HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

всички

Може да сте се озовали в ресторант, където сервитьорът се опитва да ви продаде по бузата на цялата печена риба, която току-що е донесъл на вашата маса, или в месарница, където месарят се опитва да ви убеди в достойнствата на телешката буза. Следващият път, когато това се случи, не се тревожете, бъдете благодарни. Месото на бузите наистина е едно от най-добрите меса на животното - било то камбала или прасе. Често пренебрегната кройка, бузите са там, където е.

Месото на бузите, малкият разрез на месото в кухината на бузата на животното (ако това вече не беше достатъчно очевидно) е уникално постно и нежно. Докато повечето разфасовки често могат да бъдат едни или други - постни, но сухи или нежни, но мазни - тези малки разфасовки на бузата са и двете. Като фенове на "носа до опашката", които се хранят тук, ние от HuffPost Taste сме силни поддръжници на бузата.

Ако се двоумите, готвач, фотограф и хранителна личност, Марк Мацумото разбива достойнствата на месото от бузите в рецепта за японско Chashu, бавно приготвено свинско месо, което често се появява върху рамен:

Свинският буз е свински съвършенство, взимайки най-добрите качества на вкусна кройка като плешка и мрамориране в решетка от мазнина между розовите нишки месо. Когато се задушат, парчетата месо са почти незабележимо окачени в мрежа от мазнина, която незабавно се втечнява, когато попадне в топлата ви уста.

Или можете да изследвате бузите за себе си по различни други начини, от путин от говежди бузи до парцал от свинска буза и свински бузи от Съчуан. Можете да опитате бузи от камбала с джинджифилово-оранжев сос или бузи от треска с миди, чоризо и нахут. Guanciale, свинско гърло или буза, е основен елемент в италианската кухня, появява се в ястия като спагети карбонара.

Ако имате нужда от още вдъхновение, ето 15 рецепти, които ще ви убедят, че е време да започнете да ядете повече бузи.