В предишна статия дадохме подробно научно обяснение защо сърцата са едни от най-добрите източници на таурин, с които можете да храните котката, кучето или пор. По-специално, птичи сърца като сърца от пуйка, пилешки сърца и патешки сърца имат повече таурин от сърцата на повечето други животни и ние обяснихме защо е така. В тази статия ще обясним защо суровите сърца са по-добър източник на таурин от варените сърца. Ще обясним също защо суровото месо като цяло е по-добър източник на таурин от готвеното месо.

суровите

Придружаващите котки са по същество опитомени африкански диви котки! Като такива, тяхната физиология функционира по същество еднакво. Това означава, че те са задължени месоядни животни и се нуждаят от диета с предимно животинско месо и вътрешни органи, за да оцелеят и да процъфтяват. Освен това те се нуждаят от качествена храна, съдържаща таурин, която е бионалична, или ще развият сериозни здравословни проблеми. Храненето на сурови сърца ежедневно или поне седмично може да предотврати тези проблеми, тъй като нивата на таурин са изключително високи в суровите сърца и също толкова важно е, че тауринът е по-бионаличен в сурови сърца, отколкото варени сърца (вижте по-долу за повече информация).

Един от най-често срещаните здравословни проблеми при котките, лишени от таурин, е дегенерацията на ретината, която може бързо да прогресира до пълна слепота. Друг медицински проблем, често срещан при котки с ниско съдържание на таурин, е дилатационната кардиомиопатия. Това е мястото, където сърдечният мускул, започвайки от лявата камера, става твърде слаб, за да изпомпва кръвта правилно. Разширената кардиомиопатия не винаги показва очевидни симптоми, докато не стане твърде късно, така че много котки умират от нея. Това сърдечно заболяване може да се появи и при кучета и порове, ако диетата им е с ниско съдържание на таурин, особено с напредване на възрастта. Ниското съдържание на таурин причинява много други здравословни проблеми, включително репродуктивна недостатъчност, намалена бъбречна функция, намалена двигателна функция и нарушена имунна система.

Според последния (2006) доклад за хранителните нужди на кучета и котки от Националния съвет за изследвания, подразделение на Националната академия на науките, минималната безопасна концентрация на таурин в плазмата в кръвта при котки е 40 nm/mL. Тази препоръка се основава отчасти на проучвания, които показват, че котките с разширена кардиомиопатия често имат нива на таурин под 40 nm/ml в кръвната си плазма. Също така се основава на факта, че дилатационната кардиомиопатия може да бъде предизвикана при котки, когато те умишлено се хранят с диета, която позволява нивата на таурин в кръвната им плазма да паднат под 40 nm/ml. Тази минимална концентрация на таурин в кръвната плазма от 40 nm/ml е обоснована в много други академични справки. Много експерти обаче препоръчват още по-високо ниво на таурин в кръвната плазма, минимум 50-60 nm/mL, за да се поддържа оптимално здраве при котките.

Извършени са няколко експеримента, които сравняват ефекта на готвената котешка храна със суровата храна върху нивата на таурин в котената кръвна плазма. Тези експерименти ясно показват, че суровата храна (предварително замразена) лесно поддържа адекватни нива на таурин в кръвната плазма, докато топлинно обработените консервирани храни не (котешка храна за търговски цели). Два от най-добрите от тези експерименти бяха проведени от екип от учени от Училището по ветеринарна медицина към Калифорнийския университет в Дейвис и публикувани в списания с рецензирани рецензии. Те също са тествани повторно, за да може да се вярва на резултатите.

В експериментите с таурин на UC Davis, плазмените концентрации на таурин в кръвта се сравняват между котките, хранени с топлинно обработена храна за котки, срещу сурова храна (предварително замразена) със същите същите съставки. Освен вариацията в начина на обработка на храната им (приготвена спрямо сурова), тестваните котки се държат в абсолютно същите условия: едно и също осигурено пространство, една и съща постоянна температура, една и съща постоянна вода, същите 12 часа светлина/ден, същите 12 часа тъмнина/ден и същите леки въздушни течения. Експериментът е създаден по този начин, за да се гарантира, че разликата в храната е единствената променлива, т.е.единственото нещо различно между двете групи котки.

Сготвената котешка храна и суровата котешка храна съдържат абсолютно същите съставки: страничните продукти от черен дроб и месо са първите две съставки с някои по-малки количества смляна царевица, животински мазнини и сушено обезмаслено мляко (общо 12% суров протеин). В готвената версия храната за котки се запазва, като се нагрява до 120 градуса по Целзий (248 градуса по Фаренхайт) и след това се консервира. Това е подобно на начина, по който всички котешки храни за котки могат да бъдат запазени и направени "стабилни на рафта", така че те да могат да стоят в склад или рафт на хранителни магазини в продължение на години, без да се развалят. Версията за сурова храна беше замразена до минус 20 градуса по Целзий (минус 4 градуса по Фаренхайт) след приготвяне. Поддържа се при тази температура, докато се размрази и подаде на котките, получаващи сурова храна.

Резултатите бяха драматични!

Нивата на таурин в кръвната плазма на котките, хранени с топлинно обработена диета, спаднаха до само 5 nm/mL. Това е доста под минимума, необходим за добро здраве според ничий стандарт. От друга страна, нивата на таурин в кръвната плазма на котките, хранени със сурова диета, са средно nm/mL! Това е доста над минималното ниво, необходимо за поддържане на добро здраве.

Трябва да се подчертае, че въпреки че топлинно обработените консервирани храни трябваше да съдържат адекватни нива на таурин за котките, всъщност почти двойно повече от препоръчаното количество за тази година (1070 mg/kg сухо вещество, определено чрез анализ), очевидно е преработено в начин, по който котките не могат да го използват напълно, т.е. не е напълно бионаличен за котките, въпреки че го ядат. Въпреки това, тауринът в предварително замразената сурова диета, съдържащ точно същите съставки, е бионаличен и котките, които са приемали тази диета, поддържат здравословни нива на таурин, много над прага, необходим за оцеляване.

Чрез измерване на въглерода, проследен обратно до таурина (чрез търсене на въглерод-14, включен в таурина) в дихателния им въглероден диоксид, урина и изпражнения, учените успяха да проучат как котката обработва таурина от готвена храна спрямо сурова храна. Стигна се до заключението, че тауринът от топлинно обработената храна не може да бъде усвоен напълно от тънките черва, вероятно поради отделяне на вещество в процеса на готвене, което затруднява транспортирането на таурина през клетъчната мембрана. По-нататък те стигнаха до извода, че флората на червата, открита в дебелите черва, разгражда таурина, който не се абсорбира в тънките черва, до неорганични вещества, които не са полезни за котката и той или тя просто го дефекира.

Тези експерименти, както и няколко други, ясно показват, че тауринът става много по-малко бионаличен, когато се обработва топлинно по начин, съвместим с начина, по който обикновено се обработва котешката храна. Ето защо производителите на храни за домашни любимци често добавят синтетичен таурин към своите храни, след като са били топлинно обработени, дори когато храната съдържа съставки, които са естествено с високо съдържание на таурин. От друга страна, тези експерименти също ясно показват, че излагането на таурин на температури на замръзване не влияе значително на бионаличността на таурина.

И. това е основната причина суровите сърца да са по-добри от варени сърца! Ако искате да сте сигурни, че вашата котка, куче или пор получават достатъчно количество естествен бионаличен таурин в диетата си, един от най-добрите ви залози е да ги храните с лиофилизирани сърца.