Зареден с ползи за здравето, просото не само повишава здравето ни, но също така помага при отслабване - благодарение на богатото съдържание на фибри и биоактивни съединения в тях.

В последно време много хора със здравно съзнание по света осъзнават забравените ползи от консумацията на диета, богата на просо. Много експерти по фитнес за знаменитости гарантират изключителните ползи от яденето на просо.

включите

С лесен достъп до нездравословна храна, много от нас са се отдали на нездравословни хранителни навици. Никой не може да отрече, че консумацията на нездравословна храна в дългосрочен план е вредна за нашето здраве по множество начини. Следователно, за да популяризирате здравословен начин на живот, бихме ви предложили да замените нездравословните си хранителни навици с по-здравословни възможности. И включването на просо, в различни видове, във вашата диета е един от тези здравословни хранителни навици.

Включването на просото като част от ежедневната ни диета не е нова концепция. Преди Зелената революция да направи ориза и пшеницата по-достъпни, много части от Централна и Южна Индия консумираха редовно просо. Но тъй като правителството активно прокарва ориз и пшеница в субсидираната система за публично разпределение, просото става встрани като основно хранително зърно в Индия.

Ако планирате напълно да замените ориза или пшеницата с просо, искаме да ви предупредим, че това няма да е здравословно за тялото ви. В IFORHER ние популяризираме здравословна практика за разнообразие на зърното във вашата диета за пълноценно хранене. Но в случай че търсите значителна загуба на тегло, бихме искали да знаете, че просото е свръхестествена храна за отслабване.

Ето какво трябва да знаете за просото:

  • Какво са просотата?
  • Видове просо
  • Ползи от просо
  • Просо странични ефекти
  • Често задавани въпроси (ЧЗВ)

Какво са просотата?

Богато на протеини, витамини, минерали и фибри, просо - грубите зърна съдържат висока хранителна стойност. За разлика от зърнените култури, просото се нуждае от малко вода и плодородие на земята. Поради достъпността си, просото вече отдавна се нарича „зърно за храна на бедняка“. Напоследък обаче много експерти, ориентирани към фитнеса, започнаха да изграждат информираност за забравения уелнес потенциал на просото.

Просото обикновено се разделя на две широки категории:

Без твърда, несмилаема обвивка, която някои проса имат, Раги, Джовар и Байра попадат в тази категория. Тъй като тези просо не изискват никаква обработка, те могат просто да бъдат почистени и използвани. Поради лесната им употреба, Ragi, Jowar и Bajra - са основните видове просо, които са доста популярни.

2. Олющени зърна

Не толкова популярни - просо от лисича опашка, малки просо и просо от Кодо принадлежат към този втори тип. Тъй като тези видове просо имат несмилаеми обвивки от семена, те се нуждаят от обработка преди консумация от човека. Тъй като обработката на тези зърна никога не е била механизирана, обвивката върху тях се отстранява ръчно, което ги прави по-неблагоприятни от другите просо.

Просото съдържа множество микроелементи като желязо, калций и фосфор. Освен това им отнема време за смилане, което не причинява скок на кръвната захар, свързан с лесно смилаема храна. Въвеждането на просо във вашата диета може да помогне за контролиране на диабета по същата причина.

Видове просо в Индия:

Като един от най-големите производители на просо, Индия се радва на първостепенно значение.

В тази статия ще ви представим различните видове просо и ползите за здравето, за да можете да се възползвате и от техните изключителни ползи.

1. Просо от лисича опашка (известна като Kakum/Kangni)

Човек може лесно да намери Foxtail Millets под формата на ориз, грис (Rava) или брашно с фина текстура. Поради достъпността и лесния достъп можете да го намерите във всеки хранителен магазин близо до дома ви.

  • Богат на диетични фибри
  • Заредена с минерали - като желязо и мед, което помага за намаляване на лошия холестерол и укрепване на имунната система
  • Богат на балансиращи кръвната захар здравословни въглехидрати - специалният вид, който не повишава незабавно нивата на кръвната захар, а бавно освобождава глюкозата в кръвта

2. Сорго (общоизвестно като Jowar)

Jowar и Jowar Rotis са доста популярни в цяла Индия. Не без причина нашите баби и дядовци предпочитаха Джоуар Ротис пред обикновения Пшеничен Ротис. Ползите от Jowar може да бъдат забравени, но те са изключително важни.

