кифли

Ерик Исак е американски фотограф за храна и пътувания, базиран ...

Прочетете Напред
Средиземноморски пилешки кюфтета

След опустошителна среща с лекаря си, Ерик Исак реши да промени диетата си. Ето една от новите му рецепти за закуска.
От Ерик Исак

Днес прекратявам любовната си връзка със захарта.

Нека се върна малко назад. Всъщност приключи преди около 2 месеца след кратко телефонно обаждане с моя лекар, в което той ми каза: „Имате черен дроб на алкохолик“. Може да се каже, че бях малко съсипан. Трябваше да знам, че след цял живот лош избор на диета, че това ще доведе до нещо, но никога не съм мислил, че това ще е черният ми дроб. Това е потенциално сериозно състояние, което в този момент е напълно обратимо. Времето за действие е сега.

Няколко месеца преди това бях започнал да чета „4-часовото тяло“ от Тимъти Ферис. Бързо загубих интерес, преди дори да стигна до диетичната част на книгата, която беше като глава 3. (Да, губя интерес толкова бързо - обвинявам ДОБАВЯНЕТО.) След като получих новината, взех книгата обратно веднага и препрочетете целия раздел за диета. Пропуснах частта от секс машината по очевидни причини.

След като прочетох тази книга, прескочих към препоръка от приятел на 4HB, наречена „Защо се дебелеем и какво да направим за това“ от Гари Таубс. Това е окончателната книга за това защо въглехидратите, особено простите въглехидрати като захар и нишесте, са толкова вредни за нашето тяло. Но още по-конкретно е защо мазнините и протеините НЕ са вредни за вас, дори в големи количества. Първо казвам мазнини, защото реално погледнато съотношението калории към грам мазнините са повече от два пъти по-големи.

Как основателят на Doña Vega Mezcal превърна страстта в съвременния дух на Мексико

Сега спазвам диетата 4HB като промяна в начина на живот, а не като диета. Имам смисъл да опаковам протеини и сложни въглехидрати от боб и леща във всяко хранене. Но по-важното е, че съдържанието на мазнини, особено съдържанието на животински мазнини, е дори по-високо, отколкото някога е било. Не излизам от пътя си, за да намеря животинска мазнина, просто вече не ме е страх.

Въпреки това, приятелката ми е вегетарианка, което означава, че за нея няма животински мазнини. Източниците на протеини са ограничени, когато отчитате случайния соев продукт, което наистина не е полезно за никого, камо ли за жените. Мисля, че справянето с това малко затрудни живота й. Още по-трудно е опаковането на 30 грама протеин на ден за закуска. Съмнявам се, че някой от нас е дошъл някъде близо до това сутрин. За натоварения й график на пълен работен ден това го прави още по-голямо предизвикателство, затова разработих рецепта, за да я улесня малко: