Пътуване до местния Panda Express предизвика любопитството ми около историческия междукултурен дебат между ориза и юфката. Когато се приближих до плота на привидно безкрайни тръбопроводи за гореща китайска кухня, бях попитан „Искате ли ориз или юфка?“. Моят разследващ характер ме накара да отговоря на въпрос с още един въпрос, „Кой е по-здравословен?“. Младежкият служител спря за секунда и внимателно обмисли този въпрос, преди да ми съобщи със съжаление, че няма отговор.

завършване

Въпреки че има регионални влияния, които оказват влияние върху диетата, на практика цяла Италия спазва средиземноморската диета, която им позволява да се хранят „здравословно“. Здравословната диета се състои от балансиран прием на храна, която включва голяма консумация на зеленчуци, плодове, зърнени храни и морски дарове (Slide 15 Intro to Italian Food). Плодовете, зеленчуците и пресните италиански тестени изделия служат като банки, пълни с витамини, минерали и фибри. Витамините и минералите функционират в тялото, тъй като могат да осигурят помощ, варираща от заздравяване на рани на макроскопско ниво до възстановяване на увреждане на клетките на микроскопско ниво. Класическите италиански тестени изделия, известни също като пълнозърнести юфка, идват от комбинация от дурам пшеница, вода и от време на време яйце. Пшеницата Duram действа като меч с две остриета, който позволява на юфката да постигне идеална лепкавост, като същевременно добавя питателно съдържание на фибри към пастата. Фибрите играят решаваща роля за поддържането на храносмилателната система за предотвратяване на запек и дори намаляване на риска от рак на червата. Това е един пример за това как италианската юфка се счита за здравословна.

Важността на живота съдържаше глава, обсъждаща възприятието на китайците за храна и лекарства. Лин Ютанг подчерта важността на употребата на храна, преди да се прибегне до лекарството, в цитата „Истинският лекар първо установява причината за заболяването и след като установява това, той се опитва първо да го излекува с храна. Когато храната се провали, той изписва лекарства ”. Тези цитати се прилагат директно за всички здравни специалисти, които имат способността да лекуват. В индийската култура билков чай ​​се дава на хора, които имат стомашни проблеми. Като дете семейството ми първо правеше чая и ако домашното лекарство не отстрани проблема, щяхме да отидем на лекар. Много култури по света практикуват тази форма на изцеление и аз вярвам, че САЩ трябва да се стремят да възприемат и този начин на мислене.