защо

x-icon Създаден със скица.

или начин да подобрите играта си с калиграфия?

Ще ви помогнем да намерите нещо невероятно ✨

Вдъхновение, доставено във входящата ви поща

Абонирайте се за нашия бюлетин.Plus, получете достъп до най-новото и най-доброто съдържание от Brit + Co.

Трудно е да си представим недостатък на здравословното хранене. Всички знаем, че правилното хранене намалява риска от заболявания като рак, сърдечни заболявания и диабет; ни осигурява необходимите витамини и минерали; и ни помага да поддържаме здравословно тегло. Но проучване, публикувано по-рано тази година, разкри изненадващ недостатък, който често придружава добре балансирана диета: увеличени хранителни отпадъци. Тъй като много хора със здравно съзнание също се интересуват дълбоко от глобалния си отпечатък, това е тревожно откритие. Как може нашите добри намерения да имат толкова пагубен ефект върху планетата?

Независимо от качеството на нашата диета, ние всеки ден губим шеметни количества храна. Проучването установи, че средно американските потребители не използват 26% от храната у дома - статистика, която отразява други изследвания, проведени по този въпрос през последните няколко години. Всичко казано, от ферма до разклонение до депо, експертите изчисляват, че около 40 процента от произведената храна остава неизядена, като американците изхвърлят около половин килограм храна на ден.

Нещата обаче стават особено сложни за здравите ядещи, когато изследователите разглеждат кои храни се хвърлят първи. Според проучването най-често губените храни са тези, които се развалят най-бързо: пресни плодове и зеленчуци. Тези елементи представляват най-високия процент (39 процента) от храната, която попада в кошчето, вероятно поради ограничения им срок на годност и невежеството на потребителите относно правилните методи за съхранение. За съжаление това са и храните, които могат да се похвалят с доказани ползи за нашето здраве.

В допълнение към анализа на пропилената храна в дома, проучването взе предвид и ефектите от здравословното хранене върху отпадъците в процеса на земеделие. Въпреки че данните показват, че растежът на плодове и зеленчуци води до повече загуби на вода за напояване и пестициди, има един положителен резултат: В сравнение с други култури, тези здравословни храни са свързани с по-малко разточително използване на самата земя, известна като отпадъци от обработваеми площи.

Въпреки тази сребърна подплата, посланието за вкъщи е, че хората с по-висококачествена диета изхвърлят най-много храна. И така, какво трябва да направят здравите ядящи - да повдигнем ръцете си в поражение и да прибегнем до стабилно обработени боклуци? Не благодаря. Предпочитаме да запазим ползите, богати на диета и плодовете и зеленчуците. За щастие, с малко внимателност и планиране, има начини да се предотврати загубата на пресни храни. Ето пет стратегии, които можете лесно да използвате за по-съзнателно и ефективно използване на храната.

1. План на хранене. Изготвянето на едноседмични ястия помага да стесните количеството храна, която купувате, до това, което знаете, че всъщност имате нужда, а не до това, което смятате, че бихте могли да използвате. След като завършите седмичния си план за хранене, запишете съставките, необходими за приготвяне на всичко, и не забравяйте списъка си, когато пазарувате! В противен случай може да приключите с много повече, отколкото сте се уговорили в количката си - и в кошчето си.

2. Научете се да запазвате. Не е нужно да ходите пълноценно на Малката къща в прерията, да консервирате конфитюри и четвъртинки моркови през зимата, за да се закачите за вашите продукти. Вместо това просто научете кои плодове и зеленчуци могат да бъдат консервирани чрез замразяване. Ако не можете да ядете нещо, преди да се развали, не забравяйте да го хвърлите във фризера, преди да е станало твърде късно. (Или, ако консервирането винаги ви е звучало интригуващо, продължете!)

3. Съхранявайте го правилно. Съхраняването на храните по правилния начин и при правилните температури означава, че ще извлечете максимума от тях. Не сте сигурни дали картофите отиват в хладилника или доматите трябва да останат на плота? Разпечатайте тази удобна инфографика и я съхранявайте в килера за справка.

4. Използвайте сетивата си. Вярно е, че датите за „употреба“ или „най-добри“ служат за полезна цел, но те не винаги са абсолютната последна дума за това дали даден артикул е годен за консумация. Храната ви не е тиктакаща бомба със закъснител, отброяваща до отпечатана дата. Понякога очите и носът ви могат да ви кажат повече за свежестта на даден елемент, отколкото етикет. Преди да хвърлите (или да използвате) каквато и да е храна, преценете я с сетивата си.

5. Бъдете креативни. Когато плодовете и зеленчуците загубят младежкия си блясък, не е задължително да ги обрече гибел. Ястия с много съставки като запеканки, супи, сосове и смутита могат да прикрият множество несъвършенства. Когато се готви в ябълково пюре, няма значение дали ябълката е кашиста, а в лазанята увяхналият спанак няма да прави вълни. Никой няма да бъде по-мъдър, когато творчески пренасочите продуктите и ще сте спестили използваема храна от загуба.

Какво правите, за да намалите хранителните отпадъци? Чуруликайте ни на адрес @BritandCo!