Разбрах. Има толкова много различни лагери, предлагащи противоречиви диетични препоръки, че в някои дни изглежда, че можете просто да кажете WTF и да отидете за онзи голям бургер с бекон с много големи картофи.
Но недей! Това е така, защото преработената храна - обикновено капеща в излишни масла, сол, захари и химически добавки - може да има незабавно въздействие върху вашето здраве. И като кардиолог знам, че това е като отрова за артериите ви.
Човешката цивилизация се е задвижвала от нишесте през цялата история.
И така, единственото основание за дебат е наистина кой чист хранителен план да изберете, за да избегнете експлозията на западните болести, свързани с нашата токсична храна.
Бих искал да обсъдим един, който бихте могли да помислите: програмата McDougall. Д-р Джон Макдугъл може да не е най-известният експерт по хранене, но той е сертифициран интернист, който изследва и предписва консервативна форма на лекарството в продължение на 40 години. Неговата работа се подкрепя от публикувани изследвания, както и от хиляди обожаващи пациенти.
Какво представлява програмата McDougall?
В наши дни може да чуете много хора, препоръчващи намаляване на въглехидратите, особено нишестените въглехидрати. Но д-р Макдугъл е постигнал огромен успех при пациентите, като всъщност набляга на „нишесте-ароматична“ диета, която ви изпълва и захранва деня ви.
Диетата е разработена в началото на 70-те години, когато д-р Макдугал практикува медицина на захарна плантация на Хаваите. Той забеляза, че здравето на семействата намалява, тъй като те търгуват с богати на нишесте диети на родните си азиатски страни, базирани на ориз и картофи, за новите американски избори, богати на животински продукти и растителни масла. В резултат на това второто и третото поколение работници имигранти изпитваха нови и сериозни здравословни проблеми.
И така той започва да лекува пациенти с веганска диета (без месо, риба, яйца, млечни продукти), които също не съдържат растителни масла (маслини, царевица, шафран, ленено семе, рапица) и са богати на обикновени нишестета (царевица, ориз, овес, ечемик, картофи, сладки картофи, боб, грах и леща). Включени са и пресни плодове и зеленчуци без нишесте, зелени, оранжеви и жълти. Като цяло диетата съдържа около 80 процента сложни въглехидрати, 12 процента протеини и 8 процента мазнини. Използвани са и подправки, заедно с малки количества сол и захар.
Наскоро посетих уикенд курс с д-р Макдугъл и открих, че яденето по програмата е вкусно и засищащо. Ето как изглеждаше един типичен ден на хранене:
- Закуска: Овесени ядки и палачинки с картофи и боб
- Обяд: Ориз, боб, царевица и картофи, използвани за чили, запеканки и супи (с възможност за салата и зеленчуци)
- Вечеря: Тофу върху ориз, боб и салати от сладки картофи и плодови свежи десерти
Какви са ползите?
Д-р McDougall наскоро публикува проучване в Nutrition Journal, което показва ефектите от една седмица след програмата. След седем дни имаше средна загуба на тегло от 3 килограма. И въпреки че повечето лекарства за кръвно налягане и диабет бяха намалени или премахнати през първия ден, систолното кръвно налягане спадна с 8 mm Hg и глюкозата в кръвта също спадна. Рискът от сърдечни заболявания, изчислен със стандартна формула, е спаднал от над 7,5% за 10 години на 5,5%.
Независимо дали става въпрос за царевица и юка сред индианците, картофи в Южна Америка, просо в Африка, ечемик в Близкия изток, ориз в Азия или сорго в Източна Африка, човешката цивилизация е била задвижвана от нишесте през цялата история. Хроничните страдания от сърдечни пристъпи, диабет тип 2, затлъстяване и деменция, които измъчват нашето общество, бяха редки при тези местни популации. Сред хората, които са живели най-дълго в света, в Окинава, Япония, въглехидратите съставляват 80 процента или повече от техните калории, предимно от сладки картофи.
Живеем в епоха, когато суров зелен сок от 10 долара е символ на състоянието. Но за вашето здраве помислете да напълните количката си за хранителни стоки и чинията на вашето семейство с евтини боб, ориз и картофи. За повече информация можете да изтеглите безплатна книжка с картинки, създадена от д-р Макдугъл, Отравяне с храна: Как да я излекувате, като ядете боб, царевица, макаронени изделия, картофи, ориз и др.
- Когато ядем е толкова важно, колкото и какво ядем - и ето защо - диетичен лекар
- Този начин на хранене ме спаси; Диетичен лекар
- The; мислена диета; трябва да опитате този януари
- Защо напуснах кафе - Диетичен доктор
- Използвайте диетата с грейпфрут, за да се подготвите тази година; Питман; Блог на Дейвис