Ново изследване разкрива онова, което преди е било загадка: как се променят вкусовите рецептори при хората със затлъстяване?

затлъстяването

Въпреки че новото проучване - публикувано сега в списанието PLOS Biology - е проведено при мишки, констатациите хвърлят ясна светлина върху слабо разбран феномен: притъпяването на вкусовите рецептори, често забелязвано при хора със затлъстяване.

Яденето на вкусна храна активира центровете за възнаграждение в мозъка. Допаминът - невротрансмитерът „секс, наркотици и рокендрол“ - се освобождава всеки път, когато вкусовите ни рецептори влязат в вкус на вкусовете.

Вкусовите рецептори са нервни окончания, които съдържат 50–100 различни клетки.

Факт е, че хората със затлъстяване са склонни да губят чувството си за вкус. Досега обаче изследователите са имали малко улики как това се случва на молекулярно ниво.

И така, учени от университета Корнел в Итака, Ню Йорк, водени от Андрю Кауфман и Робин Дандо, се заеха да изследват връзката между вкусовите пъпки и затлъстяването.

В продължение на 8 седмици Кауфман и екипът хранеха гризачи или с обикновена диета (състояща се само от 14 процента мазнини), или с диета с високо съдържание на мазнини (която се състоеше от 58 процента мазнини).

След периода на изследване, затлъстелите мишки са имали по-малко вкусови пъпки от обикновените мишки. Всъщност диетата с високо съдържание на мазнини намалява броя на вкусовите им рецептори с 25 процента. Но защо се случи това?

Изследователите също така установиха, че затлъстелите мишки имат по-високи нива на противовъзпалителна клетка, наречена TNF-алфа, клас провъзпалителни цитокини.

Кауфман и екипът също така генетично са проектирали модел на мишка, който е бил неспособен да произвежда тези цитокини, и интересното е, че изследователите са установили, че тези мишки не са загубили никакви вкусови рецептори - въпреки че са били хранени с високо съдържание на мазнини и са затлъстели.

Освен това учените инжектирали TNF-алфа в езиците на мишки с нормално тегло. Това накара гризачите да загубят и вкусовите си рецептори, въпреки факта, че не са били със затлъстяване.

Изследванията показват, че затлъстяването увеличава възпалението - което често води до кардиометаболитни нарушения - и това ново проучване продължава теорията, че същото възпаление е отговорно за намаления брой вкусови пъпки.

Тези открития „демонстрират, че хроничното възпаление с ниска степен, причинено от затлъстяването [...], вероятно е причината за дисфункция на вкуса, наблюдавана при затлъстели популации - като нарушава този баланс на обновяване и клетъчна смърт“, пишат авторите.

Всъщност изследователите отбелязват, че затлъстелите мишки имат по-висока степен на смърт на вкусовите пъпки, докато скоростта, с която се появяват нови клетки-предшественици в езика, намалява.

„Тези данни заедно предполагат, че брутното затлъстяване, произтичащо от хронично излагане на диета с високо съдържание на мазнини, е свързано с нискостепенна възпалителна реакция, причиняваща нарушаване на балансиращите механизми за поддържане и обновяване на вкусовите пъпки.“

„Тези резултати могат да насочат към нови терапевтични стратегии за облекчаване на вкусовата дисфункция при затлъстели популации.“

Свързано покритие

Моля, приемете нашите условия за поверителност

Можете да промените предпочитанията си по всяко време, като кликнете върху „Настройки за поверителност“ в долния колонтитул в долната част на страницата.

Ние вярваме, че надеждната здравна информация трябва да бъде безплатна за всички и разчитаме на реклама, за да направим това възможно. Предоставянето на авторитетни преживявания, които се преглеждат от лекари и други здравни и уелнес специалисти, е скъпо, но това е безценна услуга. Ние събираме и обработваме по сигурен начин Вашите лични данни, за да предоставим подходящо изживяване и да подкрепим нашия бизнес, затова молим да разрешите бисквитки, за да имате достъп до цялото ни съдържание и функции.

Ние и нашите партньори обработваме вашите лични данни по следните начини:

  • бисквитки или уникални идентификатори за съхранение и/или достъп до информация на вашето устройство
  • персонализирани реклами и съдържание
  • измерване на реклами и съдържание
  • прозрения за аудиторията и разработване на продукти
  • осигуряване на сигурност, предотвратяване на измами и отстраняване на грешки
  • технически доставят реклами или съдържание

Използването на личните Ви данни се прилага само докато използвате уебсайтове и приложения на Healthline Media. Някои от нашите партньори не искат вашето съгласие за обработка на вашите данни и разчитат на техния законен бизнес интерес. Можете да промените настройката или обекта си, като кликнете върху „Управление на настройките“.

Понастоящем не можем да предоставим пълното изживяване на сайта, ако забраните каквито и да било цели, функции или партньори. Вместо това ще предоставим версия на нашия сайт, която показва 10 от най-популярните ни статии без реклами, бисквитки или технологии за проследяване.