Превъртате ли количката си през супермаркета, избирайки каквото ви се иска от рафтовете, без да забравяте откъде е дошъл? Същото.

храните

Можем да имаме ябълка, домат или глава броколи, когато пожелаем. Но има ли значение дали ядем вносен домат през зимата или броколи през лятото?

В голямата схема на нашето съществуване на Земята хората са имали целогодишна продукция на разположение само за наносекунда, така че е лесно да забравим, че диетата ни се определя от променящите се сезони. Благодаря, глобализация!

Всъщност има доста ползи от храненето през сезона за нашето здраве, портфейл и планета - и няма по-добро време от пролетта, за да направим равносметка и да започнем отначало.

Сезонната храна е в пик на хранене

Плодовете и зеленчуците, на които е позволено да се развият до оптималната си зрялост, са пълни с хранителни вещества, но вносът на пресни стоки зависи от времето, а „узрялото“ не винаги е подходящо за пътуване.

Ако си купите манго през зимата, има шанс да е дошъл отдалеч и да е изминал около 10 000 км, за да влезе във вашите горещи малки ръце. И така, как не се превръща в оранжева купчина каша?

Тези големи разстояния изискват променени процеси на бране и опаковане: плодовете и зеленчуците обикновено се берат зелени, за да могат да узреят по време на транспортиране и да изглеждат „точно както трябва“, когато пристигнат в супермаркета.

Но има някаква химическа намеса, която трябва да се случи за този зрял и готов вид.

Най-често срещаният процес е напръскване на недозрели продукти с етилен газ, след като стигне до местоназначението си.

Етиленът се произвежда естествено в плодове и зеленчуци, за да подпомогне процеса на узряване, така че когато производителите го напръскват върху зелени продукти, той рестартира процеса на узряване, имитирайки изкуствено ефектите на този фитохормон.

Хранителното съдържание на прясната храна започва да се влошава веднага щом се „вземе или събере, така че банан, който пътува седмици, за да стигне до нашите рафтове, няма да бъде почти толкова гъст, колкото този, набран няколко дни по-рано.

Местната продукция трябва да струва по-малко

Знаем, че може да обичате вашите калифорнийски портокали, но вие плащате за привилегията.

Първата цена, която трябва да се вземе предвид, е, че плодовете и зеленчуците от САЩ или Карибите трябва да пътуват много по-далеч, отколкото ако са били отгледани по пътя, а разходите за транспорт и горива се добавят към крайната цена, която плащате .

Втората цена е, че закупуването на храни през сезона изисква много по-малко човешка (и химическа) намеса и по-малко суетене = по-малко свързани разходи.

Всички сме се противопоставили на авокадо от 5 долара. Купуването на сезонни продукти е не само по-добре за вас в хранително отношение, но и по-лесно за вашия портфейл.

Има и екологични разходи

„Мили за храна“ е термин, използван за обяснение на разстоянието, което храната ви е изминала от реколтата до чинията.

Ако храната ни пътува хиляди километри, тогава има значително въздействие върху околната среда от парниковите емисии на лодките, камионите и самолетите, използвани за да я доставят до нас.

Има и енергопотреблението, използвано за охлаждане, съхранение и преместване на извънсезонната продукция.

Майката Природа знае от какво се нуждаем (и кога)

Земята винаги ни е давала точно това, от което се нуждаем.

Точно сега, продукти, които подпомагат храносмилането - като листни зеленчуци и лимони - идват в сезона. Те са идеални за обработка на плътни храни, които сме склонни да ядем, когато е студено.

Какво е сезонното за пролетта?

С изобилието от продукти, предлагани във вашия супермаркет, е лесно да забравите какво е сезона, така че чудесен начин да не се налага да мислите за това, докато подкрепяте австралийския бизнес, е да посетите местните фермерски пазари.

Австралийската асоциация на фермерските пазари дори има удобен инструмент за търсене .