20 септември 2020 г.

закуската

Кели Фостър е автор на предстоящата готварска книга „Пробиотичната кухня“, която включва над 100 ежедневни рецепти, използващи пробиотични храни, като кисело мляко, кефир, кисело зеле, кимчи, мисо, темпе и комбуча. Тя е и автор на Буда Боулс, редактор в Kitchn, а нейната работа се появява в Triathlete, Chicago Athlete и Greatist.

Закуската е най-лесното време на деня, за да ядете повече пробиотици - и няма значение дали изкривявате сладко или чубрица. След като написах готварска книга за всички начини за включване на пробиотични храни във вашата диета, разбрах, че толкова много пробиотични храни са естествено подходящо първо сутрин.

Искам да имате същия аха-момент, какъвто и аз, така че точно както го направих в The Probiotic Kitchen, нека започнем с разглеждане на някои пробиотични храни, след това поглед към най-популярните здравословни закуски, където те имат естествено място.

Толкова много пробиотични храни са естествено подходящи за първото нещо сутрин. Имате ферментирали млечни продукти, като кисело мляко (не забравяйте за култивирано кокосово кисело мляко!), Skyr, кефир и култивирано извара, което може би вече свързвате със закуската. И тогава има пробиотични храни, като кимчи, ферментирал краут и темпе, за които може да не мислите за първото нещо сутрин, но уверявам ви, също имате място в сутрешното си хранене.

Смути: Тези кремообразни напитки са добре дошли за всеки от любимите ви ферментирали млечни продукти. Добавяне до 1/2 чаша кисело мляко (редовно, гръцко или култивирано кокосово кисело мляко), скайр, млечен кефир или култивирано извара към следващото ви смути. Той също така ще увеличи протеина за по-засищаща напитка.

Нощен овес и мюсли Bircher: Тези овесени ядки обикновено се смесват с мляко. Дайте им пробиотичен тласък, като замените част от млякото с равно количество млечен кефир или смесите малко кисело мляко.

Яйца и омлети: Поставете яйцата си (по какъвто и начин да ги приготвите!) Върху легло с гръцко кисело мляко и гарантирам, че няма да е последният път, когато го направите. Кимчи и ферментирал краут (добавете до 1/4 чаша) също правят супер забавен пълнеж от омлет - просто изчакайте, докато яйцата се стегнат и свалете тигана от огъня, преди да добавите.

Сандвичи за закуска: Един слой ферментирал краут (всякакъв вид е честна игра!) Или кимчи добавя най-вкусния вкус на вашия любим сандвич за закуска.

Кутии за закуска: Красотата на купичките за закуска е, че те могат да бъдат сладки, солени или комбинация от двете, и по-важното - всичко отива тук! Обичам да допълвам моето с голяма купчина гръцко кисело мляко и вилица краут или кимчи. Раздробеният темпе добавя тласък на пробиотици и протеини.

Тост от авокадо: Голяма вилица краут или кимчи е бърз сигурен начин да оживите основните препечени филийки от авокадо. Можете да направите още една крачка напред, като смесите малко от саламурата в пюрето от авокадо. Опитайте също да разнесете слой култивирано извара или кисело мляко под авокадото.

Фантастичен тост: Ако обичате тост с рикота, опитайте бързо да завъртите култивирана извара през кухненския робот. Изварата се изглажда, а тази луксозно кремообразна (и богата на пробиотици!) Тост ще ви напомни напълно за рикота.

Палачинки, френски тост и вафли: Гръцкото кисело мляко, плюс куп сладко или малка струйка кленов сироп или мед, се превърна в новото ми решение.

Твой ред! Кой е любимият ви начин да вземете доза пробиотици първо нещо сутрин?