  • Изследванията потвърждават, че Jowar може да помогне за значителна загуба на тегло
  • Снабден с желязо, протеини и фибри. Изследванията са установили, че типичният восък от сорго е богат на поликозаноли, което помага за намаляване на нивата на холестерола
  • Тъй като е безглутеново зърно, то е чудесен заместител на много хора с непоносимост към глутен
  • Богат източник на микроелементи, те биха могли да решат много проблеми, свързани с храненето

3. Просо с пръсти (общоизвестно като Ragi)

От Ragi Dosa до Ragi Pulav до Ragi закуски, Ragi отново се включи в нашата диета, за да я направи здравословна. Поради достъпността и лесния достъп можете да го намерите във всеки хранителен магазин в близост до дома ви. Поради хранителната си стойност може да се счита за добър заместител на ориз и пшеница.

  • Склад за протеини и аминокиселини
  • Проучванията показват, че положителният ефект на Ragi върху нивото на глюкозата в кръвта и следователно е чудесен за хора с диабет

4. Перлено просо (общоизвестно като Байра)

От Bajra Roti до Bajra Khichdi до Bajra Chilla, Bajra отново се включи в нашата диета, за да я направи здравословна. С различни ползи от Bajra, това е едно от най-популярните просо.

  • Със съдържание на желязо 8 пъти по-високо от ориз, Перленото просо или Байра е склад на желязо
  • Богат на протеини и други минерали като калций и магнезий
  • С добро съдържание на фибри, перлено просо/Bajra облекчава запека и храносмилането
  • Високата хранителна стойност го прави добър лактагог. Лактагогата е компонентът, който помага за ефективната секреция на мляко и следователно предизвиква лактация.

5. Barnyard Millet

Просото Barnyard е едно от най-добрите просо за включване в ежедневната ни диета. Поради изключително хранителната си стойност може да се счита за идеален заместител на ориза в тестото за доса/идли/дхокла.

  • Заредена със значително количество фибри, които помагат за поддържане на ситост
  • Богат източник на костно-изграждащи минерали като калций и фосфор
  • Зареден със страхотни антиоксидантни свойства, той намалява усложненията на незаразните заболявания и дегенеративни разстройства като диабет, сърдечно-съдови заболявания и др.

6. Кодо просо

Ако сте любител на ориза, тогава просото Кодо определено трябва да бъде във вашия списък. Освен че е лесно смилаемо, просото Кодо има и много други предимства.

  • Богат на фитохимикали и антиоксиданти, всички те помагат за предотвратяване на основните заболявания в начина на живот
  • За любителите на загуба на тегло, това ще помогне за здравословно отслабване
  • Зареден с минерали, той намалява болката в коляното и ставите
  • Богата на калций, магнезий и желязо води до регулиране на менструалния цикъл

7. Малкото просо

Богат източник на витамини от група В, минерали като калций, желязо, цинк, калий и др., Малко просо е здравословно допълнение към нашата диета.

  • Съдържащ 5,2 грама мазнини с добро съдържание на ненаситени мазнини, той осигурява здравословен метаболизъм и следователно здравословна загуба на тегло.
  • Високото съдържание на фибри го прави идеален заместител на ориз в храни като Pongal или дори kheer.

8. Proso Millet

  • Зареден с антиоксиданти и минерали като магнезий, калий и фосфор, той помага за предотвратяване на състояния като остеопороза.

Ползи за здравето на просото зърно

Вярвате ли, че просото е само за отслабване? Трябва да знаете, че просото не е само здравословна алтернатива на обикновените зърнени култури, а е заредено с безбройните им ползи за здравето.

1. По-нисък риск от диабет тип 2

Просото са богати източници на магнезий. Магнезият е специален минерал, който помага при смилането на нишестето. Той допринася за производството на много ензими, смилащи въглехидратите, дори тези, които управляват действието на инсулина. Според изследванията, пълнозърнестите продукти, богати на магнезий, могат да помогнат за намаляване на риска от диабет тип 2.

Също така, поради наличието на сложни въглехидрати, освобождаването на глюкоза в кръвта е добре регулирано.

