Клаудия Макнийли: Вълшебното хапче на Netflix разчита силно на идеята, че всичко, което ни е казано за храненето, е опасно погрешно

откажем

Преди пет години реших да премина към палео диета. Вегетарианец през целия живот и вярващ в храни с ниско съдържание на мазнини, диетата, която елиминира пшеницата и захарта, като същевременно насърчава последователите да консумират много месо, ме накара да отслабна незабавно. Допълнителният протеин направи ноктите ми по-силни; косата ми изглеждаше по-лъскава.

Бях обърнат.

Дистроскален

И все пак, шест месеца след новия ми здравословен начин на живот, започнах да се боря с потока от неочаквани здравословни проблеми. Събудих се с киселини и си легнах с хронични болки в стомаха. Моят лекар изглеждаше неспособен да поправи новооткритите ми заболявания извън предложението да пускам Tums като Tic Tacs.

Отчаян от алтернативни отговори, реших да посетя аюрведичен лекар. Той ме запозна с идеята, че всеки трябва да яде според своята доша, известна също като тип ум/тяло на човек.

Години след като се отказах от палео диетата, продължавам да прилагам мъдростта на аюрведичното хранене: няма две еднакви тела и всеки се нуждае от персонализирани диетични планове, за да отговори на своите нужди за здраве и уелнес.

Но въпреки десетилетия неуспешна диета, митът за чудодейната диета е толкова разпространен, колкото и досега. Това никъде не е по-очевидно от новия документален филм на Netflix, създаден за популяризиране на кетогенната диета.

Документалният филм започва с отказ от отговорност за анекдотичните лични истории, изобразени във филма: „Ние не твърдим, че тези преживявания са типични“, се казва в отказа. Но само секунди след предупреждението режисьорът Роб Тейт представя първата от много заблудени теории. "Нещо ми се стори странно за нашата планета", започва Тейт. „Когато погледнете всеки друг вид на нашата планета, всички те автоматично контролират теглото си. Единственото изключение бяхме ние и всяко животно, достатъчно нещастно, за да бъде хранено от нас. "

Тейт структурира целия филм около гореспоменатото размишление, но той бързо пада. Хората са и единственият вид, който изгражда хранителни магазини, лети със самолети и печели Грами. Ние правим всички тези неща, защото сме по-умни от другите животни. Всеки, който предлага друго, не трябва да се приема сериозно, когато се осмели да раздаде хранителни съвети.

И все пак Тейт продължава, твърдейки, че най-добрият начин за постигане на оптимално здраве е връщането към епоха, когато хората са се скитали на свобода с вълци. Той съветва всички да премахнат преработените храни и да поддържат диета, подобна на нашите предци от палеолита: съставена предимно от органични и хранени с трева меса и добри мазнини, като кокосово масло и авокадо.

Разбира се, има ползи, които трябва да вземете от яденето на здравословни мазнини и висококачествено месо, хранено с трева, което има повече витамин Е, конюгирана линолова киселина (същия вид здравословна мазнина, съдържаща се в кокосовото масло) и здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини отколкото конвенционалното месо. Но когато Тейт не успява, е да забрави да обясни икономическите и екологичните въздействия на такава диета. Биологичното месо, отглеждано на пасища, не само е прекалено скъпо, но и добитъкът е един от най-големите замърсители на околната среда, тъй като един килограм говеждо месо отнема 1800 галона вода за производство.

Много други хранителни съвети във филма са пренебрегнати. По средата на документалния филм инструкциите за „бързо прекъсване“ се излъчват по екрана, но никога повече да не се прави справка - или да се обяснява - отново. Вместо това следва сърцераздирателно и експлоататорско изображение на пациенти с наднормено тегло, астматици, диабетици и аутисти, пристъпващи към версии на кетогенната диета като последна инстанция.

Срещаме Деби, жена на дузина лекарства за всичко - от управление на болката до разстройство на щитовидната жлеза, която също започва да развива признаци на Алцхаймер и деменция. И Абигейл, петгодишна аутистка с епилепсия и сънна апнея. Най-разтърсващата сцена обаче идва, когато се запознаем с Аарон Самуелс, дете аутист. След като не може да говори с пълни изречения, аутизмът на Самуелс се е подобрил от началото на диетата.

Той полага изпит по График за диагностично наблюдение на аутизма (ADOS), при който лекарят му пита дали се чувства тъжен и защо. „Чувствам се разстроен, защото сам съм самотен човек“, отговаря Самуелс, преди да се усмихне широко пред камерата, привидно доволен от новооткритите си говорни способности. Това е частен момент, в който Самуелс вероятно не знае, че е на път да стане морско свинче за документалния филм за про-кетото. И докато тестът технически може да е победа, дълбока тъга прониква в сцената.

Независимо от това, Тейт дефилира успеха на Самуелс като още една причина всички да преминат към кето начин на живот. За да не се надминава, той продължава да предполага, че диетата, ориентирана към месото и мазнините, може да помогне и за лечението на други сериозни заболявания, включително рак.