В оживените южноафрикански улици, блестящи парчета мазен колбас и говеждо месо се редят по пазарите. McDonalds, Burger King и други вериги за бързо хранене - несъществуващи там само преди няколко години - са счупили рекорди за разширяване и оперират стотици търговски обекти в региона, като всеки магазин е посрещнат с безпрецедентен ентусиазъм (близо 5000 се появиха при пускането на Burger King's Cape Town) 1. Храните с високо съдържание на мазнини и евтини накараха Южна Африка да се превърне в третата най-дебела нация в света, като две трети от населението й се смята за наднормено тегло 2 .

развиващите

И те не са сами. Институтът за развитие в чужбина изчислява, че 904 милиона души в развиващите се страни са с наднормено тегло - почти два пъти повече хора със затлъстяване в по-богатите страни 3. Сега експертите наричат ​​затлъстяването следващия ХИВ и затлъстяването е на път да изпревари ХИВ и туберкулозата като най-големия убиец в Южна Африка. В безпрецедентен парадокс, развиващият се свят сега има две големи глобални здравни епидемии: затлъстяване и недохранване. На пръв поглед нелогична тенденция (затлъстяването често се смята за проблем в развития свят, а не там, където храната е оскъдна), плашещата епидемия от затлъстяване в развиващия се свят трябва да бъде анализирана от нейните корени до нейните последици за бъдещето, за да бъде разбрано: възможно ли е да се спре това? И ако да, как?

Нарастването на затлъстяването в Южна Африка е сравнително ново поради споменатото скорошно развитие. Влиянието на развиващите се страни от западните държави обаче донесе както добри, така и лоши навици на огромното му население. С нарастващите доходи и нарастващата градска култура гражданите се отвръщат от миналото си и възприемат по-модерен начин на живот: водата се купува, а не се събира; създадена е инфраструктура за улесняване на градския живот; технологията направи удобството достъпно. Но с различни навици идва и различен начин на живот. С все по-малко изразходвана физическа активност изборът на диета никога не е бил по-важен. Средно семейство има толкова много пари на седмица, които да харчи за храна. Когато месото, мазнините и преработените стоки се предлагат в големи количества на цени, далеч по-ниски от цените на малка порция плодове и зеленчуци, изборът е безспорно (и логично) ясен: бързото хранене е евтино, засищащо и добро. Сега милиони са измъчвани от заболявания и състояния, които обикновено са свързани с богатството: диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак.

Критиците заявиха, че дори западните неправителствени организации (НПО) улесняват тези проблеми 4. Справяйки се с глада и недохранването - и двете неотложни проблеми, тези НПО осигуряват храна на развитите страни, като разпространяват огромни количества опаковани стоки, които са с много калории. И все пак, атакувайки нивата на недохранване, критиците твърдят, че те изострят не само бързо нарастващата епидемия от затлъстяване, но и зависимостта и зависимостта на развиващия се свят от западния свят - факт, който позволи на западната култура за бързо хранене да се интегрира безпроблемно в тъканта на южноафриканската култура. Всъщност интересът към Африка от страна на американските компании за бързо хранене нараства. През 2013 г. 13 представители на хранителни компании, включително Dairy Queen и Wing Zone, посетиха Африка с търговска мисия, след като Fried Chicken в Кентъки отвори близо 1000 магазина в цяла Южна Африка. Търсейки богати търговски партньори, пътуването беше основано на големи, неизползвани пазари и предположението, че южноафриканците ще продължат да възприемат тази храна с високо съдържание на мазнини и евтини. Те вероятно са прави 6 .

Все пак промяната е напълно възможна. Политиките, фокусирани върху конкретни диетични цели, могат да бъдат успешни, независимо дали това е обучение на обществеността за избора на храни и хранене или прави хранителната храна по-достъпна. В Южна Корея съгласуваните правителствени усилия под формата на образователни кампании и обществени инициативи спомогнаха за промяна на южнокорейския начин на живот и хранене завинаги. Гражданите бяха обучени да приготвят ястия с ниско съдържание на мазнини и зеленчуци 3 и да ги интегрират в корейското домакинство. В резултат от 1980 до 2009 г. корейците ядат средно с 300% повече плодове и 10% повече зеленчуци 5. В по-рестриктивен пример Дания забрани транс-мастните киселини през 2004 г., което може да увеличи рисковете от сърдечно-съдови заболявания, когато се консумира редовно.

Разбираемо е, че има много пречки при разрешаването на епидемията от затлъстяване в Южна Африка. Как питателната храна ще бъде толкова достъпна и достъпна, колкото ресторантите за бързо хранене се появяват на всеки ъгъл на улицата? Как правителствата ще се справят с реалния и актуален проблем със затлъстяването, като същевременно останат бдителни в борбата с недохранването, когато те са толкова различни, но изненадващо свързани епидемии? Тъй като затлъстяването в развиващите се страни се очертава в очите на обществеността, организациите трябва да се съсредоточат върху съвместяването на многото нюанси на южноафриканската култура с драстичните разходи за затлъстяването и здравословните дефекти. Само след като разберат защо бързата храна е толкова успешна в тези региони, страните могат да започнат да разработват и прилагат устойчиви решения за дългосрочно здраве.

1. Достъпно на: http://www.bizcommunity.com/Article/196/18/111802.html. Достъп на 1 ноември 2014 г.

2. Глобално, регионално и национално разпространение на наднорменото тегло и затлъстяването при деца и възрастни през 1980–2013 г.: систематичен анализ за изследването на Глобалната тежест на заболяванията 2013. The Lancet. 2014; 384 (9945): 766.

3. Достъпно на: http://www.odi.org/. Достъп на 2 ноември 2014 г.

4. Уеб сайт на Института за чуждестранно развитие. Достъпно на: http://www.povertycure.org/issues/foreign-aid/. Достъп до 28 октомври 2014 г.

5. Достъпно на: http://faostat3.fao.org/home/E. Достъп до 3 ноември 2014 г.

6. Maumbe Blessing, Възходът на ресторантската индустрия за бързо обслужване в Южна Африка. Вестник на агробизнеса в развиващите се и нововъзникващи икономики 2011. 2: 2: 147-166.