Тъй като идва от природата - от пчелите, не по-малко - медът има ореол за здравето. Но наистина ли е здрав медът? Ето какво казват диетолозите за здравословните ползи от меда.

знаете

От какво се прави медът?

Медът се прави от нектар. „Пчелите събират разредения захарен нектар на флората, произвеждат ензимна активност след поглъщане, възстановяват го в медени клетки и изпаряват висок процент вода от него, образувайки супер сладка вискозна течност, известна като мед“, обяснява Дана Хънес, старши диетолог в медицинския център на Роналд Рейгън, UCLA.

Сладкото вещество е предимно фруктоза и глюкоза - прости захари, които лесно се превръщат от тялото в енергия - и вода.

Медът също така съдържа следи от витамини, минерали, електролити, ензими, аминокиселини и флавоноиди, казва Джени Фридман, регистриран диетолог със седалище във Филаделфия. „Тези съединения са отговорни за някои от потенциалните ползи за здравето на меда и част от това, което отличава подсладителя от по-традиционните като захарта.“

Здрав ли е медът?

Изследванията свързват меда с подобряване на чревния микробен баланс, кашлица и други респираторни състояния. Поради хранителните вещества от мед, подсладителят има антибактериални, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, заедно с лечебен потенциал за заболявания като възпалено гърло, храносмилателни разстройства и изгаряния, казва Фридман.

Но е важно да се вземе предвид пълната хранителна картина. За да получим много от тези предимства, „ще трябва да ядем много мед“, казва Фридман. „И за съжаление, консумирането на много мед означава консумация на много калории.“

Запомнете: Медът е захар - нещо, което американците консумират в излишък. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване на добавената захар до около шест чаени лъжички на ден за жените и около девет чаени лъжички на ден за мъжете, но средният американец консумира около два до три пъти повече от това.

„Консумацията на захар в излишни количества е замесена в причиняването на повишено наддаване на тегло, както и повишен риск от хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет“, казва Мередит Прайс, регистриран диетолог в Priceless Nutrition & Wellness в Ню Йорк.

Медът добавена захар ли е?

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) наскоро поиска етикетите на храните да започнат да правят разлика между видовете захар: по-специално чрез извикване на добавени захари или захари, които се добавят към храните, когато са преработени или приготвени.

И въпреки че медът идва от естествен източник, той все още е добавена захар, като царевичен сироп или тръстикова захар. „Много хора се чувстват по-добре, когато четат етикет на храна и виждат мед вместо захар“, казва Фридман. „В дългосрочен план обаче нюансът е по-значим за ума, отколкото за тялото. Тялото почти възприема захарта и меда, добавени към храните, по същия начин. "

Някои термини за продукти - като „естествени захари“, „без изкуствени захари“ или „естествено подсладени“ - често са просто маркетингови тактики, казва Прайс.

Кой е най-здравословният начин да се яде мед?

Важно е медът да се консумира умерено, казват експертите. Малко върви дълъг път. Мислете за размера на порцията мед като около супена лъжица (колкото палеца или покер чипа), казва Фридман. Това количество мед има около 64 калории и 17 грама захар, според базата данни за хранителния състав на USDA. Стремете се да запазите дневния си прием от добавена захар под 100 калории на ден за жените и 150 калории на ден за мъжете, предлага Хун.

Тъй като вкусът на меда до голяма степен го отличава от другите подсладители, Фридман препоръчва да се използва по начини, които подчертават вкуса. Полейте до супена лъжица в чай, върху кисело мляко, в сутрешен овес или в препечен хляб с фъстъчено масло. Медът работи добре и в превръзките, казва тя.

Основните видове мед са органични, тъмни, светли, сурови и филтрирани, казва Фридман, но има над 300 разновидности мед. „Сортът се отнася до мястото, откъдето идва медът, основно от видовете цветя, с които се хранят пчелите“, казва тя. „Цветът, вкусът и основните хранителни свойства на меда зависят от нектара, който пчелите са използвали.“

И така, кой е най-добрият тип за закупуване? „Зависи какви вкусове търсите и как го използвате. Медът от манука има по-силен и отчетлив вкус, който може да не го направи чудесен, например, за печене “, казва тя. Твърди се също, че по-тъмният мед е с по-високо съдържание на антиоксиданти, отбелязва тя, но има тенденция да има по-интензивен, горчив вкус, който не всеки се радва. „Елдата е един сорт, който е подчертан за стабилен хранителен профил.“

Що се отнася до закупуването на мед, е важно да направите проучването си. Медът - особено когато е внесен - може да се реже с други подсладители като царевичен сироп. „Винаги четете етикета, за да определите какво получавате“, казва Фридман.

Също така е по-лесно да откриете истински продукт, ако всъщност можете да се докоснете до самия мед, казва тя. „Истинският мед е плътен и бавно движещ се (въпреки че структурата на меда може да се различава в зависимост от това дали е суров или нефилтриран). Той не трябва да се разпространява като сироп и всъщност няма да се чувства прекалено лепкав по ръцете ви. Миризмата е отчетлива, обикновено цветна. "

Когато е възможно, опитайте се да закупите местно произведен мед от място, където можете да видите пчелите или как се произвежда медът, казва Хънес. Правейки това, е по-вероятно медът, който купувате, да е всъщност мед.