Наблюдения и идеи от любопитна душа. Хранене, уелнес, антропология, примитивен живот. и други безкрайно увлекателни теми.

моята

Петък, 11 март 2011 г.

Моята чревна сага, част 5: Монастирски и Квасневски

След запознаването ми с мъжа, известен като „Мечката“, аз следвах „пътеката“ с нулеви въглехидрати и не ядях нищо друго освен рядко приготвени пържоли, черен дроб от време на време, хапки масло и от време на време яйца. За моя изненада останах със стабилно тегло по време на този екстремен диетичен експеримент. Също така имах енергия да ходя на дълги разходки, редки бягания и да плувам с часове, когато намерих достатъчно голямо водно тяло. Въпреки цялата тази енергия обаче все още бях затънал от същата тежест, която изпитвах, откакто започнах отново да ям много месо. Единственото нещо, което като че ли го облекчаваше, беше едно хранене на ден вечер, след което щях да усетя тежестта, но до сутринта щеше да изчезне. Другият проблем, който имах - твърди изпражнения - все още ме измъчваше.

Междувременно все още четях много материали с нулеви въглехидрати в интернет, опитвайки се да подредя нещата. Един мъж, Джеф, стартира собствен форум, посветен на доказването, че хората процъфтяват, когато в диетата няма захари и нишесте. Той също така отбеляза, че без значение колко калории е ял на диета с нулеви въглехидрати, той няма да наддаде или да отслабне. В един момент той достигаше до 4500 калории на ден, пиейки буквално повече от четвърт тежка сметана всеки ден. Той също така искаше да покаже, че упражненията са напълно различни, като същевременно избягва въглехидратите и яде диета с високо съдържание на мазнини, а дневните и седмичните му дневници показват колко мили е изминал и как се е чувствал дни след това. Едно нещо, което ме впечатли, беше, че той твърди, че изобщо не се чувства болен, след като е изминал над 20 мили на ден - това идва от човек, който по никакъв начин не е бил бегач преди експеримента. Със сигурност бях впечатлен от всичко това и подобни доклади от други, така че продължих с нулевите въглехидрати с надеждата, че ще се приспособя както другите хора.

Д-р Ян Квасневски
След близо една година ядене на нула въглехидрати, започнах да чувствам, че е време отново да се храня като малко нормално човешко същество. Исках да добавя малко нишесте обратно в диетата си, но не толкова, че да наруша "кето-адаптацията" (термин, измислен от Мечката), за който бях работил усилено. Все още исках тялото ми да използва мазнини за гориво, тъй като това се чувстваше като много ефективна енергия и със сигурност бях свикнал с това. Затова пристъпих към това, което според мен беше добър диетичен преход и започнах „Оптималната диета“ - начин на хранене, разработен от полския лекар Ян Квасневски. Тази диета беше свързана със съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати и поддържането им в баланс за постигане на оптимално здраве. Съотношението, което трябва да се спазва, е 1: 2,5-3,5: 0,5 - протеин: мазнини: въглехидрати. Това означаваше, че буквално ще ям пръчки масло и ще пия тежка сметана. И го направих с удоволствие. Обичам мазнините. Винаги го имайте. Винаги ще. Така че беше лесно да се яде оптималната диета - тежестта обаче изглежда се върна, когато започнах да ям по-последователно и добавките, на които бях, бавно започнаха да губят своята ефективност. Глупаво. Можех ли някога да спечеля?

Част 6 от "Моята чревна сага", която идва скоро .
.