2. С високо съдържание на хранителни вещества като плодове и зеленчуци

Изследователите от университета Корнел са установили, че просото съдържа високо съдържание на антиоксиданти, точно както плодовете и зеленчуците. Въпреки това, антиоксидантите в просото са в свързана форма. Следователно те се освобождават при ферментацията от бактерии, което прави ползите за здравето на просото подобни на зеленчуците.

3. Намалява риска от сърдечни заболявания

Просото е богато на фитонутриенти - Лигнани (Лигнаните са предварително биотични фибри, които ферментират в червата ни). Според различни изследвания, Lignans при ферментация произвежда ентеролактон, който предпазва от сърдечни заболявания и рак на гърдата.

4. Предотвратява камъни в жлъчката

Според научните изследвания, консумирането на храни с високо съдържание на неразтворими фибри може да предотврати появата на камъни в жлъчката. Тези, които са яли неразтворими фибри, съобщават за 17% намаляване на риска от операция на камъни в жлъчката. Така че, яденето на просо би ви помогнало да останете здрави и без камъни в жлъчката.

5. Намалява детската астма

В случай, че децата ви страдат от хрипове, тогава пълнозърнестите храни като просо и риба могат да бъдат полезни.

Как бихте могли да включите просото в диетата си?

Тъй като просото има множество предимства, затова би било добра идея да включите просото в диетата си по следните здравословни и вкусни начини.

1. Замяна на ориз

Можете да имате просо под формата на просо Pulav. Подобно на ориза, можете да приготвите 1 чаша просо с 3 чаши вода. Ако искате можете да включите различни зеленчуци.

Можете да ядете това варено просо със самбхар или расам.

2. Просо в хичди или понгал

Ако обичате khichdi - комбинацията от ориз и дал - определено бихте искали Millets Khichdi или Pongal. Само чрез заместване на ориза с просо, хранителната стойност ще се увеличи, без да се нарушава вкуса. Определено опитайте Bajra Khichdi, Jowar Khichdi или Foxtail Millet Khichdi.

3. Просо Упма

Заменете традиционната пшеница, рава с просо и направете грим.

4. Салати с просо

5. Просо Ротис

Странични ефекти на просото

Внимание: Не консумирайте твърде много просо

Просото има редица ползи за здравето, но може да предизвика проблеми, ако се консумира в големи количества.

Тъй като просото съдържа гьотрогени, това може да е проблем, ако имате проблеми с щитовидната жлеза. Следователно е по-добре да не ядете всеки ден като пшеница или ориз. Моля, свържете се с вашия диетолог или диетолог, ако планирате да го консумирате в големи количества.

Но ако нямате щитовидна жлеза, тогава просото може да бъде чудесен заместител на ориза. Те са не само без глутен, но и богати на сложни въглехидрати, фибри, антиоксиданти и други витамини и минерали. Определено е добър за хора с диабет и СПКЯ.

Често задавани въпроси: Често задавани въпроси

Въпрос: Просото ли е протеин или въглехидрати?

О: Просото се счита за въглехидрати.

Въпрос: Могат ли пациентите с целиакия да консумират просо?

О: Тъй като просото не съдържа глутен, е безопасно да се консумира в случай на чувствителност към глутен.

В: Здравословни ли са просото за кърмачета или възрастни хора?

О: Като лесно смилаеми и заредени с хранителни вещества, просото е здравословно за консумация от всяка възрастова група.

Въпрос: Вредни ли са просото за пациенти с щитовидната жлеза?

О: Хората, страдащи от щитовидна жлеза, трябва първо да се консултират със своя диетолог или диетолог, тъй като просото съдържа гьотрогени, които потискат активността на щитовидната жлеза, причинявайки гуша.

В. Овес или просо - Кое е по-добре?

О: Тъй като са богати на зърнени храни с високо съдържание на фибри, и двете са добре да се считат за здрави. Въпреки това, тъй като валцуваният овес се преработва, той може да бъде по-здравословен в сравнение с цели проса, тъй като те не са преработени.

В. Кое е най-доброто просо?

О: Като се имат предвид няколко разновидности просо, важно е да се знае, че всички те имат свои собствени положителни резултати. Бихме ви препоръчали да ги консумирате в правилните количества, за да подобрите цялостното си здраве.