Както правим ежемесечно, диетолозите анализират книги и диети, за да дадат на потребителите си обратна връзка за тях. Този месец Мариан Марсела направи рецензия на книгата: Френската диета от Мишел Монтиняк. Ето какво трябва да каже тя:

вашият

Френската диета сдвоява въглехидратите с нисък гликемичен индекс с „добри“ мазнини - мононенаситени и полиненаситени омега 3 и омега 6 мазнини. Той набляга на яденето на „нормални порции“, вместо на по-големите порции, с които са свикнали много американци. В книгата се посочва, че "Френската диета не е диета. Тя е по-скоро да се направи задоволителен избор на начин на живот, вместо да се фокусира върху депресиращите ограничения на храната." Този основен принцип е много уместен, тъй като е трудно да се спазва „диета“, която кара човек да се чувства ограничен. Разпределението на хранителните вещества по френската диета е 40% въглехидрати (нисък и много нисък гликемичен индекс), 30% мазнини (мононенаситени и полиненаситени мазнини) и 30% протеини от общите калории.

Има две фази на френската диета. Фаза 1 е предназначена за отслабване. Фаза 2 увеличава избора на въглехидрати. Целта на френската диета е човек да се наслади на вкусна диета без лишения, като същевременно намалява холестерола и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2 и за постигане на загуба на тегло.

Авторът казва, че "калориите не са решаващият фактор за увеличаване на теглото. Наднорменото ни тегло е резултат от яденето на храни, които задействат метаболитни механизми, които карат тялото ни да съхранява мазнини." За съжаление това твърдение не е напълно вярно. Приемът на калории е важен фактор за увеличаване на теглото и за отслабване. По време на Фаза 1 от диетата целта е да се поддържа гликемичният индекс на храната възможно най-нисък, без да се намалява нормалния прием на въглехидрати. Целта е да се избират само въглехидрати с нисък гликемичен индекс.

Храните, които трябва да се избягват във Фаза 1, включват бяло брашно във всички форми (бял хляб, печени изделия, бисквитки, сладкиши, бисквити, сандвичи и пица), картофи във всички форми, бял ориз, плодови сокове, готови сосове, закупени в магазина десерти и замразени млечни продукти. Храните, които са разрешени във фаза 1, са всички плодове, с изключение на банани, манго, папая, ананас и консервирани плодове.

Също така са разрешени всички зеленчуци, 100% пълнозърнест хляб, 20% фино пълнозърнест хрупкав хляб, овесени трици, пълнозърнести люспи (без захар), пилешки гърди, нискомаслено извара, повечето риби, неподсладено кисело мляко, чай, соево мляко, 1% мляко, кафе, кафе без кофеин и какао с минимум 70% какао.

Разрешените хранителни селекции от диетата изглеждат адекватни и рецептите звучат вкусно. За съжаление нито една от рецептите в книгата не съдържа разграждане на хранителни вещества на въглехидрати, калории или мазнини, което е информацията, от която някой, страдащ от диабет или хипертония, трябва да вземе правилните решения.

  1. Яжте три пъти на ден в редовно време: балансирана закуска, голям обяд и лека вечеря.
  2. Никога не пропускайте хранене, особено обяд.
  3. Уверете се, че храненията са хранително балансирани (30% протеини, 30% мазнини и 40% въглехидрати).
  4. Яжте само докато се наситите.
  5. Използвайте само омега-3 мастни киселини, омега-6 мастни киселини и мононенаситени мазнини.
  6. Закуската трябва да се състои само от въглехидрати с гликемичен индекс 50 или по-малко и само от ненаситени мазнини.
  7. Обядът трябва да съдържа протеини, мазнини и въглехидрати.
  8. Вечерята е подобна на обяда, но по-лека, с малко мазнини и главно въглехидрати, с гликемичен индекс 50 или по-малко.
  9. Ограничете виното или шампанското до една чаша и го изпийте в края на храненето.
  10. Избягвайте силно кафе

Недостатък на тази препоръка за диета от фаза 1 и фаза 2 е, че въглехидратите не са балансирани на хранене. Авторът предлага повече въглехидрати на закуска и вечеря и по-малко на обяд. Освен това не се уточнява размерът на „една чаша“ вино или шампанско. Алкохолът е с високо съдържание на калории. За човек с диабет алкохолът може да доведе до ниска кръвна захар в непредсказуемо време.

Едно от предимствата на тази диета е съветът, даден от автора, че трябва да си водите запис на изяденото през първата седмица от диетата, за да следите хранителния баланс на храненията и да идентифицирате „слабите“ точки в диетата. . Записването на това, което човек яде, винаги е полезно за контрола на теглото и за контрола на кръвната захар.

Преглед на Фаза 2 от диетата увеличава избора на въглехидрати. Фазата включва две чаши вино с вечеря, без да се посочва размерът на чашата, а фазата също така позволява "от време на време" богат десерт.

Общите принципи и идеи на френската диета изглеждат разумни и общото разпределение на въглехидрати, протеини и мазнини е адекватно. За съжаление френската диета се позовава на предишната пирамида с хранителни насоки, която е преработена от създаването на книгата.

Според Мариан тази диета може да е подходяща за някой, който няма диабет, но желае да намали теглото си, холестерола в кръвта и риска от диабет тип 2. Трябва да разберете гликемичния индекс и да имате време непрекъснато да се позовавате на таблиците с гликемичен индекс, за да практикувате действително диетата. Най-важното е, че тази диета може да не е подходяща за човек с диабет, тъй като не се обмисля балансирането на приема на въглехидрати на хранене, което е особено важно, ако човекът с диабет приема лекарства за диабет или инсулин.

Не забравяйте, че ако искате да спазвате тази диета, използвайте за проследяване на храните, които ядете, и винаги гледайте дневния си прием, за да постигнете правилния баланс на хранителните вещества.

Повече информация за индекса на глицемикс: http://www.glycemicindex.com/

Адаптирано от редакцията, януари 2006 г.
Последна актуализация, август 2008 г.