изследва ефектите от храненето върху кръвоносните съдове на тялото. Съдовите хирурзи са специалисти, които лекуват заболявания и състояния на кръвоносната система.

Докато изследователите все още се задълбочават в науката, която стои зад тези избори, от това, което знаем сега, казва д-р Озаки, пациентите със съдови проблеми би било разумно да обмислят основите на тази кухня, дори ако направят някои лични адаптации. Въпреки че няма вълшебни хранителни куршуми, съдовите хирурзи искат пациентите им да поддържат начин на живот, който е свързан със съдовото здраве - и това включва яденето на правилните храни.

Тъй като имаме вени и артерии в цялото тяло, съдовите заболявания варират от венозни нарушения в краката, лоша циркулация в краката, разкъсвания на коремната аорта и бъбречни или каротидни проблеми. Най-често е втвърдяване на артериите (артериосклероза), което причинява инсулт, инфаркт, периферни артериални заболявания и много други проблеми с кръвообращението.

По целия свят други диети, подобни на средиземноморската диета, също са свързани с по-добро съдово здраве и намалена смъртност от сърдечно-съдови проблеми.

Ето какво е общото между всички тях:

1. По-малко сол, повече вкус. Натрият в солта допринася за високо кръвно налягане, което е рисков фактор за артериално заболяване. Високото кръвно налягане кара кръвта да се изпомпва по-силно през съдовете, което ги стресира и отслабва. Американската сърдечна асоциация препоръчва 1500 mg натрий на ден като идеална цел и не повече от 2300 mg.

СЪВЕТ - Намалете солта; оживете аромата с билки, подправки, чесън, лук, оцети, лимонов сок и други любими аромати. Подправките, популярни в средиземноморската кухня, са босилек, люти чушки, карамфил, кимион, копър, чесън, майорана, риган, черен пипер, розмарин, градински чай, чубрица, естрагон и мащерка.

СЪВЕТ 2 - Избягвайте пицата. Като пример, един парче пица с месо от национална верига съдържа 1300 mg натрий, според уебсайта на компанията.

Яжте сьомга или скумрия. Тези риби са богати на омега 3 мастни киселини, които инхибират плаката в артериите, намаляват кръвните съсиреци и могат да повишат добрия холестерол и да понижат кръвното налягане. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се яде риба два пъти седмично. Други възможности за избор на риба с високо съдържание на омега 3: сортове със студена вода като риба тон, пъстърва, сардини и херинга.

СЪВЕТ - Пресната сьомга може да бъде скъпа, но вечерящите могат да спестят пари, като следват следващия съвет.

Ако харесвате говеждо и свинско месо, избирайте постни разфасовки, само от време на време и поддържайте размерите на порциите умерени. Избягвайте агнешко и птиче месо с кожа. Всички те са с високо съдържание на наситени мазнини, които съдържат хранителен холестерол, който може да се натрупа в артериите. Изследователите все още разглеждат причините и ефектите от яденето на червено месо, но докато учените не получат категорични отговори, умереността е най-добрата.

СЪВЕТ - Вземете протеин от боб, бобови растения и ядки. Протеините на растителна основа са засищащи и полезни за здравето; помислете минестроне супа с боб или киноа с кедрови ядки.

Яжте повече пълнозърнести храни. Пълнозърнестите храни, открити в средиземноморската кухня, включват ечемик, овес, полента, ориз и кускус. Пълнозърнестите храни имат разтворими и неразтворими фибри, които могат да помогнат за подобряване на нивата на холестерола в кръвта, като предотвратяват абсорбцията на холестерол в червата. Пълнозърнестите храни също са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет тип 2.

СЪВЕТ - Избягвайте силно рафиниран бял хляб, като този в чесновия хляб и тестените изделия от бяло брашно.

Направете плодовете и зеленчуците основен продукт. В средиземноморската кухня в изобилие се използва дъга от зеленчуци и плодове. Не само плодовете и зеленчуците добавят витамини и фибри към диетата, друго ново проучване установи, че яденето на три или повече порции на ден е свързано със значително намаляване на развитието на заболяване на периферните артерии (PAD) и храните също са свързани с по-малко сърце атаки и удари.

СЪВЕТ - Пресните или замразени плодове и зеленчуци са по-добри от консервите. Избягвайте да добавяте допълнително сол или захар за максимална полза.

6. Използвайте екстра върджин зехтин вместо другите мазнини. Зехтинът, който съдържа мононенаситени мастни киселини (MUFA), може да има важни ползи за здравето. Според клиниката Mayo, MUFAs могат да понижат лошия холестерол и да подобрят функцията на кръвоносните съдове. Те също могат да помогнат с инсулин и контрол на кръвната захар, което е добре за диабетици.

СЪВЕТ - Избягвайте транс-мазнините, като тези в маргарина и някои търговски печени изделия, тъй като те допринасят за артериално заболяване.

В крайна сметка, каза д-р Озаки, докато по-доброто хранене ще подобри шансовете за добро съдово здраве, диетата е само един фактор. Пушенето със сигурност е вредно за съдовото здраве, каза той, а генетиката също има значение. Изследователите винаги намират нови отговори и той симпатизира на онези, които смятат, че насоките за диета се променят непрекъснато.

„Някои от нещата, които казахме преди 10 години, сега не се считат за истина. И след години това може да се случи отново. Истинската ни цел е да осигурим правилното хранене на точния пациент в точното време от живота му - отбеляза той, - но все още се учим как да стигнем до там. Междувременно съветвам пациентите да ядат разнообразни хранителни храни от всички групи храни. Яжте разумно и умерено. “

Американската сърдечна асоциация има информация за храненето онлайн. Започни тук.

## Обществото за съдова хирургия® (SVS) е професионално медицинско дружество с нестопанска цел, съставено предимно от съдови хирурзи, което се стреми да постигне върхови постижения и иновации в съдовото здраве чрез образование, застъпничество, изследвания и информираност на обществеността.

НАГРАДА: Плодовете, зеленчуците, рибата и бобовите растения са част от диетата, съобразена със съдовата система.